Předehřejte troubu na 180 °C a vymažte formu na chléb.

Oloupejte a nakrájejte sladké brambory na kostičky a uvařte do měkka.

Sladké brambory rozmačkejte na pyré a nechte vychladnout.

V míse smíchejte mouku, cukr, prášek do pečiva, sůl a skořici.

V jiné míse vyšlehejte vejce, mléko, olej a vanilkový extrakt.

Přidejte vychladlé pyré ke směsi s vejci a důkladně promíchejte.

Postupně přidávejte suché ingredience do mokrých a míchejte, dokud se nespojí.

Vlijejte těsto do připravené formy a uhlaďte povrch.

Péct v předehřáté troubě 40 minut, nebo dokud nebude zlatavý a špejle vyjde čistá.

Nechte chléb vychladnout ve formě, poté vyjměte a podávejte.