Panettone
Panettone je výjimečný italský dezert, který se tradičně podává během vánočních svátků. Jeho nadýchaná textura a lahodná kombinace sušeného ovoce a citrusové kůry z něj dělají ideální pochoutku pro každou příležitost. Připravte si tento tradiční pokrm a okouzlete své blízké!
Ingredience
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 4 vejce
- 25 g čerstvého droždí
- 100 g rozinek
- 100 g kandované pomerančové kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 10 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba kynutí 3 hodiny a doba pečení 45 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (100 g) panettone:
- Kalorie: 350 kcal
- Tuky: 10 g
- Sacharidy: 60 g
- Bílkoviny: 8 g
- Vláknina: 2 g
To jsou hodnoty pro jednu osobu.
Postup přípravy krok za krokem
- Ve vlažném mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Nechte 10 minut stát.
- V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl.
- Přidejte rozpuštěné droždí, vejce a vanilkový extrakt.
- Vypracujte hladké těsto a přidejte rozpuštěné máslo.
- Kyněte v teple po dobu 2 hodin, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
- Přidejte rozinky a kandovanou kůru a jemně zapracujte.
- Těsto vložte do formy na panettone a nechte kynout další hodinu.
- Před pečením předehřejte troubu na 180 °C.
- Péct 45 minut, dokud není zlatohnědé.
- Nechte vychladnout a poté podávejte.
Alternativní ingredience
Místo rozinek můžete použít sušené meruňky nebo fíky. Také můžete experimentovat s různými druhy citrusových kůr, jako je citronová nebo limetková, pro odlišnou chuť.
Servírování a kombinace
Panettone se skvěle hodí k šálku kávy nebo čaje. Můžete ho podávat s trochou másla nebo jako součást dezertního talíře s ovocem a zmrzlinou.
Uchovávání a ohřívání
Panettone skladujte v suchu a chladu, ideálně v uzavřené nádobě. Můžete ho také zmrazit, a to až na 3 měsíce. Před podáváním ho nechte rozmrazit a případně ohřejte v troubě.
Časté chyby při přípravě
- Nedostatečné kynutí těsta.
- Příliš vysoká teplota pečení.
- Přidání příliš mnoho sušeného ovoce.
- Špatné měření ingrediencí.
- Nedostatečné prohnětení těsta.
Užitečné tipy
- Vždy používejte čerstvé droždí.
- Nechte těsto kynout na teplém místě.
- Před pečením těsto jemně nařízněte pro lepší výsledek.
- Použijte kvalitní mouku pro nejlepší texturu.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohu panettone skladovat?
Panettone můžete skladovat až 2 týdny v uzavřené nádobě. Pokud ho zmrazíte, vydrží až 3 měsíce.
Je možné panettone připravit bez lepku?
Ano, můžete použít bezlepkovou mouku, ale výsledek může být odlišný.
Jak mohu panettone ozdobit?
Panettone můžete ozdobit polevou z čokolády nebo posypat moučkovým cukrem.
Jaký je původ panettone?
Panettone pochází z Milána a traduje se, že byl poprvé vyroben v 15. století.
Mohu použít jiné sušené ovoce?
Ano, můžete experimentovat s různými druhy sušeného ovoce, jako jsou fíky nebo brusinky.
Závěr
Panettone je nejen chutný, ale i krásný dezert, který oživí každou oslavu. S jeho přípravou si užijete spoustu zábavy a odměna v podobě lahodného výsledku stojí za to. Připravte si ho a sdílejte s rodinou a přáteli!
Panettone
Ingredients
- 500 g hladké mouky
- 200 ml mléka
- 150 g cukru
- 100 g másla
- 4 vejce
- 25 g čerstvého droždí
- 100 g rozinek
- 100 g kandované pomerančové kůry
- 1 lžička vanilkového extraktu
- špetka soli
Instructions
- Ve vlažném mléce rozpusťte droždí a lžíci cukru. Nechte 10 minut stát.
- V míse smíchejte mouku, zbytek cukru a sůl.
- Přidejte rozpuštěné droždí, vejce a vanilkový extrakt.
- Vypracujte hladké těsto a přidejte rozpuštěné máslo.
- Kyněte v teple po dobu 2 hodin, dokud těsto nezdvojnásobí objem.
- Přidejte rozinky a kandovanou kůru a jemně zapracujte.
- Těsto vložte do formy na panettone a nechte kynout další hodinu.
- Před pečením předehřejte troubu na 180 °C.
- Péct 45 minut, dokud není zlatohnědé.
- Nechte vychladnout a poté podávejte.
