Cannoli
Cannoli jsou jedním z nejznámějších italských dezertů, které okouzlí každého milovníka sladkostí. Tyto křupavé trubičky plněné jemným krémem z ricotty jsou oblíbené po celém světě. Jejich příprava je sice náročnější, ale výsledek stojí za to. Připravte si cannoli na oslavy, rodinné setkání nebo jako sladkou tečku po večeři.
Ingredience
– 250 g hladké mouky
– 50 g cukru
– 1 lžíce kakaa
– 1/2 lžičky skořice
– 30 ml bílého vína
– 1 vejce
– 30 g másla
– 500 g ricotty
– 100 g cukru moučka
– 1 lžička vanilkového extraktu
– Strouhaná citronová kůra
Počet porcí a doba přípravy
Recept vytvoří 12 porcí. Doba přípravy je 60 minut a doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Nutriční hodnoty na 1 porci (1 cannoli): 250 kcal, 12 g tuku, 30 g sacharidů, 6 g bílkovin.
Postup přípravy krok za krokem
1. Smíchejte mouku, cukr, kakao a skořici.
2. Přidejte víno, vejce a máslo. Vypracujte hladké těsto.
3. Nechte těsto odpočinout 30 minut v chladu.
4. Těsto vyválejte na tenké pláty.
5. Vykrájejte kruhy o průměru 10 cm.
6. Otočte těsto kolem formiček na cannoli a upevněte.
7. Smažte v horkém oleji do zlatova.
8. Nechte vychladnout a opatrně sundejte formičky.
9. Smíchejte ricottu, cukr moučka, vanilku a citronovou kůru.
10. Naplňte trubičky směsí a posypte cukrem moučka.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte ricottu, můžete použít mascarpone nebo tvaroh, které dodají krému jinou, ale stejně lahodnou chuť.
Servírování a kombinace
Cannoli se skvěle hodí k šálku espressa nebo jako sladká tečka k italskému jídlu. Můžete je také podávat s ovocem nebo čokoládovou omáčkou.
Uchovávání a ohřívání
Cannoli je nejlepší podávat čerstvé, ale plněné trubičky můžete uchovávat v lednici maximálně 2 dny. Zmrazení se nedoporučuje, protože těsto by ztratilo křupavost.
Časté chyby při přípravě
- Nemíchat těsto příliš dlouho, aby neztratilo křupavost.
- Příliš horký olej může způsobit, že se cannoli spálí.
- Nepoužívat příliš mnoho plnění, aby se trubičky neprosákly.
- Nechat těsto dostatečně odpočinout.
- Nepoužívat formičky, které nejsou dobře udržované.
Užitečné tipy
- Přidejte do krému kousky čokolády pro extra chuť.
- Experimentujte s různými příchutěmi ricotty.
- Vyzkoušejte různé polevy, jako je karamel nebo ovocná omáčka.
- Podávejte s čerstvým ovocem pro osvěžení.
Často kladené otázky
Jak dlouho mohou cannoli vydržet?
Cannoli jsou nejlepší čerstvé, ale plněné trubičky by měly být spotřebovány do 2 dnů.
Mohu cannoli zamrazit?
Zmrazení se nedoporučuje, protože trubičky ztrácí svou křupavost.
Jaká je nejlepší náplň do cannoli?
Tradiční náplň je z ricotty, ale můžete použít i mascarpone nebo tvaroh.
Jak poznám, že je těsto správně připravené?
Těsto by mělo být hladké a elastické, nelepivé.
Jaký olej je nejlepší na smažení?
Pro nejlepší výsledek doporučuji používání rostlinného oleje nebo olivového oleje.
Závěr
Cannoli jsou skvělou volbou pro každou příležitost. Tento tradiční italský dezert přináší radost a potěšení každému, kdo si ho vychutná. Připravte si je podle našeho receptu a překvapte své blízké jedinečnou chutí.
Cannoli
Ingredients
- 250 g hladké mouky
- 50 g cukru
- 1 lžíce kakaa
- 1/2 lžičky skořice
- 30 ml bílého vína
- 1 vejce
- 30 g másla
- 500 g ricotty
- 100 g cukru moučka
- 1 lžička vanilkového extraktu
- Strouhaná citronová kůra
Instructions
- Smíchejte mouku, cukr, kakao a skořici.
- Přidejte víno, vejce a máslo. Vypracujte hladké těsto.
- Nechte těsto odpočinout 30 minut v chladu.
- Těsto vyválejte na tenké pláty.
- Vykrájejte kruhy o průměru 10 cm.
- Otočte těsto kolem formiček na cannoli a upevněte.
- Smažte v horkém oleji do zlatova.
- Nechte vychladnout a opatrně sundejte formičky.
- Smíchejte ricottu, cukr moučka, vanilku a citronovou kůru.
- Naplňte trubičky směsí a posypte cukrem moučka.
