Tři druhy zeleniny pro jarní zdraví: ředkvičky, křen, tuřín
Jarní sortiment zeleniny se v březnu postupně rozšiřuje, ale stále mu dominuje zdravá kořenová zelenina. Byla s námi celou zimu a nyní nadále podporuje naše zdraví i v období nedostatku vitamínů a nachlazení. Rospotrebnadzor ve svém článku popisuje zdravotní přínosy nejoblíbenější kořenové zeleniny.
Radis
Kořenová zelenina se skládá hlavně z vody a vlákniny. Vláknina slouží jako potrava pro prospěšné střevní bakterie, napomáhá trávení a tlumí pocit hladu. Díky tomu jsou ředkvičky dietní produkt – pouze 16 kcal na 100 g, takže je lze jíst téměř bez omezení.
Bohužel zelenina neobsahuje příliš mnoho vitamínů a minerálů. Výjimkou jsou vitamin C, vitaminy skupiny B a draslík. Ředkvičky také obsahují antioxidanty, které chrání buňky před oxidací a stárnutím. Zvyšují účinek vitamínu C na oběhový systém. A to zase činí krevní cévy méně křehkými a ředí krev.
Ředkvičky ale nemusí být užitečné pro každého. Při konzumaci na lačný žaludek může způsobit nadýmání. Ti, kteří hubnou, by měli vědět, že kořenová zelenina zvyšuje chuť k jídlu. Obsahuje látky, které dráždí žaludeční stěny. Z tohoto důvodu by se ředkvičky neměly konzumovat při exacerbaci žaludečního a dvanáctníkového vředu, pankreatitidy, cholelitiázy.
ředkev
Ředkvička, stejně jako ředkvička, se skládá z vody a vlákniny. Esenciální oleje a glykosidy jí dodávají zvláštní chuť. Tyto látky mají antibakteriální vlastnosti. Proto je kořenová zelenina nepostradatelná při sezónních nachlazeních. Ředkvička je vynikající vitamínovou podporou pro tělo. Pomůže doplnit nedostatek draslíku, sodíku, hořčíku, vápníku a železa, stejně jako různých vitamínů.
Ředkvičky jsou velmi účinným dietním produktem. Navzdory malému množství kalorií (35 kcal na 100 g) vyvolávají ředkvičky pocit sytosti. Když se vláknina dostane do gastrointestinálního traktu, bobtná. Čerstvé ředkvičky na lačný žaludek však spíše povzbuzují chuť k jídlu, protože obsahují žíravou šťávu. Proto je lepší je jíst společně s dalšími produkty a uprostřed jídla.
Repe
Tato nízkokalorická zelenina (32 kcal na 100 g) obsahuje lehce stravitelné polysacharidy a také vlákninu. To z něj dělá dobré dietní jídlo, které je dobré pro střeva. V tuřínu je spousta vitamínů – nejvíce ze všeho obsahuje vitamín C, vitamíny skupiny B a provitamín A.
Kořenová zelenina obsahuje také vysoký obsah mikroprvků: mědi, železa, manganu, zinku, jódu a dalších. Co se týče obsahu síry, je tuřín na prvním místě mezi ostatní zeleninou a obsahuje více fosforu než ředkvičky a křen.
Tuřín má protiplísňové a antibakteriální vlastnosti. Obsahuje rostlinné antibiotikum, které inhibuje růst některých hub, a také lysozym, látku s antimikrobiální aktivitou. Vysoký obsah vlákniny činí kořenovou zeleninu velmi cennou pro trávicí systém – normalizuje peristaltiku.
Ale s tuřínem je také třeba být opatrný. Syrový tuřín je kontraindikován u lidí se zánětlivými onemocněními gastrointestinálního traktu, jater a ledvin. Nadměrná konzumace syrové zeleniny může způsobit plynatost a nadýmání. Kojícím matkám se také nedoporučuje jíst tuřín, aby u dítěte nevyvolal alergickou reakci.
Na základě materiálů z webu „ZDRAVÉ POTRAVINY“ (https://healthy-food.rf)
- HOME
- O MANAGEMENTU
- Průvodce
- Funkce a pravomoci
- Struktura
- Územní odbory
- Informace o práci veřejné recepce
- Prevence infekčních onemocnění
- Hygienický dozor
- Ochrana práv spotřebitelů
- Soudní spory
- Celní unie
- Informace pro podnikatele
- Otázky a odpovědi
- Informace o sanitární a karanténní kontrole na kontrolních stanovištích státní hranice Ruské federace
- Rada mladých vědců a specialistů Rospotrebnadzor
- O práci certifikační komise pro přidělování kvalifikačních kategorií zdravotnickým pracovníkům
- Při cíleném přijetí na lékařskou a preventivní fakultu Státní vzdělávací instituce vyššího odborného vzdělávání „První moskevská lékařská univerzita pojmenovaná po. I.M.Sechenov”
- Federální zákony (webové stránky federální služby)
- Usnesení vlády Ruské federace (webová stránka Federální služby)
- Hygienická pravidla (web Federální služby)
- Správní řád
- Usnesení
- Objednávky
- Správní rady
- Cílové programy oddělení
- Pro právnické osoby a fyzické osoby podnikatele jsou k dispozici vzory formulářů
- Informační materiály
- Další
- Jednání veřejné rady
- Horká linka
- Oznámení o událostech
- Tiskové zprávy
- Mediální publikace
- Normativní základ
- Jobs
- Komise za splnění požadavků na úřední jednání a řešení střetu zájmů
Ředkvičky patří mezi zeleninu, která se na jaře objevuje na našem stole. Chybějící čerstvá rostlinná potrava se snažíme do našeho jídelníčku zařazovat co nejčastěji chutnou kořenovou zeleninu. Co se stane, když budete jíst ředkvičky každý den?
Zobrazení 29289
podíl
Přidat do oblíbenýchPosílíte srdce a cévy
Díky vysokému obsahu draslíku, vápníku, hořčíku a antokyanů mají ředkvičky schopnost ředit krev, posilovat stěny cév a snižovat vysoký krevní tlak. Dostatek vlákniny pomáhá snižovat hladinu špatného cholesterolu v krvi. Ředkvičky se proto doporučuje pravidelně zařazovat do jídelníčku všem, kteří mají problémy s kardiovaskulárním systémem. Je také užitečné jíst ředkvičky na křečové žíly, aby se zabránilo rozvoji trombózy.
Zbavte se přebytečných kilogramů
Ředkvičky, jak jsme si již řekli, obsahují velké množství draslíku – látky, která urychluje metabolismus a aktivuje přeměnu tuků a sacharidů na energii. Vláknina, na kterou je kořenová zelenina bohatá, také ovlivňuje rychlost metabolismu. Dietní vláknina zlepšuje funkci střev, snižuje chuť k jídlu a omezuje vstřebávání tuků. Pokud jste přes zimu přibrali pár kilo navíc, jezte na jaře ředkvičky častěji – zhubnete rychleji.
Chraňte se před infekčními nemocemi
Ředkvičky obsahují určité množství síry a hořčičného oleje. Tyto látky mohou být užitečné při léčbě infekčních onemocnění a zánětlivých procesů dýchacího systému. Kořenová zelenina navíc obsahuje dostatečné množství kvercetinu, účinné přírodní protizánětlivé látky.
Předcházet anémii
Přítomnost železa, mědi a manganu dělá z ředkviček důležitý produkt pro prevenci anémie. Tyto chemické prvky hrají významnou roli v procesu hematopoézy. Železo je hlavní složkou hemoglobinu a měď zlepšuje vstřebávání tohoto stopového prvku. Pro posílení pozitivního účinku se doporučuje kombinovat ředkvičky s potravinami, které jsou bohaté na vitamín C (například petržel): díky kyselině askorbové se lépe vstřebává železo, měď a mangan.
Bude hrozit dehydratace
Kořenová zelenina má středně močopudný účinek. Na jednu stranu je to dobře, protože pomáhá vyrovnat se s otoky, na druhou stranu příliš mnoho ředkviček ve stravě vyvolává ztrátu tekutin, což vede k dehydrataci organismu a negativně ovlivňuje činnost ledvin. Dehydratace je nebezpečná, protože za těchto podmínek orgány aktivně ztrácejí vodu, což narušuje jejich funkci. Přestože jsou tedy ředkvičky zdravé, měly by se konzumovat s mírou.
Přebytek železa v těle
Je třeba si uvědomit, že tělu škodí nejen nedostatek železa, ale i jeho nadbytek. Příliš vysoká hladina tohoto stopového prvku způsobuje příznaky, jako jsou bolesti břicha a nepohodlí, průjem, zvracení, křeče a nízká hladina cukru v krvi. Hrozí také poškození jater a vnitřní krvácení.
Fungování trávicích orgánů bude narušeno
Velké množství hrubé vlákniny může narušit gastrointestinální trakt a způsobit problémy jako: zácpa, průjem, nadýmání. Zvláště škodlivé je jíst ředkvičky nalačno. Odborníci doporučují zkonzumovat maximálně 100-150 g této kořenové zeleniny denně, nejlépe společně s jinými potravinami. V některých případech byste se měli vyhnout konzumaci ředkviček úplně. Pro své choleretické a dráždivé vlastnosti by kořenová zelenina neměla být zařazována do stravy při exacerbaci žaludečních a dvanáctníkových vředů, gastroezofageální refluxní chorobě, pankreatitidě a cholelitiáze.
