Chřest důkladně omyjte a osušujte.
Odstraňte dřevnaté konce chřestu.
V misce smíchejte chřest s olivovým olejem, solí a pepřem.
Předehřejte horkovzdušnou fritézu na 200 °C.
Chřest vložte do fritézy v jedné vrstvě.
Vařte 8-10 minut, dokud nebude chřest křehký.
Položte chřest na talíř a zakápněte citrónovou šťávou.
Podle chuti posypte parmazánem nebo česnekem v prášku.
Podávejte ihned, dokud je chřest teplý.