Brusinkový Relish

Name: Brusinkový Relish
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 250 g čerstvých brusinek; 100 g cukru; 1/2 šálku jablečného octa; 1 malá cibule (jemně nasekaná); 1/4 šálku rozinek; 1/2 čajové lžičky skořice; 1/4 čajové lžičky muškátového oříšku; 1/4 šálku vody; špetka soli; 1 lžíce citronové šťávy

Brusinkový relish je výjimečný pokrm, který přináší spojení sladké a kyselé chuti. Tento jednoduchý recept je ideální pro sváteční stůl nebo jako osvěžující doplněk k masu. Příprava je rychlá a výsledek vás ohromí. Připravte se na to, že váš stůl ozdobí nejen nádherná barva, ale i jedinečná chuť, která potěší každého strávníka.

Ingredience

250 g čerstvých brusinek
100 g cukru
1/2 šálku jablečného octa
1 malá cibule, jemně nasekaná
1/4 šálku rozinek
1/2 čajové lžičky skořice
1/4 čajové lžičky muškátového oříšku
1/4 šálku vody
špetka soli
1 lžíce citronové šťávy

Počet porcí a doba přípravy

Recept vytvoří 4 porce. Doba přípravy je 15 minut, doba vaření 20 minut.

Nutriční hodnoty

Na jednu porci (cca 60 g) obsahuje:

Kalorie: 80
Tuky: 0 g
Sacharidy: 21 g
Vláknina: 1 g
Cukry: 18 g
Protein: 0 g

(Údaje jsou orientační, závisí na použitých ingrediencích.)

Postup přípravy krok za krokem

Opláchněte brusinky pod studenou vodou a odstraňte poškozené kusy.
Ve středním hrnci smíchejte brusinky, cukr a jablečný ocet.
Přidejte nasekanou cibuli a rozinky do hrnce.
Do směsi přidejte vodu a promíchejte.
Na středním ohni zahřejte a přiveďte k varu.
Snižte teplotu a vařte asi 20 minut, dokud brusinky nezměknou.
Přidejte skořici, muškátový oříšek, sůl a citronovou šťávu.
Vařte dalších 5 minut, aby se chutě spojily.
Odstraňte z ohně a nechte vychladnout.
Podávejte jako přílohu nebo v uzavřené sklenici uchovávejte v lednici.

Alternativní ingredience

Pokud nemáte jablečný ocet, můžete použít balsamikový ocet. Rozinky lze nahradit sušenými meruňkami nebo brusinkami pro odlišnou chuť.

Servírování a kombinace

Brusinkový relish se skvěle hodí k pečenému masu, zejména k vepřovému nebo kachnímu. Můžete ho podávat také s sýry nebo jako součást sandwichů.

Uchovávání a ohřívání

Relish uchovávejte v uzavřené sklenici v lednici maximálně 2 týdny. Před podáváním jej není třeba ohřívat, ale můžete ho krátce zahřát na pánvi.

Časté chyby při přípravě

Nezkládat brusinky, které jsou poškozené.
Přidávat příliš mnoho cukru – ovlivní chuť.
Nepřehřívat na vysokém ohni, aby se brusinky nerozpadly.
Nechat směs vařit příliš dlouho.
Zapomínat na dochucení solí a citronovou šťávou.

Užitečné tipy

Pro extra chuť přidejte trochu zázvoru.
Relish můžete použít i jako náplň do koláčů.
Přidejte do receptu více koření podle chuti.
Udržujte sterilizované sklenice pro delší trvanlivost.

Často kladené otázky

Jak dlouho vydrží brusinkový relish v lednici?

Relish vydrží v lednici až 2 týdny, pokud je správně uchováván v uzavřené sklenici.

Je brusinkový relish vhodný pro vegetariány?

Ano, brusinkový relish je zcela vegetariánský pokrm.

Jak mohu brusinkový relish použít jinak?

Můžete ho použít jako omáčku k masu, do sendvičů nebo jako součást salátů.

Je možné brusinkový relish zmrazit?

Ano, relish lze zmrazit, ideálně v uzavřených nádobách.

Mohu použít mražené brusinky místo čerstvých?

Ano, mražené brusinky lze použít, ale je dobré je předem rozmrazit.

Závěr

Brusinkový relish je chutný a univerzální pokrm, který obohatí vaše jídla o jedinečné chutě. Jeho příprava je snadná a rychlá, a přitom vás ohromí svou intenzivní chutí. Nezapomeňte si ho vyzkoušet na svých svátečních stolech a sdílet s rodinou a přáteli!