Řemeslný Chléb

Name: řemeslný Chléb
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Ingredients: 500 g pšeničné mouky; 350 ml vody; 10 g soli; 5 g sušeného droždí; 1 lžička cukru; 1 lžička olivového oleje

Domácí řemeslný chléb je skvělým způsobem, jak si vychutnat čerstvě upečený chléb přímo z vaší kuchyně. S minimem ingrediencí a trochou trpělivosti můžete vytvořit křupavou kůrku a nadýchaný střed. Tento recept vám ukáže, jak na to!

Ingredience

500 g pšeničné mouky
350 ml vody
10 g soli
5 g sušeného droždí
1 lžička cukru
1 lžička olivového oleje

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 1 bochník chleba. Doba přípravy: 30 minut, doba kynutí: 2 hodiny, doba pečení: 30 minut.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (1 plátek, cca 50 g):

Kalorie: 130
Sacharidy: 25 g
Bílkoviny: 4 g
Tuky: 1 g
Vláknina: 1 g

Postup přípravy krok za krokem

Ve velké míse smíchejte mouku, sůl a droždí.
V jiné misce smíchejte vodu s cukrem a olejem.
Přidejte mokré ingredience do suchých a promíchejte.
Těsto hněťte 10 minut, dokud není hladké a elastické.
Pokryjte mísu utěrkou a nechte kynout 1 hodinu na teplém místě.
Po vykynutí těsto opět hněťte a vytvarujte do bochníku.
Dejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte kynout dalších 30 minut.
Před pečením nařízněte povrch nožem.
Předehřejte troubu na 220 °C.
Pechte chleba 30 minut, dokud není zlatavý a křupavý.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte pšeničnou mouku, můžete ji nahradit žitnou nebo celozrnnou moukou. V tomto případě může být potřeba upravit množství vody, aby těsto mělo správnou konzistenci.

Servírování a kombinace

Podávejte čerstvý řemeslný chléb s máslem, olivovým olejem nebo jako přílohu k polévkám a salátům. Skvěle se hodí i k sýrům a uzeninám.

Uchovávání a ohřívání

Chléb uchovávejte v utěrce na suchém místě. Můžete ho také zabalit do plastového sáčku. Ohřívejte v troubě nebo toustovači pro křupavou kůrku. Můžete ho zmrazit a později rozmrazit.

Časté chyby při přípravě

Příliš krátké kynutí.
Příliš vysoká teplota při pečení.
Nedostatečné hnětení těsta.
Použití starého droždí.
Špatný poměr mouky a vody.

Užitečné tipy

Vždy používejte čerstvé ingredience.
Nechte těsto dostatečně vykynout.
Před pečením troubu dobře předehřejte.
Použijte páru při pečení pro křupavou kůrku.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží čerstvý chléb?

Čerstvý chléb obvykle vydrží 2-3 dny, pokud je uchováván na suchém místě. Pro delší trvanlivost je nejlepší ho zmrazit.

Je možné použít jiné druhy mouky?

Ano, můžete experimentovat s různými druhy mouky, jako je žitná nebo celozrnná, ale může to ovlivnit texturu a chuť chleba.

Proč je kůrka chleba měkká?

Měkká kůrka může být způsobena nedostatečným pečením nebo příliš vysokou vlhkostí v troubě. Zkuste pečení bez páry pro křupavější kůrku.

Jaký je nejlepší způsob, jak ohřát chléb?

Nejlepší je ohřívat chléb v troubě na 180 °C po dobu 5-10 minut, aby se kůrka stala znovu křupavou.

Jak poznám, že je chléb hotový?

Chléb je hotový, když je zlatavý a při poklepání na dno vydává dutý zvuk. Můžete také použít teploměr, aby dosáhl 90 °C uvnitř.

Závěr

Příprava řemeslného chleba je skvělý způsob, jak si vychutnat domácí pečení. S tímto receptem se můžete těšit na čerstvý, křupavý chléb, který si zamilujete. Nezapomeňte experimentovat s ingrediencemi a technikami, abyste našli svou ideální kombinaci!