Smetanový sýr na dort se smetanou a tvarohem recept foto krok za krokem a video.
Nejvelkolepější, nejjednodušší a nejrychlejší, nejchutnější! Smetanový sýr na dort na smetaně s tvarohem je hustý a dokonale držící krém, který lze použít jak k vrstvení dortů, tak k ozdobení cupcakes krásnou čepicí navrchu. Jeho příprava je velmi snadná, zvládne ji i začínající cukrář.
Smetanový sýr na krémový dort s tvarohem
Koukni se na video
Složení / přísady
| čajová lžička | 5 ml |
| lžička na dezert | 10 ml |
| lžíce | 20 ml |
| pohár | 200 ml |
Živiny a kalorický obsah složení receptury
Hmotnost složení:
Proteiny 10 % 4 g
Tuky 63 % 25 g
Sacharidy 28 % 11 g
GI: 25 / 0 / 75
Krok za krokem vaření
Nevypínejte obrazovku
Celková doba vaření: 10 minut PT10M
Krok 1:
Jak připravit smetanový sýr na muffiny a smetanový dort? Připravte si ingredience. Na smetanový sýr se hodí měkký tvaroh nebo smetanový sýr, jako je Philadelphia, Violette, Almette, Cremette. Měly by být přírodní a bez přísad. Sýr předem vyjměte z lednice, za tepla se lépe promíchá se smetanou. Je ale lepší použít dobře vychlazenou smetanu. Chuť a konzistence krému bude záviset na výběru smetany, proto jí věnujte zvláštní pozornost.
Krok 2:
Smetana by měla být přírodní, bez rostlinných přísad, s obsahem tuku alespoň 33 %. Smetana s nižším obsahem tuku se nešlehá, ale zůstane tekutá. Nalijte ji do mísy, přidejte moučkový cukr. Použijte prášek, ne cukr – prášek se rozpustí rychleji a lépe než cukr. Začněte šlehat smetanu na nízkou rychlost. Jakmile začne houstnout, zvyšte rychlost a pokračujte ve šlehání, dokud nezískáte homogenní a nadýchanou hmotu.
Krok 3:
Při šlehání smetany je hlavní to nepřehnat a nedělat z ní máslo. Do smetany vmíchejte sýr.
Krok 4:
A opět mixérem na nízké otáčky vmíchejte sýr do krémové hmoty. Dělejte to obzvláště opatrně, aby v krému nezůstaly žádné hrudky. Někdy nepoužívám mixér, ale hmotu míchám metličkou. Tento proces trvá déle, ale krém se rozhodně neoddělí. Vyzkoušejte hotový krém na sladkost; zdálo se mi, že by se dal přidat více prášku.
Krok 5:
Vložte smetanový sýr do cukrářského sáčku s tryskou. Já používám trysku ve tvaru “uzavřené hvězdy”. Sáček použijte k vytvoření krásných čepiček na muffiny. Z tohoto receptu vyjde hodně krému, vystačí na asi 16 muffinů nebo na vrstvu celého dortu.
Krok 6:
Smetanový sýr na muffiny a dort s krémovým sýrem perfektně drží tvar a časem se nerozpadá. Před podáváním můžete výrobky se smetanou trochu vychladit. Dobrou chuť!
Jak správně šlehat smetanu? Důležité je, aby smetana byla tučná, minimálně 33 %. Nádoba na šlehání i samotný krém by měly být studené, uchovávejte je v lednici alespoň 1-2 hodiny. Šlehejte mixérem při minimální rychlosti, postupně rychlost zvyšujte. Jak poznáte, že je smetana dostatečně našlehaná? Krémová hmota by si měla zachovat tvar a neroztékat se. V tuto chvíli přestaňte šlehat. Jinak se smetana změní na máslo.
Smetana by se před šleháním neměla zmrazit – jinak se při šlehání oddělí a skončíte se syrovátkou a máslem! Pro tyto účely kupujte pouze čerstvý, chlazený produkt.
Na šlehání smetany je lepší použít moučkový cukr. Smetana se šlehá poměrně rychle a cukr se nemusí stihnout rozpustit.
Cukr nebo moučkový cukr přidávejte postupně, když je smetana již lehce vyšlehaná (na povrchu smetany zůstanou od metly měkké špičky). Pokud přidáte moučkový cukr (cukr) najednou nebo předtím, než začnete šlehat smetanu, nemusí se vyšlehat.
- Přidat do spořiče receptů
- Pište / čtěte recenze
- Vytisknout / uložit jako PDF
- Reklamace / nahlášení chyby
K čemu je tento kód?
Placky z lněné mouky a kefíru – lahodný a zdravý recept! Na posypání použijte pšeničnou a lněnou mouku, cukr, sůl, sodu a sezam.
Složení
- 1 st. kefír
- 1 st. pšeničná mouka
- 1/2 šálku lněné mouky
- 1/2 polévkové lžíce. l. Sahara
- Xnumx / xnumx tsp sůl
- 1/3 lžičky soda
- sezamová semínka na posypání
Nutriční fakta
Kalorie: 50.0 kcal
Protein: 2.5 g
Sacharidy: 2.0 g
Krok za krokem recept na vaření
V míse smíchejte cukr, sůl, jedlou sodu a oba druhy mouky.
Přidejte kefír a hněťte těsto (bude lepkavé). Pomoučenýma rukama sbalte těsto do koule, mísu přikryjte utěrkou a nechte 1 hodinu kynout.
Těsto rozdělte na 6 dílů a rukama z nich vytvarujte kulaté placky (střed udělejte tenčí než okraje).
Placky položte na plech vyložený pečicím papírem a vymazaný olejem. Posypte sezamovými semínky.
Pečte při 200 °C po dobu 15 minut.
Fotografie receptu krok za krokem
Informace o receptu
- Kuchyně: Domácí
- Počet porcí podle receptu: 6
- Obtížnost receptu: Snadná
- Zobrazení receptu: 81255
- Líbí se: 28
- Autor: Manyusha
- Vytvořeno: 07. května 2012, 10:10
- Katalogy: PalačinkyPečení
doplňující informace
Po namletí lněných semínek a vymačkání oleje získáte LNĚNOU MOUKU. Obsahuje hodně rostlinných bílkovin (až 50 %), které tělo snadno vstřebává, a vlákninu, ale obsah sacharidů je naopak nízký. Ti, kteří si hlídají váhu, by měli tento produkt zařadit do svého jídelníčku! Pravidelná konzumace lněné mouky: zlepšuje funkci střev, pomáhá obnovit mikroflóru: lněná vláknina je přírodní prebiotikum. snižuje hladinu cholesterolu a zpomaluje vstřebávání sacharidů a tuků; normalizuje slinivku břišní a žlučník. váže a odstraňuje toxiny, což pomáhá čistit tělo. doplňuje v těle nedostatek hořčíku, zinku, selenu a draslíku. V lněné mouce je sedmkrát více draslíku než v banánech. Zvyšuje imunitu, snižuje riziko rakoviny. Fytoestrogeny obsažené v lněné mouce regulují hormonální rovnováhu a jsou užitečné pro ženy všech věkových kategorií.
Výpočet KBZHU
Vypočítáme přibližný obsah kalorií a BJU (bílkoviny, tuky, sacharidy) pro následující produkty:
- Sklenice kefíru (asi 200 ml)
- Kalorie: přibližně 98 kcal
- Protein: 6 g
- Tuky: 3 g
- Sacharidy: 9 g
- Sklenice pšeničné mouky (asi 120 g)
- Kalorie: přibližně 430 kcal
- Protein: 12 g
- Tuky: 1,5 g
- Sacharidy: 91 g
- Půl sklenice lněné mouky (asi 60 g)
- Kalorie: přibližně 330 kcal
- Protein: 12 g
- Tuky: 24 g
- Sacharidy: 11 g
- Půl sklenice cukru (asi 100 g)
- Kalorie: přibližně 387 kcal
- Protein: 0 g
- Tuky: 0 g
- Sacharidy: 100 g
- Půl lžičky soli
- Kalorie: zanedbatelné (asi 0 kcal)
- Bílkoviny/Tuky/Sacharidy: zanedbatelné
- Třetina čajové lžičky sody
- Kalorie: téměř 0
- Sezamová semínka na posypání (asi 1 polévková lžíce, 9 g)
- Kalorie: asi 50 kcal
- Protein: 2,5 g
- Tuky: 4,5 g
- Sacharidy: 2 g
Takže si shrňme hlavní parametry:
Celkový počet kalorií:98 + 430 + 330 + 387 + 0 + 0 + 50 = přibližně 1 295 kcal
Celková bílkovina:6 + 12 + 12 + 0 + 0 + 0 + 2,5 = přibližně 32,5 g
Celkový tuk:3 + 1,5 + 24 + 0 + 0 + 0 + 4,5 = přibližně 33,5 g
Celkový počet sacharidů:9 + 91 + 11 + 100 + 0 + 0 + 2 = přibližně 213 g
Toto jsou přibližné hodnoty. Nezapomeňte, že přesný obsah závisí na konkrétních produktech a jejich výrobcích.
