Předehřejte troubu na 200 °C.
Opláchněte ryby pod studenou vodou a osušte je papírovým ubrouskem.
Na plech položte pečící papír.
Na ryby naneste olivový olej, sůl a pepř.
Do břicha ryby vložte plátky citronu a nasekaný česnek.
Na plech kolem ryb rozložte kolečka cibule a čerstvý tymián.
Pokapejte ryby zbylým olivovým olejem.
Přikryjte plech alobalem a pečte 15 minut.
Poté odstraňte alobal a pečte dalších 10 minut.
Po upečení nechte rybu 5 minut odpočinout před servírováním.