Rozprestrte croissanty na kousky a dejte je do zapékací mísy.
Na pánvi rozehřejte máslo a osmahněte slaninu.
Ve velké míse prošlehejte vejce, mléko, vanilkový extrakt, cukr, sůl a pepř.
Přidejte nastrouhaný sýr a osmaženou slaninu do vaječné směsi.
Směs nalijte na kousky croissantů v míse.
Nechte pár minut odstát, aby se croissanty nasákly.
Troubu předehřejte na 180 °C.
Před pečením posypte zbylým sýrem.
Péct v předehřáté troubě 30 minut, dokud není nákyp zlatavý.
Nechte chvíli vychladnout a poté servírujte.