Recept Na Ciabatta Chléb
Ciabatta chléb je jedním z nejznámějších italských chlebů, který si zamilujete pro jeho lehkost a vynikající chuť. S křupavou kůrkou a měkkým středem se hodí jako doplněk k polévkám, salátům nebo jako základ pro sendviče. Pojďme se pustit do přípravy tohoto skvostu, který potěší každého milovníka chleba!
Ingredience
– 500 g hladké mouky
– 400 ml vlažné vody
– 10 g soli
– 5 g cukru
– 7 g sušeného droždí
– 30 ml olivového oleje
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 2 bochníky, doba přípravy je přibližně 20 minut, doba kynutí 1 hodina a doba pečení 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1/8 bochníku):
– Kalorie: 200
– Bílkoviny: 6 g
– Tuky: 3 g
– Sacharidy: 38 g
– Vláknina: 2 g
Postup přípravy krok za krokem
1. Smíchejte mouku, droždí a cukr v míse.
2. Přidejte vlažnou vodu a olivový olej.
3. Hněťte těsto alespoň 10 minut, dokud nebude hladké.
4. Přidejte sůl a hněťte dalších 5 minut.
5. Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout 1 hodinu.
6. Po vykynutí těsto opatrně vyklopte na pomoučený stůl.
7. Rozdělte těsto na dvě části a tvarujte bochníky.
8. Umístěte bochníky na plech vyložený pečicím papírem.
9. Nechte je kynout dalších 30 minut.
10. Pečte v předehřáté troubě na 220 °C po dobu 30 minut, dokud nezískají zlatavou barvu.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte hladkou mouku, můžete použít i celozrnnou mouku, ale chléb bude mít jinou texturu. Také můžete experimentovat s různými oleji, například s avokádovým.
Servírování a kombinace
Ciabattu můžete podávat s olivovým olejem a balsamikovým octem, nebo ji použít k výrobě sendvičů s vašimi oblíbenými ingrediencemi, jako jsou sušená rajčata, mozzarella a bazalka.
Uchovávání a ohřívání
Chléb uchovávejte v utěrce na suchém místě, aby zůstal čerstvý. Můžete ho také zmrazit, pokud ho nespotřebujete do 3 dnů. Ohřívejte v troubě na 180 °C po dobu 10 minut.
Časté chyby při přípravě
– Použití studené vody může zpomalit kynutí.
– Nedostatečné hnětení těsta vede k pevnému chlebu.
– Kynutí na příliš teplém místě může způsobit, že těsto přeteče.
– Příliš mnoho mouky při tvarování může ztížit kynutí.
– Pečení na příliš nízké teplotě způsobí nepropečené těsto.
Užitečné tipy
– Před pečením můžete bochníky posypat moukou pro hezčí vzhled.
– Nezapomeňte troubu před pečením dostatečně předehřát.
– Použijte páru v troubě pro lepší kůrku.
– Chléb nekrájejte, dokud není úplně vychladlý.
Často kladené otázky
Jak dlouho si ciabatta uchová čerstvost?
Chléb zůstane čerstvý 2-3 dny při správném skladování v utěrce. Můžete ho také zmrazit na delší dobu.
Je možné použít jiný druh droždí?
Ano, můžete použít čerstvé droždí, ale nezapomeňte upravit množství.
Mohu do těsta přidat bylinky?
Ano, čerstvé bylinky jako rozmarýn nebo tymián dodají chlebu skvělou chuť.
Jaké jsou nejlepší kombinace k servírování s ciabattou?
Ciabatta skvěle chutná s olivovým olejem, sýrem nebo jako součást sendviče.
Proč je moje ciabatta plochá?
Může to být způsobeno nedostatečným kynutím nebo příliš těžkým těstem.
Závěr
Recept na ciabatta chléb je jednoduchý a výsledek stojí za to. S křupavou kůrkou a nadýchaným středem je ideální pro každou příležitost. Vytvořte si vlastní verzi a užijte si tento lahodný italský chléb s rodinou a přáteli!
Recept Na Ciabatta Chléb
Ingredients
- 500 g hladké mouky
- 400 ml vlažné vody
- 10 g soli
- 5 g cukru
- 7 g sušeného droždí
- 30 ml olivového oleje
Instructions
- Smíchejte mouku, droždí a cukr v míse.
- Přidejte vlažnou vodu a olivový olej.
- Hněťte těsto alespoň 10 minut, dokud nebude hladké.
- Přidejte sůl a hněťte dalších 5 minut.
- Těsto přikryjte utěrkou a nechte kynout 1 hodinu.
- Po vykynutí těsto opatrně vyklopte na pomoučený stůl.
- Rozdělte těsto na dvě části a tvarujte bochníky.
- Umístěte bochníky na plech vyložený pečicím papírem.
- Nechte je kynout dalších 30 minut.
- Pečte v předehřáté troubě na 220 °C po dobu 30 minut.
