Zelené Enchiladas

Name: Zelené Enchiladas
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 6 kukuřičných tortill; 400 g vařeného kuřecího masa; 200 g strouhaného sýra; 250 ml zelené omáčky (salsa verde); 1 cibule; 2 stroužky česneku; 1 lžíce olivového oleje; Sůl a pepř podle chuti; Koriandr na ozdobu

Zelené enchiladas jsou lahodným pokrmem plným chuti, který vás přenese do srdce Mexika. Tyto tortilly plněné zeleninou a omáčkou z chřestu či špenátu potěší každého milovníka mexické kuchyně. Připravte si je podle našeho jednoduchého receptu a užijte si dokonalou kombinaci chutí a textur.

Ingredience

– 6 kukuřičných tortill
– 400 g vařeného kuřecího masa (nebo fazolí pro vegetariánskou verzi)
– 200 g strouhaného sýra (např. čedaru)
– 250 ml zelené omáčky (salsa verde)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1 lžíce olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– Koriandr na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 20 minut a doba vaření 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 enchilada) obsahuje přibližně: 300 kcal, 15 g bílkovin, 30 g sacharidů, 15 g tuků, 2 g vlákniny.

Postup přípravy krok za krokem

1. Předehřejte troubu na 180 °C.
2. Na pánvi zahřejte olivový olej a osmahněte nakrájenou cibuli a česnek do zlatova.
3. Přidejte kuřecí maso a prohřejte.
4. Do směsi přidejte sůl, pepř a 100 g sýra.
5. Tortilly krátce ohřejte, aby změkly.
6. Na každou tortillu dejte lžíci směsi a srolujte.
7. Rolky dejte do pekáče.
8. Přelijte zelenou omáčkou a posypte zbylým sýrem.
9. Pečte v troubě asi 20 minut, dokud není sýr zlatý.
10. Ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte.

Alternativní ingredience

Místo kuřecího masa můžete použít černé fazole nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Zelenou omáčku lze nahradit rajčatovou nebo pikantní omáčkou podle chuti.

Servírování a kombinace

Zelené enchiladas skvěle chutnají s guacamole, kysanou smetanou nebo čerstvými saláty. Můžete je také podávat s rýží nebo fazolemi jako přílohu.

Uchovávání a ohřívání

Zbylé enchiladas skladujte v lednici v uzavřené nádobě. Můžete je ohřívat v mikrovlnné troubě nebo v troubě. Pokrm lze také zmrazit, doporučujeme však omáčku přidat až po rozmrazení.

Časté chyby při přípravě

– Nepoužívat čerstvé ingredience.
– Připravit omáčku příliš dopředu, ztrácí chuť.
– Příliš dlouhé pečení, aby se tortilly nerozpadly.
– Nedostatečné prohřátí tortill, což způsobuje jejich lámání.
– Příliš málo sýra, pokrm nebude krémový.
– Špatné dochucení směsi.
– Nechat enchiladas příliš dlouho v troubě, aby se nevysušily.

Užitečné tipy

– Používejte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
– Experimentujte s různými druhy sýrů.
– Přidejte jalapeños pro pikantnost.
– Podávejte s čerstvou limetkovou šťávou.

Často kladené otázky

Jaké jsou nejlepší tortilly pro enchiladas?

Kukuřičné tortilly jsou tradiční volbou, ale můžete použít také pšeničné, pokud preferujete jemnější chuť.

Jak mohu udělat enchiladas veganské?

Nahraďte kuřecí maso fazolemi a použijte rostlinný sýr a veganskou omáčku.

Jaké jsou varianty omáčky?

Kromě zelené omáčky můžete použít rajčatovou, červenou omáčku nebo dokonce pikantní BBQ omáčku.

Jak dlouho mohu skladovat zbytek?

Zbylé enchiladas vydrží v lednici 3-4 dny a v mrazáku až 3 měsíce.

Mohu použít mražené tortilly?

Ano, mražené tortilly jsou skvělé, stačí je před použitím nechat rozmrazit.

Jaký sýr je nejlepší pro enchiladas?

Čedar, Monterey Jack nebo směs mexických sýrů jsou ideální pro bohatou chuť.

Závěr

Zelené enchiladas jsou vynikajícím pokrmem, který si zamilujete pro jeho jednoduchost a chuť. Ať už je připravujete na rodinnou večeři nebo pro speciální příležitost, určitě ohromíte každého. Vyzkoušejte tento recept a objevte kouzlo mexické kuchyně!