Tarte Tatin
Tarte tatin je jedním z nejznámějších francouzských dezertů, který kombinuje jednoduchost a bohatou chuť karamelizovaných jablek. Tento obrácený koláč se skvěle hodí na oslavy, rodinné večeře nebo jako sladká tečka po obědě. Jeho příprava je snadná a zvládne ji každý, kdo má chuť experimentovat v kuchyni. Pojďme se společně pustit do přípravy této lahodné dobroty!
Ingredience
- 4 střední jablka (nejlépe odrůda Granny Smith)
- 100 g másla
- 150 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balení listového těsta
- Špetka soli
- 1 lžíce citronové šťávy
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na tarte tatin vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je přibližně 20 minut, doba pečení 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (cca 100 g) obsahuje:
- Kalorie: 250 kcal
- Bílkoviny: 2 g
- Tuky: 12 g
- Sacharidy: 35 g
- Cukry: 20 g
Tento výpočet je pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Jablka oloupejte, vyjměte jádřince a nakrájejte na osminky.
- V pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte cukr a míchejte, dokud se nezačne karamelizovat.
- Přidejte jablka a citronovou šťávu, vařte 10 minut.
- Přidejte vanilku a špetku soli, promíchejte.
- Odstraňte z ohně a jablka přendejte do formy na koláč.
- Listové těsto rozválejte a přikryjte jablka.
- Okraje těsta zatlačte dolů do formy.
- Předehřejte troubu na 190 °C a pečte 30 minut.
- Po upečení nechte vychladnout a poté přetáhněte na talíř.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte jablka, můžete použít hrušky nebo meruňky. Listové těsto lze nahradit těstem z křehkého máslového těsta.
Servírování a kombinace
Tarte tatin můžete podávat teplý s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou. Můžete také přidat karamelovou omáčku pro extra sladkost.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm je nejlepší čerstvý, ale můžete ho uchovávat v lednici až 3 dny. Při ohřívání doporučuji použít troubu, aby se těsto opět stalo křupavým. Tarte tatin se nedoporučuje zmrazovat.
Časté chyby při přípravě
- Přepálený cukr při karamelizaci.
- Nedostatečně upečené těsto.
- Použití příliš měkkých jablek.
- Špatné vyklopení koláče po upečení.
- Nechání jablek příliš dlouho na ohni.
Užitečné tipy
- Pro lepší chuť přidejte skořici do jablek.
- Nezapomeňte formu vymazat máslem.
- Jablka můžete marinovat v rumu před použitím.
- Před podáváním můžete posypat mletým cukrem.
Často kladené otázky
Jaké jablka jsou nejlepší na tarte tatin?
Nejlepší jsou kyselé odrůdy jako Granny Smith nebo Braeburn, které se dobře karamelizují a drží tvar.
Je možné použít jiné ovoce?
Ano, hrušky nebo meruňky jsou skvělou alternativou, ale chuť se mírně změní.
Jak dlouho trvá příprava?
Celková doba přípravy je přibližně 50 minut, včetně pečení.
Jak správně uchovávat tarte tatin?
Nejlépe je uchovávat v lednici v uzavřené nádobě a spotřebovat do 3 dnů.
Je možné tarte tatin zmrazit?
Není doporučeno, protože by se změnila textura těsta a jablek.
Závěr
Tarte tatin je lahodný dezert, který potěší nejen vaše chuťové pohárky, ale také vás a vaše blízké. Tento obrácený koláč je skvělým příkladem francouzské kuchyně, která umí spojit jednoduchost s dokonalým výsledkem. Oslňte své hosty tímto elegantním dezertem!
Tarte Tatin
Ingredients
- 4 střední jablka oloupaná a nakrájená
- 100 g másla
- 150 g cukru
- 1 lžička vanilkového extraktu
- 1 balení listového těsta
- Špetka soli
- 1 lžíce citronové šťávy
Instructions
- Oloupejte jablka, vyjměte jádřince a nakrájejte na osminky.
- V pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte cukr a míchejte, dokud se nezačne karamelizovat.
- Přidejte jablka a citronovou šťávu, vařte 10 minut.
- Přidejte vanilku a špetku soli, promíchejte.
- Odstraňte z ohně a jablka přendejte do formy na koláč.
- Listové těsto rozválejte a přikryjte jablka.
- Okraje těsta zatlačte dolů do formy.
- Předehřejte troubu na 190 °C a pečte 30 minut.
- Po upečení nechte vychladnout a poté přetáhněte na talíř.
