Tomahawk Steak
Tomahawk steak je jedním z nejimpozantnějších steaků, které můžete na grilu připravit. Jeho charakteristický tvar připomínající tomahawk a šťavnatost z něj dělají ideální volbu pro speciální příležitosti nebo grilování s přáteli. Tento článek vás provede přípravou tomahawk steaku od začátku až do konce a přinese tipy, jak dosáhnout dokonalého výsledku.
Ingredience
- 1 tomahawk steak (min. 1,5 kg)
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce hrubé soli
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 2 stroužky česneku (nasekané)
- 1 větvička rozmarýnu
- 1 lžíce másla
Počet porcí a doba přípravy
Recept na tomahawk steak vytvoří 2-4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 60-90 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (250 g) tomahawk steaku obsahuje přibližně:
- Kalorie: 500
- Bílkoviny: 50 g
- Tuky: 35 g
- Sacharidy: 0 g
Toto jsou hodnoty pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Steak vyjměte z lednice a nechte ho 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Rozpalte gril na vysokou teplotu.
- Olivový olej vetřete do masa a posypte solí a pepřem.
- Položte steak na gril a grilujte 4-5 minut z každé strany.
- Přidejte nasekaný česnek a rozmarýn na steak během grilování.
- Po obou stranách steak zapečte, aby se vytvořila kůrka.
- Zmenšete teplotu na střední a pokračujte v grilování dalších 30-40 minut.
- Steak pravidelně otáčejte pro rovnoměrné propečení.
- Pro dosažení středně propečeného steaku (medium rare) by měl mít vnitřní teplotu 55-57 °C.
- Po dokončení nechte steak 10 minut odpočívat, aby se šťávy usadily.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte po ruce olivový olej, můžete použít jiný rostlinný olej, jako je řepkový nebo slunečnicový. V případě, že nemáte rozmarýn, můžete ho nahradit tymiánem nebo oreganem pro odlišnou chuť.
Servírování a kombinace
Tomahawk steak je výborný s grilovanou zeleninou, pečenými bramborami nebo čerstvým salátem. Doporučujeme podávat s omáčkami, jako je chimichurri nebo česnekové máslo, které zvýrazní chuť masa.
Uchovávání a ohřívání
Uvařený tomahawk steak můžete uchovávat v chladničce v uzavřené nádobě až 3 dny. Před ohřátím je nejlepší použít troubu na nízkou teplotu, aby se steak neztratil v šťávách. Můžete ho také zmrazit, ale doporučujeme konzumaci čerstvého steaku pro nejlepší chuť.
Časté chyby při přípravě
- Nechat steak příliš dlouho na grilu.
- Nepoužití teploměru na maso pro kontrolu propečení.
- Nechat steak vychladnout po grilování.
- Neodstranit z lednice na čas před přípravou.
- Špatné koření masa před grilováním.
Užitečné tipy
- Použijte kvalitní maso pro nejlepší chuť.
- Nezapomeňte steak před podáváním nechat odpočinout.
- Experimentujte s různými bylinkami a kořením.
- Grilujte na přímém ohni a poté přeneste na nepřímý propečení.
Často kladené otázky
Jak dlouho grilovat tomahawk steak?
Doba grilování závisí na tloušťce steaku a požadované úrovni propečení. Obecně je to 60-90 minut na středním ohni.
Jak poznám, že je steak hotový?
Nejlepší způsob je použít teploměr na maso. Pro medium rare je ideální teplota 55-57 °C.
Mohu tomahawk steak připravit na pánvi?
Ano, steak můžete připravit na pánvi, ale doporučujeme ho poté dokončit v troubě pro rovnoměrné propečení.
Jaký je rozdíl mezi ribeye a tomahawk steakem?
Tomahawk steak je vlastně ribeye steak s dlouhým kostním kloubem, což mu dodává charakteristický vzhled a chuť.
Jaké víno se hodí k tomahawk steaku?
K tomahawk steaku doporučujeme červené víno, například Cabernet Sauvignon nebo Malbec, které doplní bohatost masa.
Závěr
Tomahawk steak je skvělou volbou pro každého milovníka masa, který chce ohromit své hosty. S naším jednoduchým receptem a tipy na přípravu se vám podaří vytvořit dokonalý steak, který si každý zamiluje. Ať už ho servírujete na rodinné oslavě nebo při grilování s přáteli, tomahawk steak zaručeně potěší všechny gurmány.
Tomahawk Steak
Ingredients
- 1 tomahawk steak min. 1,5 kg
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžíce hrubé soli
- 1 lžička čerstvě mletého pepře
- 2 stroužky česneku nasekané
- 1 větvička rozmarýnu
- 1 lžíce másla
Instructions
- Steak vyjměte z lednice a nechte ho 30 minut odpočívat při pokojové teplotě.
- Rozpalte gril na vysokou teplotu.
- Olivový olej vetřete do masa a posypte solí a pepřem.
- Položte steak na gril a grilujte 4-5 minut z každé strany.
- Přidejte nasekaný česnek a rozmarýn během grilování.
- Po obou stranách steak zapečte, aby se vytvořila kůrka.
- Zmenšete teplotu na střední a pokračujte v grilování dalších 30-40 minut.
- Steak pravidelně otáčejte pro rovnoměrné propečení.
- Po dokončení nechte steak 10 minut odpočívat.
