Skladování plodin bez sklepa. Fotografie — Botanichka

Tak či onak, brambory se hodí všude a vždy každý člověk sní o vzácném pokrmu – sledě s cibulí a opečenými bramborami, vzdychající po náročném dni. A také je nepostradatelný v bohatém boršči. Mimochodem, není to tak dávno, co jsme vám řekli, kdy hodit brambory do boršče – jak se ukazuje, mnoho lidí to dělá ve špatnou dobu.

Jak skladovat brambory ve sklepě
Tato metoda je nejoblíbenější, zejména pro obyvatele soukromých domů nebo pokud v bytě není místo. Než dáte brambory na zimu pod zem, musíte je připravit:

• Roztřiďte a vyhoďte poškozené hlízy;
• sušte na čerstvém vzduchu, nejlépe na slunci;
• umístit do dřevěných krabic (nelze použít sáčky – nedochází k cirkulaci vzduchu);
• zakryjte pytlovinou a nechte ve sklepě.

Samotný sklep vyvětrejte, ošetřete dezinfekčními prostředky, vyčistěte ventilaci. Krabice vytřete roztokem manganu nebo posypte dno pilinami. Nádoby na skladování brambor musí být suché.

Ideální teplota pro skladování brambor je 2-4°C. Klesne-li níže, brambory zmrznou a budou sladké, vyklíčí. Zelenina nesnáší sluneční záření, proto je vhodné neotevírat sklep, pokud to není nezbytně nutné.

Jak skladovat brambory v bytě
Pokud nemáte možnost dát kořenovou plodinu do sklepa nebo suterénu, můžete ji nechat v bytě. Dále se podrobně podíváme na to, kde to můžete a nemůžete udělat, a také zvážíme výhody a nevýhody každé možnosti.

Jak skladovat brambory ve vchodu nebo na chodbě
Velmi často si lidé své věci (kola, rybářské pruty, kočárky) včetně zeleniny na zimu odkládají do společných prostor bytových domů.

• teplota ve vchodu je vždy nižší než v bytě;
• O brambory se nemusíte starat;
• na vyžádání je snadno dosažitelný.

• teplota „skočí“ v závislosti na počasí – kořenové plodiny se mohou zkazit;
• Není pravda, že sousedé budou potěšeni vůní zeleniny;
• Tato možnost není vhodná pro dlouhodobé skladování.

Jak skladovat brambory na balkóně
Druhá metoda je po sklepě další nejoblíbenější. Brambory na balkoně lze skladovat i v krabicích, je však nutné je poskládat „prkno na prkno“ bez mezer a zateplit (lze použít starou deku, slámu nebo pěnový polystyren), zvláště pokud balkon zateplený není.

• V zimě je na balkóně vždy zima, teplota je stálá;
• můžete sledovat stav hlíz;
• Brambory budou skladovány až do poloviny jara.

• udeří-li prudký mráz, hlízy zmrznou a hnijí, při větším oteplení uschnou;
• Budete muset neustále dbát na to, aby brambory nebyly vystaveny slunečním paprskům.

Jak uchovávat brambory v lednici
Třetí možností skladování zeleniny je spodní přihrádka chladničky. Můžete ji použít, ale nezapomeňte, že tato metoda je vhodná pouze pro skladování malého množství hlíz po dobu 7-10 dnů.

• Je možné regulovat teplotu a nastavit požadovanou;
• není třeba dodatečně dezinfikovat chladničku;
• rychlý přístup k zelenině.

• chladicí oddíl není tak prostorný jako balkon nebo sklep;
• plastové sáčky nebudou fungovat – brambory nedýchají, budete muset hledat nádoby na papír;
• Kořenovou zeleninu nelze dlouho skladovat v lednici – škrob se mění na cukr, což ovlivňuje chuť a výhody.

Jak dlouho skladovat brambory – populární rada
uspořádejte hlízy s jeřabinovými listy, mátou, borovicovými nebo smrkovými větvemi;
do krabice vložte polovinu jablka, aby brambory neklíčily;
cibulové slupky, popel nebo křída pomáhají regulovat vlhkost a udržovat ji v normálních mezích.

Sledujte to nejdůležitější a nejzajímavější na kanálu TelegramTatmedia

Další zajímavosti v kanálu Zen.News —

přidejte “Selskaya Nov” do svých oblíbených zdrojů

Nechte reakce

Bohužel reagovat lze pouze jednou 🙂
Pracujeme na zlepšení našich služeb

V dobách našich babiček a prababiček byla většina domů podsklepená nebo podsklepená. Dnešní moderní domy tuto funkci nemají nebo mají teplé, suché, hotové sklepy místo studených se špinavou podlahou, ale bez úspěchu. Poté, co vypěstujeme a sklidíme zeleninu, často vyvstává otázka, jak ji skladovat. Náš článek navrhuje zvážit alternativní způsoby, kde a jak skladovat plodiny, aniž byste měli sklep.

Alternativy sklepů

Nejprve se pokuste najít chladné a suché místo ve svém domě. Možná je v některé místnosti vašeho domu teplota pod +15 stupňů Celsia, ale nad nulou?

Využití garáže/přístavby. I když je vaše garáž nebo kůlna zateplená, je dobré přidat další vrstvu izolace, aby byla teplota stabilní. Zeleninu umístěte do starých lednic nebo kartonových krabic a umístěte ji na tmavé, chladné, ale nezamrzající místo v garáži nebo kůlně. Navíc nemůžete zateplit celou místnost, ale lokálně úložný prostor.

Pokud ano loft, můžete jej využít jako „sezónní sklep“ na jídlo. Stejně jako u vaší garáže nebo přístavby je vždy nejlepší zdvojnásobit izolaci pro stabilní teploty a skladovat potraviny v izolovaných kartonových krabicích nebo starých lednicích.

Ty máš nevytápěná chodba nebo verandah? Pokud je odpověď ano, pak s trochou izolace lze zeleninu skladovat i tam.

Lednice zakopaná v zemi. Pro zeleninu, která potřebuje chlad a mokro nebo chlad a sucho, použijte starý, zastaralý mrazák nebo lednici. Chcete-li to provést, musíte odstranit všechny pracovní části a vyříznout dva otvory na každé straně. PVC trubka je připevněna k otvorům pro cirkulaci vzduchu. Dále se lednice zakope do země a vršek se zakryje plachtou, která je také částečně zakopaná. Pod plachtou je umístěna plachta tepelné izolace, vnitřek chladničky lze také dodatečně zateplit. Tato varianta samozřejmě není ideální, protože když je takový „sklep“ zasypaný sněhem, bude se muset pravidelně čistit, nebo počkat, až sníh roztaje, aby se dostal k zelenině.

K uskladnění zeleniny, která potřebuje chlad a mokro nebo chlad a sucho, lze použít lednici zakopanou v zemi v postelích, co nejvíc to půjde. Dokud zem nezamrzne, můžete plodiny jako řepu, mrkev, tuřín, brambory a ředkvičky skladovat přímo na zahradním záhonu. K tomu je přikryjte velkým množstvím sena nebo slámy. Ty se pak mohou kopat podle potřeby nebo do doby, než v předpovědi nepadne vážnější mráz. Při této možnosti skladování však může dojít k poškození zeleniny od myší.

Popelnice nebo sudy. Zakopejte nový kovový odpadkový koš nebo těžký sud tak, aby horní část nádoby byla několik centimetrů nad úrovní země. Venku vykopejte příkop nebo příkop, aby se zabránilo vniknutí vody a naplnění nádoby. Vršek přikryjte utěsněným nepromokavým víkem, plachtou, poté přikryjte slámou nebo speciálním materiálem pro tepelnou izolaci. Samostatně zabalte zeleninu do perforované fólie pro skladování.

Ve městě je možné uspořádat skladování zeleniny na izolované nebo nezateplený balkon. K tomu použijte skříň nebo postavte speciální krabici, jejíž stěny a dno musí být obloženy polystyrenovou pěnou nebo utěsněny polyuretanovou pěnou. Kryt překližkou. Víko krabice je také potřeba izolovat. Pro sledování teploty uvnitř je lepší nainstalovat venkovní teploměr. Při teplotách nad +5 stupňů se doporučuje krabici větrat a při silných mrazech ji dodatečně zakrýt.

Malé množství zeleniny lze skladovat spodní přihrádky chladničky. Zeleninu můžete také zpracovat, vložit do sáčků na zip a zmrazit. Obzvláště vhodné je zmrazit mrkev po částech a přidat tuto zeleninu do polévky, jednoduše ji vyjměte z mrazničky.

Funkce skladování různé zeleniny

Různé druhy ovoce a zeleniny vyžadují různé teploty a úrovně vlhkosti pro úspěšné zimní skladování. Na základě těchto parametrů lze rozlišit čtyři hlavní skupiny:

Skupina 1: chladné a suché místo. Taková zelenina a ovoce vyžadují teplotu 0° až 5°C a 60 až 70% vlhkost. Mohou být dobře udržovány, pokud mají extra cirkulaci vzduchu, aby zůstaly sušší.

Takové podmínky vyžadují: jablka, hrušky, zelí, růžičkovou kapustu a brambory, i když je lze skladovat na stejném místě jako ostatní kořenovou zeleninu (více o tom v dalším odstavci).

U jablek a hrušek mnozí zahrádkáři radí zabalit každý plod jednotlivě do novinového papíru, aby déle vydržel a zabránilo se tak šíření hniloby.

Růžičková kapusta může být vykořeněna a znovu zasazena do kbelíku nebo plastového sáčku s vlhkou půdou.

Brambory potřebují tmu a místo blíž k 5°C.

Izolujte jablka v samostatné nádobě, protože produkují plyn etylen a také absorbují silné pachy, jako je zelí.

Zimní odrůdy hrušek se obecně dobře skladují. Před dalším skladováním při 10°C je uchovávejte týden při teplotě 21° až 0°C na suchém, větraném místě.

Skupina 2: chladné a mírně vlhké místo. Takto se skladuje kořenová zelenina, která miluje chlad od 0° do 5°C a potřebuje vlhké podmínky (vlhkost 90%). Mohou být uloženy ve sklepě (pokud je k dispozici) nebo třeba v garáži, ale měly by být pokryty substrátem zadržujícím vlhkost, jako je písek nebo rašelina. Tento materiál by měl být mírně vlhký, ale ne mokrý! Podle potřeby můžete navlhčit lahvičku s rozprašovačem.

Kořenovou zeleninu sklízejte dříve, než teploty klesnou pod -4°C, setřeste zeminu (ale nemyjte), odstřihněte vršky a kořeny nechte neporušené.

Řepu, mrkev, tuřín, ředkvičky a rutabagu ponořte do vlhkého písku, rašeliny nebo pilin, dávejte pozor, abyste se navzájem nedotýkali.

Celer je nejlepší skladovat nastojato s kořeny ve vlhkém písku.

Skupina 3: Chladné a suché místo.
Patří sem zelenina, která potřebuje chladné (0° až 10°C) a suché (do 60% vlhkosti) místo.

Cibuli, česnek a šalotku je nejlepší skladovat v suchém, nevytápěném prostoru nebo ve skříni.

Před uskladněním je sušte asi dva týdny na větraném místě, než je zapletete nebo zavěsíte do síťovaných pytlů.

Lze také skladovat v mělkých zásuvkách nebo koších do hloubky maximálně dvou vrstev.

Skupina 4: Relativně teplé a suché místo
Patří sem zelenina, která vyžaduje mírně teplejší místnosti, kde je teplota pod pokojovou teplotou (10° až 15°C) a vlhkost je 60%.

Zelenina, která potřebuje teplejší podmínky, aby si zachovala svou strukturu, se skladuje tímto způsobem: sladké brambory (ačkoli mohou být skladovány při pokojové teplotě), dýně a zimní dýně.

Cuketu a sladké brambory je třeba před uskladněním „vyléčit“. U dýní a tykví ponechte stonky neporušené a nechte dva týdny vyléčit, aby slupky před uskladněním oschly a ztvrdly. Sladké brambory je třeba před uskladněním konzervovat při vysoké teplotě 26-32°C po dobu 5-10 dnů. Při skladování batátů nenechte nikdy klesnout pod +10°.
Batáty i tykev vydrží déle, pokud nejsou přeplněné a dobře cirkuluje vzduch.

Přečtěte si více na toto téma:

• Zahrada a zeleninová zahrada 3069
• Sklizeň a skladování 98