Díkůvzdání Krocan

Name: Díkůvzdání Krocan
Prep time: 30 min
Cook time: 180 min
Total time: 210 min
Ingredients: 1 velký krocan (4-5 kg); 100 g másla; 2 lžíce soli; 1 lžíce černého pepře; 1 lžíce česneku v prášku; 1 lžíce cibule v prášku; 1 lžíce sušeného tymiánu; 1 lžíce sušeného rozmarýnu; 1 citron (nakrájený na plátky); 1 cibule (nakrájená na čtvrtky); 1 hrnek kuřecího vývaru

Díkůvzdání je časem rodinných setkání a pohody, a šťavnatý krocan je jeho srdcem. Tento tradiční recept vás provede přípravou perfektního krocana, který skvěle voní a chutná. S námi se naučíte všechny triky, jak dosáhnout dokonalé křupavé kůže a šťavnatého masa. Připravte se na nezapomenutelný sváteční zážitek!

Ingredience

1 velký krocan (4-5 kg)
100 g másla
2 lžíce soli
1 lžíce černého pepře
1 lžíce česneku v prášku
1 lžíce cibule v prášku
1 lžíce sušeného tymiánu
1 lžíce sušeného rozmarýnu
1 citron, nakrájený na plátky
1 cibule, nakrájená na čtvrtky
1 hrnek kuřecího vývaru

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 10 porcí. Doba přípravy je 30 minut, doba vaření je přibližně 3-4 hodiny.

Nutriční hodnoty

Na 1 porci (150 g) obsahuje:
– Kalorie: 350
– Bílkoviny: 40 g
– Tuky: 20 g
– Sacharidy: 0 g

Postup přípravy krok za krokem

Předehřejte troubu na 180 °C.
Krocana důkladně umyjte a osušujte papírovou utěrkou.
Máslo rozpusťte a smíchejte se solí, pepřem, česnekem, cibulí, tymiánem a rozmarýnem.
Maso potřete máslovou směsí zevnitř i zvenku.
Do dutiny krocana vložte citron a cibuli.
Krocana vložte do pekáče a zalijte kuřecím vývarem.
Přikryjte alobalem a pečte 2-3 hodiny.
Poslední hodinu pečení odkryjte, aby se vytvořila křupavá kůrka.
Průběžně polévejte výpekem.
Po upečení nechte krocana 20 minut odpočinout před krájením.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte k dispozici čerstvé bylinky, můžete použít sušené varianty. Také lze nahradit máslo olivovým olejem pro lehčí variantu.

Servírování a kombinace

Díkůvzdání krocan skvěle chutná se zeleninovými přílohami, jako jsou bramborová kaše, dýňový koláč nebo omáčka z brusinek.

Uchovávání a ohřívání

Zbylý krocan uchovávejte v lednici v uzavřené nádobě maximálně 3-4 dny. Můžete ho také zmrazit, avšak doporučuje se spotřebovat do 3 měsíců. Ohřejte v troubě nebo mikrovlnce.

Časté chyby při přípravě

Nedostatečné osolení masa.
Příliš brzké odkrytí krocana během pečení.
Příliš vysoká teplota pečení.
Zanedbání odpočinku po upečení.
Použití starého vývaru.

Užitečné tipy

Používejte teploměr na maso pro kontrolu propečení.
Nešetřete na kvalitních ingrediencích.
Vždy nechte krocana odpočinout před krájením.
Při servírování přidávejte omáčku podle chuti.

Často kladené otázky

Jak dlouho se peče krocan?

Doba pečení závisí na váze krocana, obvykle se počítá 13-15 minut na kilogram.

Jak poznám, že je krocan hotový?

Krocan je hotový, když vnitřní teplota dosáhne 74 °C.

Je možné krocana marinovat?

Ano, marinování krocana před pečením může dodat více chuti.

Jak správně krájet upečeného krocana?

Krocan krájejte ostrým nožem, začněte od prsou a pokračujte k nohám.

Lze mraženého krocana rozmrazit v mikrovlnce?

Ano, ale je lepší ho rozmrazit v lednici, aby se zachovala kvalita masa.

Závěr

Díkůvzdání krocan je tradičním pokrmem, který přináší rodinu dohromady a vytváří nezapomenutelné vzpomínky. S tímto receptem se můžete těšit na šťavnatého a chutného krocana, který okouzlí všechny přítomné. Přejeme vám šťastné a chutné díkůvzdání!