Kalamáry
Kalamáry jsou nejen lahodné, ale i velmi variabilní pokrm, který si můžete připravit na různé způsoby. Tento recept je jednoduchý a rychlý, ideální pro každou příležitost. Kalamaře můžete podávat jako předkrm nebo hlavní chod, ať už na rodinném obědě, nebo na romantické večeři. Pojďte se s námi pustit do přípravy chutných kalamářích kroužků, které okouzlí vaše chuťové pohárky!
Ingredience
- 500 g čerstvých kalamárů
- 2 stroužky česneku
- 1 citron (šťáva a kůra)
- 100 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- 1 vejce
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- čerstvá petržel na posypání
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Jedna porce (125 g) obsahuje přibližně:
- Kalorie: 250
- Bílkoviny: 20 g
- Tuky: 10 g
- Sacharidy: 20 g
- Vláknina: 2 g
Postup přípravy krok za krokem
- Kalamáry důkladně omyjte a osušte.
- Odřízněte hlavy a vnitřnosti, zůstanou vám jen těla.
- Kalamáry nakrájejte na kroužky.
- V misce smíchejte mouku, sůl a pepř.
- V jiné misce rozšlehejte vejce a přidejte citronovou šťávu.
- V třetí misce nasypte strouhanku.
- Kroužky kalamárů obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Smažte kalamáry z obou stran dozlatova, přibližně 3-4 minuty na každé straně.
- Hotové kalamáry vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
Alternativní ingredience
Místo čerstvých kalamárů můžete použít mražené, které předem rozmražte. Pokud nemáte citron, můžete použít limetku nebo ocet pro kyselou chuť.
Servírování a kombinace
Kalamáry se skvěle hodí k čerstvému salátu, pečeným bramborám nebo rýži. Můžete je podávat s aioli nebo pikantní omáčkou pro zvýraznění chuti.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm skladujte v uzavřené nádobě v lednici maximálně 2 dny. Kalamáry můžete ohřát na pánvi s trochou oleje, ale doporučujeme je podávat čerstvé. Mražení není ideální, protože mohou ztratit texturu.
Časté chyby při přípravě
- Přehřátí oleje, což může kalamáry spálit.
- Špatné očištění kalamárů, což může ovlivnit chuť.
- Nechat kalamáry smažit příliš dlouho.
- Nedostatek koření, které by zvýraznilo chuť pokrmu.
- Obalování kalamárů v příliš silné vrstvě strouhanky.
Užitečné tipy
- Marinujte kalamáry před vařením pro lepší chuť.
- Experimentujte s různými bylinkami při přípravě.
- Podávejte s citronem pro osvěžení chuti.
- Vyzkoušejte grilování místo smažení pro zdravější variantu.
Často kladené otázky
Jaký je nejlepší způsob, jak kalamáry připravit?
Pro nejlepší chuť doporučuji smažení na pánvi s olivovým olejem. Rychlá příprava zachová jejich jemnou chuť a texturu.
Jaké přílohy se hodí k kalamárům?
Kalamáry skvěle ladí s čerstvým salátem, rýží nebo pečenými bramborami. Doplňte je omáčkami podle chuti.
Jak dlouho mohu kalamáry skladovat?
Kalamáry byste měli spotřebovat do dvou dnů od přípravy. Skladujte je v lednici v uzavřené nádobě.
Jsou kalamáry zdravé?
Ano, kalamáry jsou bohaté na bílkoviny a nízkokalorické. Obsahují také důležité minerály, jako je zinek a měď.
Mohu kalamáry zmrazit?
Mražení kalamárů se nedoporučuje. Můžou ztratit svou texturu a chuť. Nejlepší je je konzumovat čerstvé nebo připravené.
Závěr
Kalamáry jsou vynikající volbou pro všechny milovníky mořských plodů. Tento jednoduchý recept vám umožní připravit lahodné jídlo, které potěší vaše chuťové pohárky. Experimentujte s různými přílohami a omáčkami a vytvořte si vlastní varianty tohoto pokrmu. Užijte si vaření a dobrou chuť!
Kalamáry
Ingredients
- 500 g čerstvých kalamárů
- 2 stroužky česneku
- 1 citron šťáva a kůra
- 100 g hladké mouky
- 100 g strouhanky
- 1 vejce
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 lžička soli
- 1/2 lžičky pepře
- čerstvá petržel na posypání
Instructions
- Kalamáry důkladně omyjte a osušte.
- Odřízněte hlavy a vnitřnosti, zůstanou vám jen těla.
- Kalamáry nakrájejte na kroužky.
- V misce smíchejte mouku, sůl a pepř.
- V jiné misce rozšlehejte vejce a přidejte citronovou šťávu.
- V třetí misce nasypte strouhanku.
- Kroužky kalamárů obalte nejprve v mouce, poté ve vejci a nakonec ve strouhance.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej.
- Smažte kalamáry z obou stran dozlatova, přibližně 3-4 minuty na každé straně.
- Hotové kalamáry vyjměte a nechte okapat na papírové utěrce.
