Lepkavé Skořicové Rolky

Name: Lepkavé Skořicové Rolky
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 500 g hladké mouky; 75 g cukru; 10 g soli; 10 g sušeného droždí; 250 ml mléka; 75 g másla; 1 vejce; 100 g hnědého cukru; 2 lžičky mleté skořice; 50 g rozpuštěného másla na potření; 50 g ořechů (volitelné)

Lepkavé skořicové rolky jsou jednou z nejlahodnějších sladkostí, které můžete připravit. Jejich měkká a nadýchaná struktura v kombinaci s intenzivní skořicovou chutí a lepkavým karamelem je naprosto neodolatelná. Tento recept je skvělou volbou pro rodinné oslavy, víkendové snídaně nebo jako dezert k odpolednímu čaji. Pojďme se podívat, jak na to!

Ingredience

500 g hladké mouky
75 g cukru
10 g soli
10 g sušeného droždí
250 ml mléka
75 g másla
1 vejce
100 g hnědého cukru
2 lžičky mleté skořice
50 g rozpuštěného másla na potření
50 g ořechů (volitelné)

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 12 porcí. Doba přípravy je 30 minut, doba kynutí 1 hodina a doba pečení 25 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 rolka, cca 100 g):

Kalorie: 320 kcal
Tuky: 12 g
Sacharidy: 45 g
Bílkoviny: 5 g
Vláknina: 1 g

Postup přípravy krok za krokem

V míse smíchejte mouku, cukr, sůl a droždí.
Ohřejte mléko a rozpuštěné máslo, poté přidejte k suchým ingrediencím.
Přidejte vejce a vypracujte hladké těsto.
Těsto nechte kynout na teplém místě asi 1 hodinu, dokud nezdvojnásobí objem.
Po vykynutí těsto rozválejte na plát o tloušťce 1 cm.
Potřete plát rozpuštěným máslem.
Posypte hnědým cukrem a skořicí.
Na závěr těsto pevně srolujte do válce.
Krátkým nožem nakrájejte rolky na stejné kusy.
Rolky dejte na plech vyložený pečicím papírem a nechte je ještě 30 minut kynout.
Pečte v předehřáté troubě na 180 °C asi 25 minut do zlatova.

Alternativní ingredience

Místo hladké mouky můžete použít celozrnnou, což dodá rolkám více vlákniny. Hnědý cukr lze nahradit kokosovým cukrem pro zdravější variantu. Místo klasického másla zkuste rostlinné alternativy pro veganskou verzi.

Servírování a kombinace

Lepkavé skořicové rolky jsou vynikající samostatně, ale skvěle chutnají s čerstvým ovocem nebo šlehačkou. Můžete je také podávat s kávou nebo čajem jako příjemnou svačinu.

Uchovávání a ohřívání

Rolky uchovávejte v uzavřené nádobě při pokojové teplotě maximálně 3 dny. Lze je také zmrazit – zabalte je do potravinářské fólie. Před podáváním je ohřejte v troubě nebo mikrovlnce na 10-15 sekund.

Časté chyby při přípravě

Příliš krátká doba kynutí, což způsobí tuhé rolky.
Nedostatečné vypracování těsta, které by mělo být hladké.
Přehřátí mléka, které může zabít droždí.
Nepoužití pečicího papíru, což může vést k přilepení.
Špatné skladování, které způsobí ztrátu čerstvosti.

Užitečné tipy

Použijte kvalitní skořici pro intenzivnější chuť.
Nechte rolky kynout na teplém místě.
Před pečením je můžete potřít vajíčkem pro lesklý vzhled.
Experimentujte s náplněmi – přidejte ořechy nebo rozinky.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží lepkavé skořicové rolky čerstvé?

Rolky zůstanou čerstvé 2-3 dny při pokojové teplotě. Pokud je uložíte do lednice, mohou vydržet až týden, ale mohou ztratit svou měkkost.

Mohou se lepkavé skořicové rolky zmrazit?

Ano, rolky lze zmrazit. Po upečení je nechte vychladnout a poté je zabalte do potravinářské fólie. Před konzumací je ohřejte v troubě.

Jak zajistit, aby byly rolky nadýchané?

Nejdůležitější je správná doba kynutí těsta. Ujistěte se, že je těsto dostatečně teplé a necháte ho kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem.

Jaké náplně mohu použít pro variace?

Můžete experimentovat s různými náplněmi jako jsou nasekané ořechy, čokoládové kousky nebo dokonce ovocné pyré.

Jak udělat rolky ještě lepší?

Přidejte do těsta vanilkový extrakt nebo citronovou kůru pro osvěžující chuť. Můžete také zkusit polevu z krémového sýra na vrch.

Závěr

Lepkavé skořicové rolky jsou dokonalou sladkou pochoutkou pro každou příležitost. Jejich aroma a chuť vás jistě okouzlí, ať už je připravujete doma pro rodinu, nebo na oslavu s přáteli. Užívejte si je čerstvé, teplé a s trochou lásky!