Ovoce z Thajska. Užitečné informace /

Cestování do Thajska je vždy spojeno s mořem, sluncem a samozřejmě nejrůznějšími druhy čerstvého ovoce. Zemi úsměvů lze skutečně nazvat gastronomickým rájem pro milovníky šťavnatého ovoce. Jedlé exotiky koupíte v potravinových odděleních supermarketů, ovocných prodejen a městských tržnic i na pláži v takzvaných makašnitsa (mobilní prodejny). Bohatý výběr a nízká cena jsou charakteristické znaky thajských ovocných produktů. Nelze si přitom nevšimnout krajně nečekaných chutí, které dost možná mohou nepřipraveného turistu zmást. Následující recenze vám pomůže lépe se orientovat v regálech obchodů a neudělat chybu při výběru exotické divy.

durian

Králem všeho thajského ovoce je bezesporu durian. Je to velký plod s ostny o hmotnosti až 8 kg. Durian, který si získal slávu díky své extrémně rozporuplné chuti, zůstává nejtajemnějším a nejatraktivnějším ovocem v celé jihovýchodní Asii a jeho štiplavý zápach, připomínající buď odpadní vodu, nebo shnilou cibuli a shnilé ryby, vyvolává v turistech před ochutnávkou tohoto úžasného plodu hrůzu.

I přes takové nelichotivé vlastnosti rozhodně stojí za to exotické ovoce vyzkoušet. Ohromí vás jedinečná měkká konzistence durianu, která se každému degustátorovi odhalí z různých stran. Pro někoho je durian spojením banánu, manga, ananasu a vanilky, jiný jasně cítí chuť zmrzliny, koření a jahod, pro jiného se durian otevírá něžností pudinku.

Kromě bohaté chuti má durian řadu jedinečných prospěšných vlastností. Jako jediné ovoce obsahující organickou síru se doporučuje pro zlepšení metabolických procesů v těle, stavu kardiovaskulárního, nervového a imunitního systému. Dobře odstraňuje toxiny a je zdrojem vitamínů B a C.

Durian se doporučuje konzumovat pouze čerstvý. Plody se konzumují ihned po rozkrojení a v žádném případě se neskladují uvnitř. Pro těhotné a kojící matky je lepší vyhnout se konzumaci durianu.

Mangosteen

Dalším luxusním thajským ovocem je mangostan. Mangostan, připomínající fialové jablko s roztomilými listy navrchu, má sladkokyselou chuť a květinovou vůni. Vnitřní konzistence ovoce připomíná hlávku česneku. Ovoce je nejlepší uprostřed naříznout nožem, šťavnatou dužinu sníst lžící. Mangostany v lednici dlouho nevydrží, protože nízké teploty zbavují ovoce všech jeho prospěšných vlastností.

Mangostan se doporučuje pro posílení imunitního systému a zlepšení metabolismu. Konzumace mangostanu pomáhá kontrolovat hladinu cukru v krvi a také pomáhá zpomalit proces stárnutí těla.

mango

Mango, nebo jak se mu také říká „jablko tropů“, je jedním z nejoblíbenějších plodů všech návštěvníků Thajska. Jeho sladká šťavnatá chuť nikdy nikoho nenechala lhostejným. Tvar manga připomíná velké vejce, má hladkou a hustou slupku a uvnitř je měkká konzistence s velkou peckou. Plody mají různé barvy a mírně se liší v chuti. Při výběru manga byste měli věnovat pozornost jeho elasticitě. Plody by neměly být příliš tvrdé a barva může být zelená nebo žlutá v závislosti na odrůdě.

Mango sezóna je v dubnu, ale ovoce najdete na pultech v zimě.

Mango je vynikajícím zdrojem vitamínů C, B1, B2, A. Jeho konzumace zlepšuje pleť, stav vlasů a pomáhá zvyšovat celkovou odolnost organismu. Ovoce má příznivý vliv na fungování kardiovaskulárního, reprodukčního a genitourinárního systému a má také pozitivní vliv na zrak.

Papája

Papája má tvar melounu a má jasně oranžovou barvu. Ovoce roste po celý rok, a proto je lze zakoupit v každém ročním období. Papája má měkkou konzistenci barvy vařené mrkve. Před konzumací je třeba ovoce nakrájet a odstranit černá semena. Papája lze konzumovat jako samostatné jídlo nebo jako součást salátů a koktejlů. Hodí se k limetkové šťávě a velmi zasytí.

Konzumace papáje může zlepšit stav kůže, ostrost vidění, obnovit játra a snížit hladinu cholesterolu. Ovoce pomáhá posilovat imunitní systém a zmírňovat zánětlivé procesy. Zelená papája se často používá jako léčivý prostředek na rány a řezné rány.

Guava

V závislosti na odrůdě guava připomíná světle zelené jablko nebo hrušku. Má sladkokyselou chuť a může být trochu drsná. Kvajáva se konzumuje celá, odstraní se semena umístěná ve středu plodu. Na pultech obchodů často najdete sušenou guavu, stejně jako guavu nakládanou v sirupu.

Kvajáva obsahuje velké množství vitamínu C a její konzumace příznivě působí na imunitní systém. Je dobré pro gastrointestinální trakt, protože obsahuje vlákninu. Nejdůležitější vlastností guavy je však zpomalení a potlačení růstu rakovinných buněk.

Rambutan

Exotický ovocný rambutan vypadá jako malí červení ježci se zelenými ostny. Ovoce má jemnou texturu, která chutná jako hrozny. Před konzumací ovoce je nutné odstranit slupku, kterou lze snadno nakrájet nožem. Po pečlivém zářezu uprostřed ovoce otočte obě poloviny různými směry – a před vámi se objeví rosolovitá dužina s kostí uvnitř.

Rambutan je známý svými antiseptickými vlastnostmi, a proto dobře pomáhá v boji proti infekcím a střevním parazitům. Pozitivně působí na trávicí systém, pomáhá snižovat krevní tlak, je zdrojem fosforu a vitamínu C.

Pine

Většina návštěvníků Thajska zná ananas docela dobře. Sladká chuť ovoce je dobře rozpoznatelná a je ideálním dezertem po hlavních chodech. Ananas pomáhá trávit bílkoviny, a proto se doporučuje po konzumaci masa. Je také ideální jako džem a džem.

Při výběru ovoce doporučujeme věnovat pozornost barvě slupky. Mělo by být žluté a hnědé. Zelená barva označuje nezralost ovoce. Zralé ovoce má dobrý vliv na trávení, metabolismus, zmírňuje únavu, zlepšuje imunitu. Ananas se doporučuje pro zlepšení činnosti kardiovaskulárního systému, zdraví žen a čištění těla od toxinů.

Růžové jablko (malabarská švestka)

Rose jablko je další exotické ovoce pocházející z Thajska. Tvar plodu připomíná spíše hrušku, má růžovou slupku a světlou dužinu. Malabarská švestka se dodává v červené a zelené barvě a má osvěžující sladkou chuť. Ovoce se nemusí loupat a lze je konzumovat celé nebo nakrájet na plátky.

Jedná se o vynikající prostředek k uhašení žízně v horkém dni, stimulaci mozkové činnosti a léčbě onemocnění jater. Růžové jablko se široce používá při vaření a slouží jako základ pro výrobu omáček, džemů a želé.

Dračí ovoce

Toto svérázné, pestře zbarvené ovoce je na thajských trzích široce oblíbené. Růžová slupka se šupinami vypadá velmi bizarně, nejasně připomíná kůži mystického zvířete. Dračí ovoce je ve skutečnosti plodem kaktusu a lidově se mu říká pittahaya. Spolu s obvyklou růžovou barvou se dračí ovoce dodává ve žluté a bílé. Navzdory impozantnímu názvu je dužina ovoce velmi jemná a sladká.

Dračí ovoce se dá jíst různými způsoby: někdo ho nejraději krájí na plátky, jiný na kulaté kousky a další rád jedí šťavnatou dužinu ovoce lžičkou. Pittahaya najdete na pultech obchodů po celý rok. Ovoce je výborným zdrojem vitamínu C, zlepšuje pleť, zlepšuje trávení a příznivě ovlivňuje hladinu cukru v krvi.

Lichee

Liči vypadají jako malé, nenápadné bobule s růžovo-červenou skořápkou. I přes svůj nevábný vzhled má liči skvělou chuť, jakmile je oloupete. Dužnina má rosolovitou konzistenci a obsahuje semeno. Liči chutnají jako hrozny. Plody lze nalézt sušené, stejně jako ve formě džemů, sirupů a nápojů.

Liči je zdrojem velkého množství vitamínů a minerálů. Jsou vhodné pro prevenci aterosklerózy, normalizaci metabolických procesů, zlepšení funkce jater, dýchacího systému, ledvin a trávicího systému.

Pomelo

Pomelo je dobře známé obyvatelům severních zeměpisných šířek. Tato velká, světle zelená koule připomíná grapefruit, ale má sladší chuť. Ovoce má silnou slupku a je rozděleno na segmenty. V Thajsku se pomelo prodává po celý rok. Ovoce se perfektně skladuje, snadno se přenáší a může být skvělým dárkem pro rodinu.

Užívání pomela se doporučuje při onemocněních kardiovaskulárního systému a při prevenci onemocnění dýchacích cest. Přítomnost velkého množství vitamínu C umožňuje používat pomelo k posílení imunitního systému, snížení rizika krevních sraženin a zlepšení celkové pohody.

tamarind

Tamarind neboli indická datle je podlouhlé ovoce s lepkavou strukturou a sladkokyselou chutí. Tamarind roste na stromech a vypadá jako fazolový lusk. Ovoce patří do čeledi luštěninových a chutná jako směs sušených meruněk a datlí. Tamarind se často suší, smaží a používá se na omáčky a sirupy.

Tamarind je extrémně bohatý na minerály. Jeho použití umožňuje zlepšit činnost nervového systému, normalizovat krevní tlak a léčit střevní poruchy. Tamarind je navíc anthelmintikum a přírodní antiseptikum.

Jackfruit

Vidět růst jackfruit je snadné. Zelenožluté kuličky s pupínky visí ze stromů doslova všude a zdá se, že se chystají spadnout vlastní vahou. Loupaný jackfruit lze snadno zakoupit v regálech, ale je lepší se informovat, jak dávno byl řezán.

Ovoce má neuvěřitelnou vůni a řadí ho na druhé místo co do specifičnosti po durianu. Ale dužina jackfruitu je jemná, nasládlá a krémová. Ovoce se konzumuje čerstvé, stejně jako ve formě dezertů, příloh nebo salátů. Prodávají se i chipsy Jackfruit.

Jackfruit je velmi výživný a obsahuje velké množství sacharidů, pro které je často nazýván chlebem chudých. Dužina jackfruitu je vynikajícím zdrojem vitamínu A, síry, draslíku, vápníku a fosforu.

Longan

Longan je svým vzhledem a vnitřní dužinou podobný liči. Pravda, na rozdíl od liči má longan nahnědlou slupku bez hlíz. Plody rostou na stromech jako hrozny, ale jsou umístěny ve značné vzdálenosti od hlavní větve. Longan lze v Thajsku sklízet po celý rok. Ovoce se konzumuje většinou čerstvé, někdy se z něj vyrábí nápoje a přidává se do zmrzliny.

Longan pokrývá denní potřebu vitamínu C, obsahuje velké množství vlákniny a vitamínů skupiny B. Pomáhá zvyšovat ochranné funkce organismu a příznivě působí na srdce, játra, ledviny. Používá se jako antipyretikum a anthelmintikum. Kromě toho pomáhá omlazovat tělesné buňky a pomáhá zpomalovat růst rakoviny.

Sapodilla

Sapodilla má nasládlou chuť a velmi připomíná tomel. Toto oválné ovoce roste v Thajsku po celý rok, takže si ho můžete vychutnat bez ohledu na roční období. Zralé plody s hnědou slupkou mají měkkou strukturu a nepletou se a zelené se dobře vyrovnávají s problémem střevní nevolnosti.

Sapodilu je lepší oloupat nožem a nakrájet podélně na malé kousky. Kosti jsou odstraněny. Ovoce se konzumuje čerstvé a také pyré nebo pečené.

Sapodilla dozrává jednou ročně, takže ji lze nalézt na pultech pouze v období podzim-zima.

Ovoce obsahuje vitamíny A, C, B9, díky čemuž má dobrý vliv na činnost srdce, imunitní systém a je nepostradatelným prostředkem pro udržení krásy a zlepšení pleti.

karamboly

V průřezu karambola připomíná hvězdičku. Jeho barva se mění od světle žluté po světle hnědou. Karambola se jí vcelku, přidává se do salátů a často se používá k ozdobení ovocných dezertů. Ovoce má nakyslou chuť a je výborným zdrojem vitamínu C. Díky přítomnosti kyseliny gallové a celého komplexu minerálních látek je karambola účinná v boji proti bujení rakoviny a zlepšuje celkový stav krve.

cukrové jablko

Cukrové jablko připomíná jablko jen částečně. Pod šupinatou nevzhlednou slupkou se skrývá božské, sladké, mléčně bílé maso. Dužnina se konzumuje celá, semena se odstraní. Nejpohodlnější způsob konzumace ovoce je lžičkou. Thajci raději jedí ovoce čerstvé a někdy z nich dělají zmrzlinu.

Ovoce je zdrojem mnoha užitečných látek, včetně vitamínů PP, A, B a kyseliny askorbové. Toto složení určuje příznivé vlastnosti cukrového jablka. Používá se k léčbě onemocnění dýchacích cest, zlepšení metabolismu, stavu pokožky a vlasů, žaludeční mikroflóry, obnově funkce jater a žlučníku. Cukrové jablko ničí mnoho choroboplodných zárodků, virů a plísní.

Mučenky

Svým vzhledem připomíná mučenka mangostanu bez listů. Malé fialové kuličky není snadné najít na pultech obchodů. Mučenka se pěstuje na plantážích a sklízí se od ledna do dubna.

Abyste si vychutnali chuť tohoto exotického ovoce, musíte jej uprostřed naříznout nožem. Uvidíte jasně žlutozelenou dužinu s jedlými semeny. Nejlepší způsob, jak ochutit maracuja, je nabírat obsah přímo z nakrájené poloviny.

Maracuja chutná jako angrešt. Konzumuje se čerstvé, přidává se do džusů, koktejlů a vyrábí se z něj zmrzlina.

Bohaté složení mučenky ji činí mimořádně prospěšnou pro celé tělo. Jako zdroj vitamínu C je nezbytným ovocem v období viróz a nachlazení. Užívání mučenky je indikováno při kardiovaskulárních onemocněních, zácpě a pro zlepšení činnosti nervové soustavy.

kokos

I když kokos není ovoce, ovocná hostina v Thajsku by bez něj byla neúplná. Existují mladé kokosy se zelenou slupkou a hodně tekuté a staré kokosy, které jsou hnědé s bílou dužinou. K uhašení žízně se doporučuje volit mladé kokosy, protože staré nemusí obsahovat životodárné mléko.

Kokosové mléko skvěle osvěží organismus v horkých dnech a je zdrojem antioxidantů a vitamínů C, E a B. Jeho použití je indikováno při urologických onemocněních, onemocněních nervového systému, poruchách funkce štítné žlázy, očních onemocněních a kloubních potížích.

Mléko a dužina mají navíc antimikrobiální vlastnosti a pomáhají při léčbě akné a alergických kožních vyrážek.