Uzená Hovězí Hruď
Uzená hovězí hruď je delikatesa, která nejenže potěší chuťové pohárky, ale také se stane skvělým zážitkem pro každého, kdo si ji vychutná. Tento recept je ideální pro slavnostní příležitosti, ale i pro víkendové grilování. Pojďme se podívat na ingredience a postup, jak vytvořit tento úžasný pokrm.
Ingredience
– 1,5 kg hovězí hruď
– 100 g soli
– 50 g cukru
– 5 g černého pepře
– 5 g česneku v prášku
– 5 g cibule v prášku
– 30 ml uzeného oleje
– 200 ml vývaru
– 2 lžíce hořčice
– 1 lžíce papriky
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je 20 minut, doba vaření 4 hodiny.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (150 g):
– Kalorie: 350 kcal
– Tuky: 20 g
– Bílkoviny: 30 g
– Sacharidy: 5 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Hovězí hruď omyjte a osušte.
2. Smíchejte sůl, cukr, pepř, česnek a cibuli v prášku.
3. Vytvořte směs koření a důkladně ji vetřete do masa.
4. Nechte maso marinovat v lednici alespoň 12 hodin.
5. Předehřejte uzený gril na 110 °C.
6. Umístěte hruď na gril a zakryjte ji.
7. Udržujte teplotu a kouř po dobu 4 hodin.
8. Po 3 hodinách potřete hruď směsí vývaru a hořčice.
9. Až je maso měkké, nechte ho odpočinout na 30 minut.
10. Nakrájejte a podávejte.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte hovězí hruď, můžete ji nahradit vepřovou plecí nebo kuřecím masem. Upravte dobu vaření podle typu masa.
Servírování a kombinace
Uzenou hovězí hruď podávejte s čerstvým chlebem, domácími okurkami a bramborovým salátem. Skvěle se hodí také k pivu nebo červenému vínu.
Uchovávání a ohřívání
Uzenou hovězí hruď skladujte v uzavřené nádobě v lednici až 5 dní. Pro ohřátí ji můžete krátce podusit na pánvi nebo zahřát v troubě. Můžete ji také zmrazit.
Časté chyby při přípravě
– Nepoužívat dostatek času na marinování.
– Příliš vysoká teplota grilu.
– Nechat maso příliš dlouho na grilu.
– Nepotírat maso během vaření.
– Nedat odpočinout po uvaření.
Užitečné tipy
– Použijte kvalitní maso.
– Experimentujte s různými druhy dřeva na uzení.
– Nezapomeňte pravidelně kontrolovat teplotu.
– Nechte maso odpočinout, aby bylo šťavnaté.
Často kladené otázky
Jak dlouho je potřeba maso marinovat?
Maso by mělo marinovat minimálně 12 hodin, ideálně přes noc, aby se chutě propojily.
Můžu použít jiný druh masa?
Ano, můžete zkusit vepřovou plec nebo kuřecí maso, ale doba vaření se může lišit.
Jaké dřevo je nejlepší na uzení?
Hickory, javor nebo jabloň jsou skvělé pro uzení hovězího masa, dodají mu specifickou chuť.
Je možné maso zmrazit?
Ano, uzenou hovězí hruď můžete zmrazit, doporučuji ji ale spotřebovat co nejdříve.
Jaké přílohy se hodí k uzené hovězí hruďi?
Skvěle se hodí bramborový salát, chléb nebo zeleninové saláty.
Závěr
Uzená hovězí hruď je výjimečný pokrm, který potěší každého. S tímto receptem vykouzlíte skvělé jídlo pro rodinu i přátele. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a užít si proces vaření!
Uzená Hovězí Hruď
Ingredients
- 1,5 kg hovězí hruď
- 100 g soli
- 50 g cukru
- 5 g černého pepře
- 5 g česneku v prášku
- 5 g cibule v prášku
- 30 ml uzeného oleje
- 200 ml vývaru
- 2 lžíce hořčice
- 1 lžíce papriky
Instructions
- Omyjte a osušte hovězí hruď.
- Smíchejte sůl, cukr, pepř, česnek a cibuli v prášku.
- Vetřete směs koření do masa a nechte marinovat.
- Předehřejte gril na 110 °C.
- Umístěte hruď na gril a zakryjte.
- Udržujte teplotu a kouř po dobu 4 hodin.
- Potřete maso směsí vývaru a hořčice po 3 hodinách.
- Po uvaření nechte maso odpočinout na 30 minut.
- Nakrájejte a podávejte.
