Smažené Ryby
Smažené ryby jsou tradičním pokrmem, který si získává srdce milovníků dobrého jídla po celém světě. Křupavý obal a šťavnaté maso uvnitř dělají z tohoto pokrmu skvělou volbu pro různé příležitosti. Ať už je servírujete s bramborami, zeleninou nebo salátem, smažené ryby vás vždy potěší. Pojďme se podívat na jednoduchý recept, který zvládne každý.
Ingredience
- 4 filety ryby (např. treska nebo pstruh)
- 1 šálek hladké mouky
- 2 vejce
- 1 šálek strouhanky
- olej na smažení
- sůl a pepř podle chuti
- citron na podávání
- čerstvé bylinky (např. petržel)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření je 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci (250 g):
- Kalorie: 350 kcal
- Tuky: 18 g
- Sacharidy: 30 g
- Bílkoviny: 20 g
(Údaje jsou aproximativní a mohou se lišit podle použitých ingrediencí.)
Postup přípravy krok za krokem
- Filety ryby důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Na talíři smíchejte hladkou mouku se solí a pepřem.
- V jiném talíři rozšlehejte vejce.
- Ve třetím talíři nasypte strouhanku.
- Každý filet nejprve obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Opatrně vložte obalené filety do horkého oleje.
- Smažte ryby z každé strany přibližně 5 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Před podáváním nechte okapat na papírové utěrce.
- Podávejte s citronem a čerstvými bylinkami.
Alternativní ingredience
Místo ryb můžete použít kuřecí prsa nebo zeleninu, jako jsou cukety nebo lilek, pro vegetariánskou variantu. Obalování v těstíčku může dodat jinou chuť.
Servírování a kombinace
Smažené ryby se skvěle hodí k bramborovým hranolkům, vařené zelenině nebo čerstvým salátům. Můžete je servírovat s tatarskou omáčkou nebo jogurtovým dipem.
Uchovávání a ohřívání
Smažené ryby skladujte v uzavřené nádobě v lednici max. 2 dny. Ohřívejte je na pánvi na mírném ohni, abyste zachovali křupavost. Není doporučeno je zmrazit, protože by ztratily texturu.
Časté chyby při přípravě
- Použití příliš studeného oleje na smažení.
- Nedostatečné osušení ryb před obalováním.
- Příliš dlouhé smažení, které může způsobit vysušení masa.
- Obalování ryb v nevyváženém množství mouky a strouhanky.
- Nedostatek koření v těstíčku.
Užitečné tipy
- Vyzkoušejte různé druhy ryb pro odlišné chutě.
- Kombinujte strouhanku s bylinkami pro extra chuť.
- Použijte fritovací hrnec pro lepší kontrolu teploty.
- Před smažením nechte filety odpočinout, aby se obal lépe držel.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu skladovat smažené ryby?
Smažené ryby by měly být skladovány v lednici maximálně 2 dny. Je důležité je uložit do uzavřené nádoby, aby se zachovala jejich čerstvost.
Jaký olej je nejlepší na smažení ryb?
Nejlepší oleje na smažení ryb jsou slunečnicový, řepkový nebo arašídový olej, které mají vysoký kouřový bod a neutrální chuť.
Jak poznám, že jsou ryby hotové?
Ryby jsou hotové, když mají zlatavou barvu a filet se snadno odděluje vidlicí. Uvnitř by měly být bílé a neprůhledné.
Mohou být ryby smažené v troubě?
Ano, ryby můžete smažit v troubě na plechu s pečicím papírem, což sníží potřebu oleje a udělá pokrm zdravější.
Je možné smažit ryby bez strouhanky?
Ano, ryby lze smažit i bez strouhanky, například jen v mouce nebo v těstíčku.
Závěr
Smažené ryby jsou lahodný a snadno připravitelný pokrm, který si oblíbí celá rodina. Experimentujte s různými rybami a přílohami, abyste objevili nové chutě. Tento recept je ideální pro každou příležitost a jistě potěší vaše chuťové pohárky.
Smažené Ryby
Ingredients
- 4 filety ryby např. treska nebo pstruh
- 1 šálek hladké mouky
- 2 vejce
- 1 šálek strouhanky
- olej na smažení
- sůl a pepř podle chuti
- citron na podávání
- čerstvé bylinky např. petržel
Instructions
- Filety ryby důkladně opláchněte a osušte papírovou utěrkou.
- Na talíři smíchejte hladkou mouku se solí a pepřem.
- V jiném talíři rozšlehejte vejce.
- Ve třetím talíři nasypte strouhanku.
- Každý filet nejprve obalte v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi zahřejte olej na střední teplotu.
- Opatrně vložte obalené filety do horkého oleje.
- Smažte ryby z každé strany přibližně 5 minut, dokud nebudou zlatavé.
- Před podáváním nechte okapat na papírové utěrce.
- Podávejte s citronem a čerstvými bylinkami.
