Kalamáry důkladně omyjte a osušte.

Odřízněte hlavy a vnitřnosti, zůstanou vám jen těla.

Kalamáry nakrájejte na kroužky.

V misce smíchejte mouku, sůl a pepř.

V jiné misce rozšlehejte vejce a přidejte citronovou šťávu.

V třetí misce nasypte strouhanku.

Kroužky kalamárů obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.

Na pánvi rozehřejte olivový olej.

Smažte kalamáry z obou stran dozlatova, přibližně 3-4 minuty na každé straně.

Hotové kalamáry vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.