Rebarborový Koláč

Name: Rebarborový Koláč
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 70 min
Ingredients: 500 g rebarbory; 200 g cukru; 250 g hladké mouky; 125 g másla; 1 vejce; 1 lžička vanilkového extraktu; 1/2 lžičky prášku do pečiva; špetka soli; 2 lžíce kukuřičného škrobu; citrónová šťáva na dochucení

Rebarborový koláč je klasický dezert, který si zamiluje každý milovník sladkého pečení. Jeho osvěžující chuť a křehký základ dělají z tohoto koláče dokonalou volbu na letní pikniky nebo rodinné oslavy. V tomto receptu vám ukážeme, jak snadno připravit tento lahodný pokrm, který oslní vaše hosty a přinese vzpomínky na dětství.

Ingredience

500 g rebarbory
200 g cukru
250 g hladké mouky
125 g másla
1 vejce
1 lžička vanilkového extraktu
1/2 lžičky prášku do pečiva
špetka soli
2 lžíce kukuřičného škrobu
citrónová šťáva na dochucení

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 8 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba pečení 40 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1/8 koláče) přibližně: 250 kcal, 10 g tuku, 38 g sacharidů, 2 g bílkovin, 5 g vlákniny.

Postup přípravy krok za krokem

Rebarboru důkladně omyjte a nakrájejte na kousky.
V míse smíchejte rebarboru s cukrem a citronovou šťávou. Nechte 15 minut odstát.
V další míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.
Přidejte máslo nakrájené na kousky a zpracujte do drobenky.
Přidejte vejce a vanilkový extrakt, vypracujte těsto.
Těsto zabalte do fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Těsto vyválejte a vyložte jím formu na koláč.
Na těsto rozprostřete směs rebarbory a posypte kukuřičným škrobem.
Péct v předehřáté troubě 40 minut, dokud není povrch zlatavý.

Alternativní ingredience

Místo rebarbory můžete použít jablka nebo meruňky, které dodají koláči jinou, ale stejně lahodnou chuť. Také můžete experimentovat s různými druhy cukru, například hnědým cukrem pro karamelovou příchuť.

Servírování a kombinace

Tento rebarborový koláč je výborný s vanilkovou zmrzlinou, šlehačkou nebo jogurtem. Můžete ho podávat teplý nebo studený, ideálně s čajem či kávou.

Uchovávání a ohřívání

Koláč skladujte v chladničce zakrytý fólií až 4 dny. Můžete ho také zmrazit na maximálně 3 měsíce. Před podáváním je dobré ho ohřát v troubě nebo mikrovlnce.

Časté chyby při přípravě

Nemíchejte rebarboru příliš dlouho, aby neztratila strukturu.
Přehnané množství cukru může koláč udělat příliš sladkým.
Nepřehřívejte troubu, jinak se koláč spálí.
Nechte těsto odpočívat v lednici, aby bylo křehké.
Zapomeňte na pečení bez předhřátí trouby.

Užitečné tipy

Přidání skořice zvýrazní chuť rebarbory.
Pro křehčí těsto použijte studené máslo.
Experimentujte s různými těsty (např. křehké nebo máslové).
Před podáváním nechte koláč vychladnout, aby se lépe krájel.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží rebarborový koláč?

Koláč vydrží v lednici 4 dny, v mrazáku až 3 měsíce, pokud je dobře zabalený.

Mohou být použity zmrazené rebarbory?

Ano, zmrazené rebarbory je možné použít, ale je dobré je předem rozmrazit a okapat.

Je možné použít jiné ovoce?

Ano, můžeme experimentovat s jablky, hruškami nebo dokonce jahodami.

Jaký je nejlepší způsob servírování?

Koláč podávejte s vanilkovou zmrzlinou nebo šlehačkou, případně s jogurtem.

Jak zjistím, že je koláč hotový?

Koláč je hotový, když je povrch zlatavý a náplň bublá.

Mohu udělat koláč bez lepku?

Ano, použijte bezlepkovou mouku a zkontrolujte ostatní ingredience na obsah lepku.

Závěr

Rebarborový koláč je skvělým způsobem, jak využít tuto jedinečnou surovinu. Jeho kombinace sladké a kyselé chuti potěší každého. Zkuste tento recept a přidejte do svého repertoáru klasických dezertů něco nového a osvěžujícího.