Recept Na Au Jus
Au jus je klasická francouzská omáčka, která je ideální pro podávání s různými druhy masa. Tato lahodná omáčka, vyrobená z vývaru a šťávy z masa, je skvělým doplněním jakéhokoli pokrmu. Pokud chcete posunout chuť svého jídla na novou úroveň, vyzkoušejte náš recept na au jus, který je jednoduchý a rychlý na přípravu.
Ingredience
- 2 šálky hovězího vývaru
- 1/2 šálku červeného vína (volitelné)
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce másla
- 1/2 cibule, nadrobno nakrájené
- 1 stroužek česneku, drcený
- 1 lžička tymiánu
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky soli
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na au jus vytvoří 4 porce. Doba přípravy je přibližně 10 minut, doba vaření 20 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1/4 šálku):
- Kalorie: 50
- Protein: 2 g
- Tuky: 1 g
- Sacharidy: 6 g
- Vláknina: 0 g
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude měkká.
- Přidejte drcený česnek a restujte další minutu.
- Posypte mouku a míchejte, dokud se nezapracuje.
- Postupně přidávejte hovězí vývar, stále míchejte.
- Přidejte červené víno a sójovou omáčku, dobře promíchejte.
- Vmíchejte tymián, sůl a pepř.
- Nechte omáčku vařit na mírném ohni 10-15 minut, dokud nezhoustne.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí či pepřem.
- Podávejte teplé k pokrmům z masa.
Alternativní ingredience
Pokud nechcete použít červené víno, můžete jej nahradit dalšími 1/2 šálky hovězího vývaru. Pro bezlepkovou variantu použijte bezlepkovou mouku.
Servírování a kombinace
Omáčka au jus se skvěle hodí k pečenému hovězímu masu, steakům nebo dokonce i k burgerům. Můžete ji také použít jako dip k sendvičům.
Uchovávání a ohřívání
Au jus můžete uchovávat v lednici až 3 dny v uzavřené nádobě. Pro ohřátí stačí ohřát na pánvi na mírném ohni. Lze také zmrazit, v tom případě ji uchovávejte v mrazícím sáčku.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho mouky, což způsobí, že omáčka bude příliš hustá.
- Vaření na příliš vysokém ohni, což může způsobit připálení.
- Zapomenutí na dochucení, což může vést k mdlé chuti.
- Použití nekvalitního vývaru, který ovlivní celkovou chuť.
- Nedostatečné míchání, což může způsobit hrudky.
Užitečné tipy
- Používejte čerstvé bylinky pro lepší chuť.
- Omáčku lze obohatit o další koření podle chuti.
- Nezapomeňte omáčku před podáváním dobře ohřát.
- Uložení zbylé omáčky je ideální pro další pokrmy.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu uchovávat au jus v lednici?
Omáčku au jus můžete uchovávat v lednici až 3 dny. Je důležité ji uchovávat v uzavřené nádobě, aby se zabránilo vysychání.
Je možné au jus zmrazit?
Ano, au jus lze zmrazit. Uchovávejte ji v mrazícím sáčku a spotřebujte do 3 měsíců.
Jak mohu au jus zahustit?
Pokud je au jus příliš řídký, můžete ji zahustit přidáním více mouky nebo škrobu. Důležité je míchat, aby se zabránilo hrudkám.
Mohu použít kuřecí vývar místo hovězího?
Ano, můžete použít kuřecí vývar, ale chuť bude jiná. Hovězí vývar je tradičnější volba pro au jus.
Jak podávat au jus s masem?
Au jus se podává v malých miskách jako dip k pečenému masu nebo steakům. Můžete ji také nalít přímo na maso.
Závěr
Recept na au jus je jednoduchý a rychlý způsob, jak obohatit vaše jídlo o skvělou chuť. S použitím kvalitních ingrediencí a správného postupu si můžete vychutnat lahodnou omáčku, která dodá vašim pokrmům nádech elegance a výjimečnosti. Nezapomeňte experimentovat s chutěmi a přizpůsobit si recept podle svých představ!
Recept Na Au Jus
Ingredients
- 2 šálky hovězího vývaru
- 1/2 šálku červeného vína volitelné
- 1 lžíce sójové omáčky
- 1 lžíce hladké mouky
- 1 lžíce másla
- 1/2 cibule nadrobno nakrájené
- 1 stroužek česneku drcený
- 1 lžička tymiánu
- 1/2 lžičky pepře
- 1/2 lžičky soli
Instructions
- Na pánvi rozpusťte máslo na středním ohni.
- Přidejte nadrobno nakrájenou cibuli a restujte, dokud nebude měkká.
- Přidejte drcený česnek a restujte další minutu.
- Posypte moukou a míchejte, dokud se nezapracuje.
- Postupně přidávejte hovězí vývar, stále míchejte.
- Přidejte červené víno a sójovou omáčku, dobře promíchejte.
- Vmíchejte tymián, sůl a pepř.
- Nechte omáčku vařit na mírném ohni 10-15 minut, dokud nezhoustne.
- Ochutnejte a případně dochuťte solí či pepřem.
- Podávejte teplé k pokrmům z masa.
