Skirt Steak
Skirt steak je nejen chutný, ale také velmi šťavnatý kus masa, ideální pro grilování nebo rychlou přípravu na pánvi. Díky své výrazné chuti a textuře se stal oblíbeným nejen v kuchyních po celém světě, ale i na grilovacích sezeních s přáteli. V tomto receptu vám ukážeme, jak si připravit skirt steak, který ohromí vaše hosty a přinese na váš stůl kousek kulinářského umění.
Ingredience
- 500 g skirt steaku
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku (nasekané)
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu (nasekaného)
- 1 lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžíce balsamikového octa
- čerstvá petržel na ozdobu
Počet porcí a doba přípravy
Tento recept vytvoří 2 porce. Doba přípravy je 15 minut a doba vaření 10 minut.
Nutriční hodnoty
Na jednu porci obsahuje: 350 kcal, 25 g bílkovin, 20 g tuků, 0 g sacharidů, 2 g vlákniny. Tyto hodnoty jsou vypočítány pro jednu porci.
Postup přípravy krok za krokem
- Skirt steak důkladně opláchněte a osušujte papírovou utěrkou.
- V malé misce smíchejte olivový olej, česnek, rozmarýn, sůl a pepř.
- Tuto směs vetřete do masa a nechte marinovat alespoň 30 minut.
- Rozpalte gril nebo pánev na vysokou teplotu.
- Umístěte steak na gril a nechte ho opékat 4-5 minut z každé strany.
- Pro dosažení střední propečenosti by měla být vnitřní teplota kolem 55-60 °C.
- Po upečení nechte steak odpočívat 5 minut.
- Před podáváním nakrájejte na tenké plátky pod úhlem 45 stupňů.
- Ozdobte nasekanou petrželí a pokapejte balsamikovým octem.
- Podávejte s oblíbenými přílohami, jako jsou grilovaná zelenina nebo brambory.
Alternativní ingredience
Pokud nemáte po ruce rozmarýn, můžete jej nahradit tymiánem nebo bazalkou. Balsamikový ocet lze nahradit jablečným octem pro jemnější chuť.
Servírování a kombinace
Skirt steak skvěle ladí s grilovanou zeleninou, bramborovým salátem nebo čerstvým chlebem. Vhodné jsou také omáčky jako chimichurri nebo BBQ.
Uchovávání a ohřívání
Uvařený skirt steak uchovávejte v chladničce v uzavřené nádobě maximálně 3 dny. Můžete jej ohřát na pánvi na mírném ohni, aby zůstal šťavnatý. Mražení se nedoporučuje, neboť maso může ztratit svou texturu.
Časté chyby při přípravě
- Nechat steak příliš dlouho marinovat.
- Nechat steak odpočívat po vaření.
- Neopéct steak na dostatečně vysoké teplotě.
- Krátce nakrájet steak před podáváním.
- Použít příliš mnoho soli nebo pepře.
Užitečné tipy
- Pro nejlepší chuť použijte kvalitní maso.
- Před grilováním nechte steak chvíli odpočívat při pokojové teplotě.
- Experimentujte s marinádami pro různé chuti.
- Při servírování nezapomeňte na čerstvé bylinky.
Často kladené otázky
Jaký je nejlepší způsob přípravy skirt steaku?
Nejlepší je opékat ho na grilu nebo na pánvi na vysoké teplotě, aby se zachovala šťavnatost a chuť.
Jaká je ideální teplota pro propečení skirt steaku?
Ideální teplota pro střední propečenost je kolem 55-60 °C.
Jak dlouho je třeba steak marinovat?
Doporučuje se marinovat steak alespoň 30 minut, ale můžete až 2 hodiny pro intenzivnější chuť.
Mohu skirt steak mrazit?
Mražení se nedoporučuje, protože maso může ztratit svou texturu a chuť.
Jaký je rozdíl mezi skirt steak a flank steak?
Skirt steak je šťavnatější a má výraznější chuť než flank steak, který je více svalnatý a méně tučný.
Závěr
Skirt steak je skvělou volbou pro každého milovníka masa, který hledá rychlý a chutný recept. S jeho bohatou chutí a jednoduchým postupem přípravy se stane hvězdou vašeho stolu. Ať už ho podáváte na oběd, večeři nebo při grilování s přáteli, vždy zanechá nezapomenutelný dojem.
Skirt Steak
Ingredients
- 500 g skirt steaku
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 stroužky česneku nasekané
- 1 lžíce čerstvého rozmarýnu nasekaného
- 1 lžíce soli
- 1 lžička černého pepře
- 1 lžíce balsamikového octa
- čerstvá petržel na ozdobu
Instructions
- Skirt steak důkladně opláchněte a osušujte papírovou utěrkou.
- V malé misce smíchejte olivový olej, česnek, rozmarýn, sůl a pepř.
- Tuto směs vetřete do masa a nechte marinovat alespoň 30 minut.
- Rozpalte gril nebo pánev na vysokou teplotu.
- Umístěte steak na gril a nechte ho opékat 4-5 minut z každé strany.
- Po upečení nechte steak odpočívat 5 minut.
- Před podáváním nakrájejte na tenké plátky pod úhlem 45 stupňů.
- Ozdobte nasekanou petrželí a pokapejte balsamikovým octem.
- Podávejte s oblíbenými přílohami.
