Předehřejte troubu na 200 °C.
Rozválejte listové těsto na tenký plát.
Na těsto nastrouhejte čokoládu a rovnoměrně ji rozložte.
Přidejte cukr a vanilkový extrakt.
Těsto nakrájejte na trojúhelníky.
Každý trojúhelník srolujte od širší strany k užší.
Uložte croissanty na vymazaný plech.
Potřete je rozšlehaným vejcem.
Pečte v předehřáté troubě 15-20 minut, dokud nejsou zlatavé.
Nechte vychladnout a podávejte.