Předehřejte troubu na 180 °C.
V míse smíchejte ovesné vločky, hladkou mouku, prášek do pečiva a cukr.
V jiné míse vyšlehejte máslo s vejcem a vanilkovým extraktem.
Směs másla přidejte k suchým ingrediencím a důkladně promíchejte.
Na plech vyložený pečicím papírem tvořte malé hromádky těsta.
Pečte v předehřáté troubě 12-15 minut, dokud nezezlátne.
Nechte koláčky vychladnout na mřížce.
V míse smíchejte mascarpone, práškový cukr a citronovou šťávu.
Na vychladlé koláčky naneste krém a přiklopte druhým koláčkem.
Podávejte a užívejte si lahodnou chuť!