čokoládový Dezert Eclair

Name: čokoládový Dezert Eclair
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Ingredients: 250 ml vody; 100 g másla; 150 g hladké mouky; 4 vejce; špetka soli; 500 ml smetany ke šlehání; 100 g cukru; 1 lžička vanilkového extraktu; 200 g hořké čokolády; 2 lžíce másla na polevu

Tento čokoládový dezert eclair je ideální volbou pro milovníky sladkých pochoutek. Jeho nadýchané těsto je plněné lahodným krémem a potažené bohatou čokoládovou polevou. Připravte si eclair, který potěší vaše smysly a oslní hosty. V následujícím receptu se dozvíte, jak na to!

Ingredience

250 ml vody
100 g másla
150 g hladké mouky
4 vejce
špetka soli
500 ml smetany ke šlehání
100 g cukru
1 lžička vanilkového extraktu
200 g hořké čokolády
2 lžíce másla na polevu

Počet porcí a doba přípravy

Tento recept vytvoří 12 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut a doba pečení 25 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (1 eclair):

Energie: 250 kcal
Tuky: 15 g
Sacharidy: 25 g
Bílkoviny: 3 g
Vláknina: 1 g

Postup přípravy krok za krokem

Ve středním hrnci přiveďte vodu a máslo k varu.
Přidejte hladkou mouku a sůl, míchejte, dokud se těsto nespojí.
Odstraňte z ohně a nechte mírně vychladnout.
Přidejte vejce jedno po druhém a důkladně promíchejte.
Těsto dejte do cukrářského sáčku a tvarujte eclair na plech.
Pekněte v předehřáté troubě na 200 °C po dobu 25 minut.
Nechte vychladnout na mřížce.
Mezitím vyšlehejte smetanu s cukrem a vanilkovým extraktem.
Naplněné eclairy krémem.
Rozehřejte čokoládu s máslem a polijte eclairy.

Alternativní ingredience

Místo klasické hořké čokolády můžete použít mléčnou čokoládu, pokud preferujete sladší chuť. Také můžete experimentovat s různými příchutěmi krému, například přidáním kávového nebo ovocného aromatu.

Servírování a kombinace

Eclairy se skvěle hodí k šálku kávy nebo čaje. Můžete je podávat s ovocem, jako jsou jahody nebo maliny, pro osvěžující kontrast.

Uchovávání a ohřívání

Eclairy skladujte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 2 dny. Ohřívání nedoporučuji, ale můžete je krátce zchladit na pokojovou teplotu před podáváním. Eclairy nelze zmrazit, protože těsto by ztratilo svou křehkost.

Časté chyby při přípravě

Příliš dlouhé pečení, které způsobí vysušení těsta.
Nedostatečné šlehání těsta, což vede k těžkým eclairům.
Přidání vajec příliš rychle, což může způsobit sražení těsta.
Nechání eclairů vychladnout na plechu, což může způsobit jejich zplasknutí.
Příliš hustý krém, který se špatně plní.

Užitečné tipy

Vždy používejte čerstvá vejce pro nejlepší chuť.
Pečte eclairy v dobře předehřáté troubě.
Pro hladší polevu přidejte do čokolády kapku rostlinného oleje.
Nechte eclairy po upečení vychladnout na mřížce.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží eclairy čerstvé?

Eclairy jsou nejlepší, když jsou čerstvé, a měly by být konzumovány do 2 dnů. Skladování v chladničce pomůže zachovat jejich čerstvost.

Je možné eclairy zmrazit?

Eclairy se nedoporučuje mrazit, protože těsto by ztratilo svou křehkost a krém by se mohl oddělit.

Jak mohu eclairy naplnit?

Eclairy lze naplnit pomocí cukrářského sáčku s úzkou špičkou, kterou protlačíte do středu každého eclairu.

Jaký je nejlepší způsob, jak připravit čokoládovou polevu?

Nejlepší poleva se připravuje pomalým zahříváním čokolády s trochou másla, což zajistí hladkou a lesklou konzistenci.

Mohu použít jiné příchutě pro krém?

Ano, můžete experimentovat s různými příchutěmi, jako je káva, karamel nebo citrusy, abyste vytvořili různé varianty eclairů.

Závěr

Čokoládový dezert eclair je nejen lahodný, ale i vizuálně atraktivní. Tento recept vám umožní vytvořit dokonalou sladkou pochoutku, kterou si zamilujete. Ať už ji podáváte na oslavu nebo si jen tak dopřejete, eclairy určitě potěší každého!