Vepřové Carnitas

Name: Vepřové Carnitas
Prep time: 15 min
Cook time: 240 min
Total time: 255 min
Ingredients: 1 kg vepřového masa (např. krkovice); 1 cibule (nakrájená na čtvrtky); 4 stroužky česneku (celé); 1 lžička kmínu; 1 lžička sušeného oregana; 1 pomeranč (šťáva a kůra); 1 limetka (šťáva); 2 bobkové listy; 1 lžička soli; Čerstvá koriandr na ozdobu

Vepřové carnitas jsou lahodným pokrmem, který pochází z Mexika. Tento pokrm je oblíbený pro svou šťavnatost a křupavost, ideální pro tacos, burritos nebo jako hlavní jídlo. Příprava je jednoduchá, a přesto si uchovává bohatou chuť, která potěší vaše chuťové buňky. Připravte se na nezapomenutelný zážitek, který si zamilujete!

Ingredience

1 kg vepřového masa (např. krkovice)
1 cibule, nakrájená na čtvrtky
4 stroužky česneku, celé
1 lžička kmínu
1 lžička sušeného oregana
1 pomeranč, šťáva a kůra
1 limetka, šťáva
2 bobkové listy
1 lžička soli
Čerstvá koriandr na ozdobu

Počet porcí a doba přípravy

Recept na vepřové carnitas vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 3-4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Jedna porce (250 g) obsahuje přibližně:
– Kalorie: 350
– Tuky: 22 g
– Bílkoviny: 30 g
– Sacharidy: 5 g
– Vláknina: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

Vepřové maso nakrájejte na větší kusy.
Vložte maso do hrnce spolu s cibulí, česnekem a kořením.
Přidejte šťávu a kůru z pomeranče a limetky.
Posypte solí a přidejte bobkové listy.
Přilijte vodu, aby bylo maso ponořené.
Vařte na středním ohni, dokud maso nezměkne (3-4 hodiny).
Po uvaření maso vyjměte a nechte vychladnout.
Masu odstraňte tuk a natrhejte ho na vlákna.
Na pánvi opečte natrhané maso, dokud nezíská křupavou kůrku.
Podávejte horké s čerstvým koriandrem a limetkou.

Alternativní ingredience

Místo vepřového masa můžete použít kuřecí maso nebo tofu pro vegetariánskou variantu. Koření lze také upravit podle chuti, například přidáním chili pro pikantnější verzi.

Servírování a kombinace

Vepřové carnitas jsou ideální pro servírování v tortillách, s rýží, fazolemi nebo čerstvým salátem. Skvěle se kombinují s guacamole a salsa.

Uchovávání a ohřívání

Pokrmy uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě v chladničce maximálně 3 dny. Lze je ohřívat na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Carnitas lze také zmrazit až na 3 měsíce.

Časté chyby při přípravě

Nedostatečné vaření masa, což vede k tuhosti.
Přidání příliš mnoho vody, což zředí chuť.
Neopečení masa na pánvi před podáváním.
Použití nevhodného typu masa.
Ignorování odpočinku masa před natrháním.

Užitečné tipy

Pro intenzivnější chuť nechte maso marinovat přes noc.
Používejte kvalitní maso pro lepší výsledek.
Experimentujte s kořením podle vlastních preferencí.
Při servírování přidejte čerstvé bylinky pro osvěžení.

Často kladené otázky

Jak dlouho je třeba vařit vepřové carnitas?

Vepřové carnitas by měly být vařeny přibližně 3-4 hodiny na mírném ohni, dokud nebude maso měkké a snadno se natrhne.

Mohu použít jiné maso než vepřové?

Ano, vepřové můžete nahradit kuřecím, hovězím nebo rostlinnými alternativami, jako je tofu.

Jaké koření je nejlepší pro carnitas?

Kromě základních koření jako kmín a oregano můžete přidat chili, paprika nebo další bylinky podle chuti.

Jak dlouho lze carnitas uchovávat?

Uchovávejte je v chladničce maximálně 3 dny nebo je můžete zmrazit na 3 měsíce.

Jaké přílohy se hodí k carnitas?

Carnitas se skvěle hodí k tortillas, rýži, guacamole nebo čerstvému salátu.

Závěr

Vepřové carnitas jsou dokonalým pokrmem pro každou příležitost. Jejich příprava je snadná a výsledná chuť potěší každého. Zkuste tento recept a přidejte k němu své oblíbené přílohy pro dokonalý zážitek z mexické kuchyně.