Na pánvi zahřejte olivový olej na střední teplotu.
Osmahněte nakrájenou cibuli a česnek, dokud nezměknou.
Přidejte mleté maso a opékejte, dokud není propečené.
Přidejte nakrájenou papriku, kmín a papriku. Promíchejte.
Nechte směs vařit dalších 5 minut.
Předehřejte troubu na 200 °C.
Na plech položte tortilly a naplňte je masovou směsí.
Posypte sýrem a zakryjte druhou tortillou.
Péct v troubě 10-15 minut, dokud tortilla nezíská zlatou barvu.
Podávejte s čerstvým koriandrem a oblíbenými omáčkami.