Ovoce a zelenina pro IBS | Které jsou povoleny a které ne

Při přípravě stravy pro pacienta se syndromem dráždivého tračníku je třeba nejprve zvážit, jaké potraviny lze konzumovat, a ovoce by mělo v tomto seznamu zaujímat důležité místo. Právě z nich tělo dostává potřebné množství vitamínů, mikroelementů a rostlinné vlákniny.

Povolené ovoce

• Borůvka. Obsahuje vlákninu, která pomáhá normalizovat činnost střev. Plody jsou bohaté na antioxidanty, zejména antokyany, které zvyšují lokální střevní imunitu a zlepšují mikroflóru.
• Rybíz. Obsahuje vlákninu, která pomáhá zlepšit střevní motilitu. To je zvláště užitečné pro IBS se zácpou. O zvláštnostech průběhu této formy jsme hovořili v článku „Komplexně o IBS se zácpou. Příčiny a léčba.” Bobule jsou bohaté na vitamíny C a K, které podporují celkové zdraví trávení.
• banány. Bohaté na draslík, vitamíny B6 a C a vlákninu, která pomáhá normalizovat činnost střev. Draslík v banánech také pomáhá řídit rovnováhu tekutin v těle a vláknina pomáhá udržovat zdraví střev. Obsahují také pektin, který má pozitivní vliv na činnost střev.
• Borůvka. Bohaté na vitamíny a minerály, včetně vitamínu C a manganu, které podporují zdraví výstelky trávicího systému. Antokyany snižují zánět a posilují střevní sliznici.
• Kiwi. Má vysoký obsah vitamínu C, který podporuje hojení střevní sliznice. Navíc obsahuje enzymy jako je aktinidin, který pomáhá při štěpení bílkovin.
• Citrus. Bohaté na vitamín C, který pomáhá předcházet zánětům v gastrointestinálním traktu. Obsahují také rozpustnou vlákninu, která pomáhá normalizovat hladinu cholesterolu.
• Hroznová. Obsahuje polyfenoly, antioxidanty a vlákninu, což je prospěšné pro zdraví střev. Polyfenoly pomáhají snižovat záněty, antioxidanty chrání buňky orgánů před poškozením volnými radikály a vláknina pomáhá normalizovat stolici.
• Meloun. Obsahuje vodu a elektrolyty, které pomáhají udržovat rovnováhu tekutin v těle. Bohaté na antioxidanty, které podporují celkové zdraví trávení.
• Mučenka. Obsahuje vlákninu, která podporuje normální střevní motilitu. Bohatý na vitamín C a antioxidanty, který pomáhá chránit sliznici.
• Ananas. Obsahuje bromelain, enzym, který pomáhá při štěpení bílkovin a zlepšuje trávení. Bohaté na vitamíny C a A, které podporují zdraví střev.

Doporučuje se zahrnout tyto plody do stravy s ohledem na individuální reakci těla.

Zavedení nového produktu do jídelníčku se nutně promítne do jídelního deníku, kterému jsme se věnovali v článku „Jakou dietu držet při IBS? Jak se stravovat?

Zakázané ovoce

• Hruška. Obsahují sorbitol, který může způsobit fermentaci ve střevech a vést k tvorbě plynů. Navíc mají projímavý účinek. V článku „Léčba plynatosti u IBS. Diety a léky“ jsme hovořili o zvláštnostech průběhu IBS s plynatostí.
• Mango. Obsahuje oxaláty, které mohou při zvýšené citlivosti na ně způsobit nepohodlí nebo zhoršení stavu.
• Vodní meloun. Vysoká hladina cukru v melounu může způsobit nepříjemné pocity u lidí s přecitlivělou střevní sliznicí.
• Meruňka a nektarinka. Vysoká kyselost může způsobit nepohodlí a zvýšenou bolest břicha u lidí s citlivým žaludkem a střevy. Zakázáno je také sušené ovoce (kromě datlí a rozinek).
• Papája. Obsahuje papain, enzym, který způsobuje alergické reakce. Lidé s IBS mají mnohem větší pravděpodobnost alergií než lidé se zdravými střevy. Mluvili jsme o tom v článku „Syndrom dráždivého tračníku podrobně“.
• Třešeň. Vysoká kyselost a cukr v bobulích může způsobit pálení žáhy.
• Avokádo. Bohaté na tuky, které způsobují těžkost a zpomalují trávení potravy.
• jablka. Bohaté na rozpustnou a nerozpustnou vlákninu, která by měla být omezena v případě průjmu v důsledku IBS. Zároveň po tepelné úpravě prospějí střevům.

Pomeranč je nejběžnějším ovocem z čeledi citrusovitých. Je to plod stálezeleného pomerančovníku, který se po dozrání zbarví do tmavě oranžové barvy.

Slovo „pomeranč“ je holandského původu a v překladu znamená „čínské jablko“, protože jeho domovinou je Čína.

Jedinečnost tohoto ovoce spočívá v tom, že se používá v mnoha odvětvích a všechny jeho složky mají své uplatnění. Jíme samotné ovoce, pijeme vymačkanou pomerančovou šťávu, přidáváme pomerančovou kůru do cukrovinek a různými způsoby používáme pomerančový esenciální olej. Má příjemnou chuť a šokovou dávku vitamínů, proto se v mnoha zemích již dlouho pěstuje v průmyslovém měřítku.

Příběh

Jak již bylo zmíněno výše, rodištěm pomerančů byla Čína. Z této exotické země se ovoce rozšířilo do celého světa díky portugalským mořeplavcům. Byli to první, kdo do Evropy přivezl toto zářivě šťavnaté ovoce, které si Evropané natolik oblíbili, že si ho začali sami pěstovat.

Zajímavé! Evropané, kteří viděli, že stromy v zimě umírají, vymysleli způsob, jak udržet stabilní teplotu, ve které se pomerančovníky cítily dobře. Začali stavět skleníky. Zámořský pomerančovník se tak v Evropě uchytil a začal plodit.

V dnešní době se pomeranče pěstují v různých částech světa: v Americe, Brazílii, Číně, Indii, Turecku, středomořských zemích a Jižní Africe. Druhy pomerančů se liší v závislosti na zemi původu a nejcennější jsou ty s tenkou slupkou a šťavnatým vnitřkem.

Struktura

Čerstvé pomerančové plody obsahují velké množství vitamínu C (asi 60 mg na 100 g). Obsahují také vitamíny skupiny B a vitamíny A a E. V malém množství pomeranč obsahuje stopové prvky (vápník, hořčík, fosfor, železo), vlákninu a mastné kyseliny.

Věděl jsi? Čerstvý pomeranč se skládá z 80 % vody a zbývajících 20 % tvoří výše uvedené prvky.

Užitečné vlastnosti

Pomeranč má blahodárný vliv na tělo jako celek i na jeho jednotlivé systémy. Zvyšuje celkovou odolnost vůči nemocem a má protizánětlivé účinky. Pomerančová šťáva zlepšuje střevní motilitu, zvyšuje chuť k jídlu a dokonale hasí žízeň. Pomeranč má tonizující účinek na tělo, posiluje nervový systém a pomáhá vám cítit se energičtěji.

Důležité! Pokud pociťujete neustálou ztrátu síly, slabost, nechutenství – měli byste do svého jídelníčku zařadit nejen pomeranče, ale také provádět aromaterapeutické sezení s pomerančovým esenciálním olejem. Je snadné to udělat doma a účinek se dostaví brzy. Zlepší se vaše zdraví a dostaví se dobrá nálada.

Lékaři doporučují konzumaci pomerančů v jakékoli formě zejména v podzimně-zimním období: pomáhají chránit tělo před viry a doplňovat nedostatky vitamínů.

Škodlivé

Navzdory vynikajícímu složení a chuti by se pomeranče neměly jíst ve velkém množství a nedoporučují se ani při následujících onemocněních:

• gastritida s vysokou kyselostí;
• žaludeční vředy;
• střevní poruchy různého původu;
• individuální nesnášenlivost nebo alergie;
• diabetes mellitus.

Je třeba si uvědomit, že kyselina obsažená v pomerančích poškozuje zubní sklovinu a zvyšuje citlivost zubů. Abyste tyto procesy minimalizovali, měli byste si po každé konzumaci pomerančů vypláchnout ústa.

Jak si vybrat a uložit

Abyste si vybrali chutný pomeranč, měli byste ho vzít do rukou, přivonět si k němu a odhadnout jeho hmotnost. Zralý šťavnatý plod bude těžký, plný a bude silně vonět. Pomeranče je lepší skladovat v chladničce, aby si déle udržely čerstvost a chuť.

Použijte při vaření

Pomeranče se konzumují čerstvé i zpracované. Používají se k výrobě šťáv, čerstvých šťáv, želé, džemů a zavařenin, používá se i kůra, ze které se získává vynikající kandované ovoce. Cukráři také aktivně využívají kůru a esence na bázi pomerančového esenciálního oleje a výrobci alkoholických nápojů již dlouho zařazují pomerančovou šťávu a kůru do složení likérů a dalších nápojů.

Kalorický obsah 36 kcal

Energetická hodnota produktu (Podíl bílkovin, tuků, sacharidů): Bílkoviny: 0.9g. (∼ 3,6 kcal)
Tuk: 0.2 g. (∼ 1,8 kcal)
Sacharidy: 8.1 g. (∼ 32,4 kcal)
Poměr energie (b | f | y): 10% | 5% | 89%