Gnocchi Pokrmy
Gnocchi jsou jedním z nejvíce milovaných italských pokrmů, které si získaly srdce milovníků dobrého jídla po celém světě. Tyto měkké bramborové noky, plné chuti a textury, jsou skvělou volbou pro různé úpravy. Ať už je podáváte s omáčkami, zeleninou nebo sýrem, gnocchi pokrmy jsou vždy zábavné a chutné. V tomto článku se podíváme na několik skvělých receptů a tipů, jak si připravit dokonalé gnocchi.
Ingredience
- 500 g brambor
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- olivový olej na smažení
- parmezán na posypání
- čerstvé bylinky (např. bazalka, oregano)
- omáčka dle výběru (rajčatová, smetanová)
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytváří 4 porce. Doba přípravy: 30 minut, doba vaření: 10 minut.
Nutriční hodnoty
1 porce (125 g) obsahuje: 250 kcal, 5 g bílkovin, 45 g sacharidů, 7 g tuků.
Postup přípravy krok za krokem
- Brambory uvařte ve slupce do měkka.
- Oloupejte je a nechte vychladnout.
- Rozmačkejte brambory na jemnou kaši.
- Přidejte vejce a sůl, promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a vypracujte těsto.
- Těsto rozdělte na malé kousky.
- Každý kousek tvarujte na malé noky.
- Vařte gnocchi v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte gnocchi dozlatova.
- Podávejte s omáčkou a posypte parmezánem a bylinkami.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte brambory, můžete použít i sladké brambory nebo dokonce ricottu pro jinou chuť. Mouku lze nahradit bezlepkovou variantou, pokud máte intoleranci.
Servírování a kombinace
Můžete podávat gnocchi s různými omáčkami, jako je pestem, smetanovou omáčkou nebo rajčatovou. Skvěle se hodí s grilovanou zeleninou nebo čerstvým salátem.
Uchovávání a ohřívání
Gnocchi lze skladovat v lednici až 3 dny. Pro ohřátí je nejlepší je krátce osmahnout na pánvi. Můžete je také zmrazit, ale doporučuje se je vařit před zmražením.
Časté chyby při přípravě
- Příliš mnoho mouky, což způsobí tuhé gnocchi.
- Neuvařit brambory dostatečně, což ovlivní konzistenci.
- Nechat těsto příliš dlouho vystydnout před tvarováním.
- Vařit gnocchi příliš dlouho v hrnci.
- Nepoužití soli ve vodě při vaření.
Užitečné tipy
- Použijte brambory s vysokým obsahem škrobu.
- Těsto zpracovávejte co nejméně, aby bylo nadýchané.
- Před podáváním nechte gnocchi krátce osmahnout.
- Experimentujte s různými omáčkami a přísadami.
Často kladené otázky
Jaké brambory jsou nejlepší na gnocchi?
Nejlepší jsou brambory s vysokým obsahem škrobu, jako jsou odrůdy Russet nebo Idaho.
Je možné gnocchi připravit bez lepku?
Ano, můžete použít bezlepkovou mouku, aby byly gnocchi vhodné pro celiaky.
Jak dlouho se gnocchi vaří?
Gnocchi se vaří, dokud nevyplavou na povrch, což obvykle trvá 2-3 minuty.
Jak je možné gnocchi uchovávat?
Gnocchi lze uchovávat v lednici nebo zmrazit. Před použitím je důležité je vařit.
Jaké omáčky se hodí k gnocchi?
Gnocchi skvěle chutnají s rajčatovou, smetanovou nebo pesto omáčkou.
Závěr
Gnocchi pokrmy jsou nejen chutné, ale i velmi variabilní. Můžete je přizpůsobit svým chutím a podávat s různými omáčkami a přísadami. Vyzkoušejte naše recepty a užijte si radost z vaření a dobrého jídla!
Gnocchi Pokrmy
Ingredients
- 500 g brambor
- 150 g hladké mouky
- 1 vejce
- špetka soli
- olivový olej na smažení
- parmezán na posypání
- čerstvé bylinky např. bazalka, oregano
- omáčka dle výběru rajčatová, smetanová
Instructions
- Brambory uvařte ve slupce do měkka.
- Oloupejte je a nechte vychladnout.
- Rozmačkejte brambory na jemnou kaši.
- Přidejte vejce a sůl, promíchejte.
- Postupně přidávejte mouku a vypracujte těsto.
- Těsto rozdělte na malé kousky.
- Každý kousek tvarujte na malé noky.
- Vařte gnocchi v osolené vodě, dokud nevyplavou na povrch.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej a osmahněte gnocchi dozlatova.
- Podávejte s omáčkou a posypte parmezánem a bylinkami.
