Tempeh
Tempeh, tradiční indonéský pokrm, je vyrobený z fermentovaných sójových bobů a je bohatý na bílkoviny, vlákninu a další živiny. Jeho ořechová chuť a pevná struktura z něj činí ideální základ pro různé pokrmy. V tomto receptu se naučíte, jak připravit lahodný tempeh s čerstvou zeleninou, který osloví nejen vegetariány, ale i masožravce. Připravte se na explozi chutí a zdraví!
Ingredience
- 200 g tempehu
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce medu (nebo javorového sirupu)
- čerstvý koriandr na ozdobu
- pepř a sůl podle chuti
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (100 g tempehu): 200 kcal, 20 g bílkovin, 10 g tuku, 15 g sacharidů, 5 g vlákniny.
Postup přípravy krok za krokem
- Tempeh nakrájejte na plátky a marinujte v sójové omáčce a olivovém oleji.
- Nechte marinovat alespoň 10 minut.
- Mezitím nakrájejte zeleninu na malé kousky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Přidejte nakrájený česnek a osmahněte do zlatova.
- Přidejte marinovaný tempeh a opékejte ze všech stran.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 5-7 minut.
- Přidejte med a promíchejte, dokud se vše nespojí.
- Na závěr dochuťte solí a pepřem.
- Podávejte teplé, posypané čerstvým koriandrem.
Alternativní ingredience
Místo tempehu lze použít tofu, i když jeho textura bude jiná. Zeleninu můžete nahradit podle sezóny nebo osobních preferencí, například přidáním brokolice nebo fazolí.
Servírování a kombinace
Tempeh je skvělý jako hlavní jídlo, ale také se hodí k rýži, kuskusu nebo čerstvým salátům. Doporučujeme podávat s avokádem a limetkovým dresinkem.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm lze uchovávat v lednici až 3 dny. Před podáváním ho ohřejte na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Tempeh je možné zmrazit, ale doporučujeme ho spotřebovat čerstvý pro nejlepší chuť.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné marinování tempehu.
- Přepálení česneku.
- Nezpracování zeleniny na stejnoměrné kusy.
- Příliš dlouhé vaření, což může způsobit, že zelenina ztratí křupavost.
- Zapomenutí na dochucení solí a pepřem.
Užitečné tipy
- Experimentujte s různými marinádami.
- Přidejte ořechy pro křupavost.
- Podávejte s omáčkou na bázi tahini.
- Použijte sezónní zeleninu pro nejlepší chuť.
Často kladené otázky
Co je tempeh?
Tempeh je fermentovaný produkt ze sójových bobů, který je bohatý na bílkoviny a vlákninu. Je oblíbený v vegetariánské a veganské stravě.
Jak se tempeh připravuje?
Tempeh se obvykle nakrájí na plátky, marinujte a poté se opéká nebo griluje. Může se také přidávat do různých pokrmů.
Je tempeh zdravý?
Ano, tempeh je výborný zdroj bílkovin, vlákniny a zdravých tuků. Obsahuje také řadu vitamínů a minerálů.
Jaké jsou alternativy k tempehu?
Alternativami jsou tofu, seitan nebo luštěniny. Každá z těchto možností má jinou chuť a texturu.
Jak dlouho lze tempeh skladovat?
Tempeh lze uchovávat v lednici až 1 týden. Pokud je zmražen, může vydržet až 3 měsíce.
Závěr
Tempeh je nejen chutný, ale také zdravý a výživný. V kombinaci s čerstvou zeleninou vytváří pokrm, který je ideální pro zdravý životní styl. Vyzkoušejte tento recept a objevte, jak lze tempeh snadno zařadit do vašeho jídelníčku!
Tempeh
Ingredients
- 200 g tempehu
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 červená paprika
- 1 cuketa
- 1 mrkev
- 2 stroužky česneku
- 1 lžíce medu
- čerstvý koriandr
- pepř a sůl podle chuti
Instructions
- Tempeh nakrájejte na plátky a marinujte v sójové omáčce a olivovém oleji.
- Nechte marinovat alespoň 10 minut.
- Nakrájejte zeleninu na malé kousky.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Přidejte nakrájený česnek a osmahněte do zlatova.
- Přidejte marinovaný tempeh a opékejte ze všech stran.
- Přidejte nakrájenou zeleninu a restujte 5-7 minut.
- Přidejte med a promíchejte, dokud se vše nespojí.
- Dochutťte solí a pepřem.
- Podávejte teplé, posypané čerstvým koriandrem.
