Rozinky – kalorie, užitečné vlastnosti, výhody a škody, popis.

Rozinky jsou hrozny sušené přirozeně nebo pomocí speciálních zařízení. Rozinky jsou sušené ovoce, jeden z nejdostupnějších druhů a používají se téměř ve všech světových kuchyních.

Kalorický obsah rozinek

Obsah kalorií v rozinkách je 264 kcal na 100 gramů produktu.

Složení a příznivé vlastnosti rozinek

Zvláštností rozinek je skutečnost, že nejen neztrácejí prospěšné vlastnosti čerstvých hroznů, ale také je několikrát znásobují. Rozinky obsahují glukózu a fruktózu, vlákninu, vitamíny B (B1, B2, B5), H a PP, velké množství draslíku a také esenciální minerály: vápník, hořčík, železo, fosfor a sodík. Rozinky se doporučuje užívat při poruchách srdečního svalu, nervových poruchách a nespavosti. Antioxidanty obsažené v rozinkách potlačují růst patogenních bakterií zejména v dutině ústní, takže rozinky lze s klidem nazvat preventivně proti stomatitidě a zubnímu kazu. Rozinky působí mírně močopudně a bojují proti otokům. Díky přítomnosti vlákniny produkt reguluje činnost gastrointestinálního traktu, zlepšuje střevní motilitu.

Škodlivost rozinek

Hlavními kontraindikacemi konzumace rozinek jsou přítomnost diabetes mellitus, žaludeční vřed a uzavřená forma tuberkulózy. Zřídka, ale alergické reakce na některé druhy rozinek se vyskytují.

Rozinky při hubnutí

Mono-dieta s rozinkami neexistuje kvůli relativně vysokému obsahu kalorií v produktu, ale rozinky jsou docela vhodné jako plnohodnotná složka v půstu nebo některých dietách (například Kempner nebo ovesné vločky).

Výběr a skladování rozinek

Existuje několik druhů rozinek:

• malé bezsemenné rozinky, obvykle čajové barvy, surovinou jsou bílé a zelené sladké odrůdy hroznů, známé jako rozinka nebo sabza;
• Středně bezsemenné rozinky, které jsou tmavé (modré, vínové nebo dokonce černé) barvy, jsou známé jako rybíz, shigani nebo bidana;
• střední rozinky jsou olivové barvy a mají jedno semeno;
• velké rozinky mají světle zelenou barvu, jsou masité, sladké a mají dvě nebo tři velká semena.

Při výběru rozinek byste neměli upřednostňovat bobule, které mají příliš krásný vzhled, s největší pravděpodobností byly takové rozinky sušeny zrychleným tempem s přidáním konzervačních látek a síry, což zvyšuje trvanlivost a zlepšuje vzhled produktu, ale z takových rozinek nebude žádná chuť ani užitek. Správné rozinky by měly být středně suché, při lisování elastické, neporušené, bez poškození a velkého množství větviček a zbytků. Rozinky, které drží pohromadě a kysele voní, se v žádném případě nedoporučuje kupovat.

Rozinky by měly být skladovány ve skleněných dózách se skleněným (nebo papírovým, nikoli však plastovým) víčkem, nebo ve speciálních plátěných sáčcích, svázané a skladované na chladném místě. V chladničce mohou být rozinky také skladovány v plastové nádobě, pravidelně se provádí vizuální kontrola produktu (kalorizátor). Typicky se rozinky skladují 4 až 6 měsíců v závislosti na druhu.

Rozinky ve vaření

Rozinky jsou běžné téměř ve všech kategoriích pokrmů – vyrábějí se z nich sladké polévky, přidávají se jako náplň do masitých pokrmů a pokrmů z drůbeže, vyrábí se kompoty, kvas a ovocné nápoje, peče se chléb, muffiny, vdolky a sušenky. Müsli, pudinky, tvarohové kastrolky, Guryevova kaše a některé druhy pilafu si nelze představit bez rozinek. Rozinky jsou dobré samotné nebo v kombinaci s jiným sušeným ovocem pro výživnou a zdravou svačinu.

Další informace o odrůdách rozinek a jejich výběru naleznete ve videu televizního pořadu „Zkouška produktů. OTK.”

Speciálně pro Calorizator.ru
Kopírování tohoto článku jako celku nebo jeho částí je zakázáno.

Existuje mnoho odrůd rozinek, jedná se o černé, červené, zlaté rozinky, sultánky. Rozinky se obvykle používají k pečení a vaření. Někteří lidé konzumují rozinky jako svačinu mezi jídly. Ti, kteří dodržují určité diety, také milují rozinky.

Hodnota rozinek

100 g rozinek obsahuje 256 kalorií, 0,46 g tuku, 3,39 g bílkovin, 79,5 g sacharidů.

Rozinky jsou bohaté na přírodní cukry, vlákninu, vitamíny a minerály. Podle nutriční specialistky Marina Yantso jsou všechny vitamíny, které lidské tělo potřebuje, obsaženy v rozinkách. Jsou to vitamíny A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, C, E, K, H.

Rozinky jsou vynikajícím zdrojem draslíku, mědi, manganu, bóru a vitamínu C.

Výhody rozinek

Každodenní konzumace rozinek čistí tělo, posiluje imunitní systém a pomáhá při mnoha nemocech:

• Pomáhá odstraňovat toxiny a čistí tělo. Rozinky jsou bohaté na draslík, který má močopudný účinek, který pomáhá odstraňovat toxické látky. Pravidelná konzumace rozinek má pozitivní vliv na funkci ledvin a stav pokožky.
• Obnovuje rovnováhu voda-sůl. Díky vysokému obsahu minerálních látek pomáhá odvar na bázi rozinek obnovit rovnováhu voda-sůl v těle.
• Chrání před volnými radikály, má antioxidační vlastnosti kvůli obsahu fenolů a polyfenolů.
• Dobré pro kardiovaskulární a oběhový systém. Díky vysokému obsahu hořčíku a draslíku pomáhají rozinky při srdečních chorobách.
• Zvyšuje hemoglobin. Pravidelná konzumace sušeného ovoce díky železu obsaženému v rozinkách aktivuje tvorbu hemoglobinu, normalizuje proces krvetvorby a posiluje cévy.
• Uklidňuje nervový systém. Rozinky mají sedativní vlastnosti. Vysvětluje to obsah kyseliny nikotinové a vitamínů B1, B2 a B5. Pravidelná konzumace rozinek s mírou může snížit úzkost a zlepšit spánek.
• Díky vysokému množství vlákniny jsou rozinky prospěšné práce gastrointestinálního traktu.
• Mangan obsažený v rozinkách má pozitivní vliv na práce gonád a krvetvorby.
• Odvary vyrobené z rozinek mají imunostimulační a baktericidní vlastnosti – rychle pomáhají vyrovnat se s nachlazením.

Rozinky pro posílení vlasů a pokožky

Toto sušené ovoce nejen udržuje zdraví, ale podílí se i na podpoře vnější krásy.

Výhody sušeného ovoce pro ženy:

• čistí pleť
• stimuluje růst vlasových folikulů,
• chrání před poškozením UV zářením,
• zabraňuje lupům a vypadávání vlasů.

Díky svému bohatému složení se rozinky používají v kosmetologii. Používá se jako součást pleťových a vlasových masek.

Škodlivost rozinek, kterým jsou kontraindikovány

Před jídlem by měly být rozinky důkladně omyty, aby se zabránilo otravě jídlem a vniknutí toxinů do těla, protože při průmyslovém sušení jsou ošetřeny oxidem siřičitým.

• Kvůli vysokému obsahu kalorií a značnému obsahu fruktózy by lidé neměli konzumovat rozinky trpící obezitou.
• Sušené ovoce by lidé neměli konzumovat s cukrovkou.
• Lidé se žaludečním vředem a enterokolitidou Tomuto sušenému ovoci se doporučuje vyhýbat.
• Nemůžete jíst rozinky pro ústní vředy, protože mohou vyvolat exacerbaci onemocnění.
• Je lepší nepoužívat děti do 4 let.
• Doporučuje se používat opatrně alergiků.

Kolik rozinek můžete sníst denně?

Jako zdroj užitečných mikroelementů se rozinky doporučují přidávat do kaše, tvarohu a dezertů. Rozinky lze také konzumovat jako samostatné jídlo nebo jako svačinu.

Denní norma pro dospělého při absenci kontraindikací je dvě polévkové lžíce.

• Nejzdravější sladkosti, které chrání játra, štítnou žlázu a snižují hladinu cholesterolu
• Kysané zelí: přínosy a škody pro tělo, pro ženy a muže