Předehřejte troubu na 120 °C.

Na pečící plech položte papír na pečení.

V míse vyšlehejte bílky se špetkou soli do tuha.

Postupně přidávejte cukr a šlehejte, dokud nevznikne lesklá hmota.

Přidejte citronovou šťávu a vanilkový extrakt, jemně promíchejte.

Na plech tvořte malé hromádky sněhu.

Pekně je pečte 1 hodinu.

Nechte vychladnout na pokojovou teplotu.

Mezitím si připravte citronovou náplň: rozpusťte máslo a smíchejte s citronovou šťávou a kůrou.

Na vychladlé sněhové základy naneste citronovou náplň a ozdobte čerstvým ovocem.