Chana Masala
Chana masala je lahodné indické jídlo, které se připravuje z cizrny a koření. Tento pokrm je nejen chutný, ale také výživný, což z něj činí ideální volbu pro vegetariány i vegany. S jeho bohatou chutí a aroma vás okouzlí už při prvním soustu. Pojďme se podívat na to, jak si tuto pochoutku připravit doma!
Ingredience
- 2 šálky vařené cizrny
- 1 velká cibule, jemně nakrájená
- 2 rajčata, nasekaná
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička koriandrového prášku
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- 1-2 zelené chilli papričky, nasekané
- 1/4 šálku čerstvého koriandru na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept na chana masala vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření je 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci (250 g):
- Kalorie: 220
- Bílkoviny: 10 g
- Tuky: 8 g
- Sacharidy: 30 g
- Vláknina: 8 g
*Všechny hodnoty jsou orientační a mohou se lišit.
Postup přípravy krok za krokem
- Na pánvi zahřejte olej a přidejte římský kmín.
- Jakmile začne praskat, přidejte nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
- Přidejte nasekaná rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou.
- Vmíchejte zelené chilli papričky a všechny koření (koriandr, kurkuma, garam masala).
- Promíchejte a nechte vařit 2-3 minuty, dokud se koření nevstřebá.
- Přidejte vařenou cizrnu a promíchejte.
- Přidejte 1/2 šálku vody a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 15 minut, aby se chutě propojily.
- Ozdobte čerstvým koriandrem.
- Podávejte horké s rýží nebo naanem.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte k dispozici čerstvá rajčata, můžete použít konzervovaná. Také můžete experimentovat s různými druhy koření podle chuti.
Servírování a kombinace
Chana masala se skvěle hodí k rýži basmati, naan chlebu nebo chapati. Můžete ji podávat s jogurtem pro osvěžující chuť.
Uchovávání a ohřívání
Pokrmy uchovávejte v uzavřené nádobě v lednici až 3 dny. Můžete je ohřát na pánvi nebo v mikrovlnné troubě. Chana masala se také dá zmrazit na dobu až 3 měsíců.
Časté chyby při přípravě
- Přidání příliš mnoho vody, což může pokrm zředit.
- Nepoužití dostatečného koření, což ovlivní chuť.
- Vaření cizrny příliš krátce.
- Nedostatečné prohřátí koření na začátku.
- Přidání zeleniny, která se déle vaří než cizrna.
Užitečné tipy
- Pro intenzivnější chuť nechte pokrm odpočívat před podáváním.
- Přidejte kousek citronu pro osvěžení chuti.
- Použijte čerstvé bylinky pro lepší aroma.
- Experimentujte s různými druhy cizrny (např. černá nebo červená).
Často kladené otázky
Jaké jsou hlavní ingredience chana masala?
Hlavními ingrediencemi jsou cizrna, cibule, rajčata a směs indického koření. Tyto ingredience vytvářejí charakteristickou chuť pokrmu.
Je chana masala veganský pokrm?
Ano, chana masala je plně veganský pokrm, ideální pro vegetariány a vegany.
Jak mohu zvýšit pikantnost chana masala?
Zvýšit pikantnost můžete přidáním více zelených chilli papriček nebo červeného chilli prášku.
Jak dlouho mohu chana masala uchovávat?
Chana masala vydrží v lednici až 3 dny a lze ji zmrazit na 3 měsíce.
Jaké přílohy se hodí k chana masala?
K chana masala se skvěle hodí rýže basmati, naan nebo chapati. Můžete také přidat jogurt pro vyvážení chuti.
Závěr
Chana masala je nejen chutné, ale i zdravé jídlo, které vás potěší. Je to skvělá volba pro vegetariány a milovníky indické kuchyně. Vyzkoušejte tento recept a užijte si jeho bohatou chuť s rodinou a přáteli!
Chana Masala
Ingredients
- 2 šálky vařené cizrny
- 1 velká cibule jemně nakrájená
- 2 rajčata nasekaná
- 2 lžíce oleje
- 1 lžička římského kmínu
- 1 lžička koriandrového prášku
- 1/2 lžičky kurkumy
- 1 lžička garam masaly
- 1-2 zelené chilli papričky nasekané
- 1/4 šálku čerstvého koriandru na ozdobu
Instructions
- Na pánvi zahřejte olej a přidejte římský kmín.
- Jakmile začne praskat, přidejte nakrájenou cibuli a smažte do zlatova.
- Přidejte nasekaná rajčata a vařte, dokud se nerozpadnou.
- Vmíchejte zelené chilli papričky a všechna koření.
- Promíchejte a nechte vařit 2-3 minuty.
- Přidejte vařenou cizrnu a promíchejte.
- Přidejte 1/2 šálku vody a přiveďte k varu.
- Snižte teplotu a vařte 15 minut.
- Ozdobte čerstvým koriandrem.
- Podávejte horké s rýží nebo naanem.
