Chiles En Nogada
Chiles en nogada je jedinečný pokrm, který spojuje bohatou tradici Mexika s osvěžujícími chutěmi. Tento pokrm, typicky podávaný během svátků, je známý svou kombinací plněných paprik, ořechové omáčky a granátového jablka. Připravte si jej a objevte harmonii chutí, která vás okamžitě přenese do srdce Mexika.
Ingredience
– 6 zelených paprik poblano
– 500 g mletého masa (vepřové nebo hovězí)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 200 g sušeného ovoce (rozinky, meruňky)
– 100 g mandlí
– 1 lžíce skořice
– 1 lžíce cukru
– 300 ml smetany
– 200 g vlašských ořechů
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 6 porcí. Doba přípravy je přibližně 30 minut, doba vaření 1 hodina.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (1 paprika) obsahuje: 420 kcal, 25 g bílkovin, 20 g sacharidů, 30 g tuků.
Postup přípravy krok za krokem
- Papriky opékejte na grilu, dokud nezměknou a slupka se neodloučí.
- Na pánvi osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte mleté maso a opečte do hněda.
- Vmíchejte sušené ovoce a koření, vařte 10 minut.
- Papriky oloupejte a opatrně je naplňte masovou směsí.
- Na omáčku rozmixujte vlašské ořechy se smetanou a oslaďte cukrem.
- Připravené papriky podávejte s omáčkou.
- Na závěr ozdobte granátovým jablkem a čerstvými bylinkami.
- Podávejte teplé a užijte si!
Alternativní ingredience
Pokud nemáte poblano papriky, můžete použít i jiné druhy, jako jsou červené papriky. Sušené ovoce lze nahradit čerstvým ovocem podle sezóny.
Servírování a kombinace
Chiles en nogada se skvěle hodí k rýži nebo čerstvému salátu. Podávejte s červeným vínem nebo tradičním mexickým nápojem, jako je agua fresca.
Uchovávání a ohřívání
Pokrm uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce. Můžete ho ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Chiles en nogada lze zamrazit, ale omáčka může ztratit na kvalitě.
Časté chyby při přípravě
- Nepřehřívejte papriky, aby neztratily strukturu.
- Omeňte proporce sušeného ovoce podle chuti.
- Při přípravě omáčky nezapomeňte na správnou konzistenci.
- Nezapomínejte na čerstvé bylinky při servírování.
- Papriky pečlivě plňte, aby se neroztrhly.
Užitečné tipy
- Na ořechovou omáčku použijte čerstvé ořechy pro lepší chuť.
- Podávejte ihned po přípravě pro nejlepší zážitek.
- Experimentujte s různými druhy masa.
- Ozdobte granátovým jablkem těsně před servírováním.
Často kladené otázky
Jaký je původ chiles en nogada?
Tento pokrm pochází z Puebla v Mexiku a vznikl v 19. století, symbolizuje nezávislost Mexika s jeho národními barvami.
Jsou chiles en nogada vegetariánské?
Tradičně obsahují maso, ale lze je připravit i v vegetariánské variantě s rostlinnými náhražkami.
Jak dlouho lze chiles en nogada uchovávat?
V chladničce až 3 dny, v mrazáku do 2 měsíců, ale doporučuje se konzumovat čerstvé.
Jaké víno se hodí k chiles en nogada?
Doporučuje se červené víno, které doplní sladkost a kořeněnost pokrmu.
Je možné chiles en nogada připravit předem?
Ano, můžete je připravit den předem a ohřát před podáváním.
Závěr
Chiles en nogada jsou nejen chutné, ale také krásné na pohled. Tento tradiční mexický pokrm vás potěší svou kombinací chutí a vůní. Připravte si je doma a zažijte kousek Mexika na talíři.
Chiles En Nogada
Ingredients
- 6 zelených paprik poblano
- 500 g mletého masa
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 200 g sušeného ovoce
- 100 g mandlí
- 1 lžíce skořice
- 1 lžíce cukru
- 300 ml smetany
- 200 g vlašských ořechů
Instructions
- Papriky opékejte na grilu, dokud nezměknou.
- Na pánvi osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte mleté maso a opečte do hněda.
- Vmíchejte sušené ovoce a koření, vařte 10 minut.
- Papriky oloupejte a naplňte masovou směsí.
- Na omáčku rozmixujte vlašské ořechy se smetanou.
- Podávejte papriky s omáčkou.
- Ozdobte granátovým jablkem a bylinkami.
