Caldo Verde
Vítejte ve světě caldo verde, lahodné polévky, která pochází z Portugalska. Tento jednoduchý, ale chutný pokrm osloví každého, kdo má rád zelené listové zeleniny a brambory. Díky své krémové konzistenci a bohaté chuti se stane oblíbeným jídlem vaší rodiny. Připravte si tuto tradiční polévku a užijte si její hřejivou atmosféru u stolu.
Ingredience
– 300 g brambor
– 150 g zelené kapusty (např. kale)
– 1 cibule
– 2 stroužky česneku
– 1,5 l zeleninového vývaru
– 50 ml olivového oleje
– Sůl a pepř podle chuti
– 100 g klobásy (chouriço)
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 30 minut.
Nutriční hodnoty
Na 1 porci:
– Kalorie: 250 kcal
– Tuky: 10 g
– Sacharidy: 30 g
– Bílkoviny: 6 g
– Vláknina: 5 g
Toto je nutriční hodnoty pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
1. Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
2. Cibuli a česnek nakrájejte na jemno.
3. V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
4. Přidejte brambory a krátce je osmahněte.
5. Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
6. Vařte brambory asi 20 minut, dokud nezměknou.
7. Přidejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 5 minut.
8. Polévku rozmixujte do hladka.
9. Ochuťte solí a pepřem.
10. Podávejte s plátky klobásy na vrchu.
Alternativní ingredience
Místo klobásy můžete použít uzené tofu pro vegetariánskou variantu. Také můžete nahradit kapustu špenátem, pokud je to pro vás lepší volba.
Servírování a kombinace
Caldo verde se skvěle hodí k čerstvému chlebu nebo jako předkrm k hlavnímu jídlu. Můžete ji podávat i s trochou zakysané smetany pro krémovější chuť.
Uchovávání a ohřívání
Polévku lze uchovávat v chladničce až 3 dny. Můžete ji také zmrazit, ale doporučuje se rozmrazit a ohřát na mírném ohni, aby si zachovala texturu.
Časté chyby při přípravě
- Přesolení polévky během vaření.
- Nedostatečné vaření brambor do měkka.
- Nezmixování polévky dostatečně dohladka.
- Použití příliš silného vývaru, který může změnit chuť.
- Zapomenutí na česnek, který dodává chuť.
Užitečné tipy
- Na konci vaření můžete přidat trochu citronové šťávy pro osvěžení.
- Podávejte polévku s čerstvou petrželkou na ozdobu.
- Nezapomeňte míchat polévku při mixování, aby se všechny ingredience spojily.
- Experimentujte s různými druhy kapusty pro jiné chutě.
Často kladené otázky
Jaké je původ caldo verde?
Caldo verde je tradiční portugalská polévka, která pochází z regionu Minho na severu Portugalska.
Je caldo verde zdravé?
Ano, caldo verde je bohaté na vitamíny a minerály díky zelené kapustě a bramborám.
Mohu použít jiné druhy zeleniny?
Ano, můžete experimentovat s různými druhy zeleniny podle vaší chuti.
Jak dlouho mohu caldo verde uchovávat?
Caldo verde lze uchovávat v chladničce až 3 dny nebo zmrazit na delší dobu.
Je možné připravit caldo verde bez masa?
Ano, můžete připravit vegetariánskou verzi bez klobásy, například s uzeným tofu.
Jaké jsou nejlepší přílohy k caldo verde?
Nejlepší přílohou je čerstvý chléb nebo toasty.
Je caldo verde vhodné pro vegetariány?
Ano, pokud vynecháte klobásu, je caldo verde skvělou vegetariánskou volbou.
Závěr
Caldo verde je ideálním pokrmem pro chladné dny, který vás zahřeje a potěší svou chutí. Ať už ho podáváte jako předkrm nebo hlavní jídlo, určitě si získá vaše srdce a chuťové pohárky. Připravte si tuto tradiční polévku a užijte si její nezaměnitelnou chuť!
Caldo Verde
Ingredients
- 300 g brambor
- 150 g zelené kapusty
- 1 cibule
- 2 stroužky česneku
- 1,5 l zeleninového vývaru
- 50 ml olivového oleje
- Sůl a pepř podle chuti
- 100 g klobásy
Instructions
- Oloupejte brambory a nakrájejte je na kostky.
- Cibuli a česnek nakrájejte na jemno.
- V hrnci zahřejte olivový olej a osmahněte cibuli a česnek do zlatova.
- Přidejte brambory a krátce je osmahněte.
- Zalijte zeleninovým vývarem a přiveďte k varu.
- Vařte brambory asi 20 minut, dokud nezměknou.
- Přidejte nakrájenou kapustu a vařte dalších 5 minut.
- Polévku rozmixujte do hladka.
- Ochuťte solí a pepřem.
- Podávejte s plátky klobásy na vrchu.
