Nezralý ananas: co dělat, aby dozrál doma

22. prosince 2022 13:57 24 tisíc 0

Fotografie pokrmu

Autorský blok

Exotické ovoce pochází ze vzdálených zemí. I při rychlé letecké přepravě může být obtížné ovoce uchovat. Proto se sklízejí nezralé. Proto je velmi snadné koupit nezralý ananas. Co dělat, aby to doma vyzrálo? Jak obecně určit jeho splatnost – o tom se dozvíte z našeho článku.

Jak zjistit, zda je ananas nezralý

K tomu není nutné jej řezat. Stačí si dát pozor na pár důležitých detailů.

1. Vzhled. Šťavnaté jasně zelené listy naznačují, že ananas ještě nedozrál. Dužnina nebude šťavnatá, drsná a může být i hořká. Suché nahnědlé listy ale také nejsou nejlepší nákup. Toto ovoce je zjevně přezrálé a mohlo se již začít kazit. Má hodně šťávy, nepříjemnou vůni a chuť. Naším úkolem je najít ovoce s hustou, tmavě zelenou. Vršky by měly mít trochu vysušené konce.
2. Ocas. Mnozí si jsou jisti, že zkroutí vršky natolik, aby pochopili zralé nebo zelené ovoce. Teoreticky ano! Pokud zralému ananasu zkroutíte ocásek, podlehne a dokonce spadne. A ta zelená bude dál sedět jako ulitá. Pokud se však ovoce ukáže jako zralé a ztratí své vrcholy, bude se muset okamžitě jíst. A pokud si to chceme nechat na nadcházející svátky? Proto stačí vršky trochu zatřást, pokud je mobilní, můžete si to vzít.
3. Barva kůže. Nezralé ananasy jsou světle žluté nebo zelené. Drážky mezi šupinami jsou dobře viditelné. Tmavé, vínové skvrny jsou naopak známkou přezrálého ovoce. Zralé plody jsou zlatohnědé s tvrdou, vysušenou slupkou a tmavě nazelenalými pruhy.
4. Pružnost. Pod prsty vyvěrá zralý plod, ale jeho slupka zůstává měkká. Při poklepání hranou dlaně je slyšet tupý zvuk.
5. Vůně. Plody jsou zelené, bez zápachu. Zralý ananas voní příjemně (poněkud připomíná jahodovou příchuť), ale ne vtíravě. Zpocení je známkou přezrálého plodu.

Vzhledem k výše uvedenému je nalezení nejzralejšího ananasu snadné. Ale pokud je stále nezralý, můžete se uchýlit k některým trikům.

Zcela nezralý ananas nejezte syrový. To může způsobit nežádoucí účinky: gastrointestinální poruchy, podráždění sliznice.

Jak si nechat dozrát ananas doma

Ihned je třeba poznamenat, že zcela zelené ovoce nebude moci dozrát. Ovoce obsahuje minimum škrobu, který přispívá k tvorbě cukru a zrání ovoce. Proto pouhým vytvořením příznivých podmínek, jako pro banány, ničeho nedosáhneme. Dlouhodobé vystavení teplu nebo slunci způsobí, že se zelené plody jednoduše rychleji kazí.

Téměř zralý plod lze dovést k chuťové dokonalosti za pár dní. Ale nečekejte, že bude sladší. Sladkost exotický “host” získává pouze na zahradě. A můžeme přidat jemnost.

Nejjednodušší metodou je nechat ovoce při pokojové teplotě. Ale proces má své vlastní Rysy:

• ovoce by mělo stát vršky dolů – takto se dostupný škrob lépe rozloží;
• je umístěn mimo přímé sluneční světlo, elektrické spotřebiče;
• v blízkosti neumisťujeme silně páchnoucí látky, domácí chemikálie;
• celková doba zrání 2-3 dny.

Poté se ovoce vloží do chladničky na spodní samostatnou polici, daleko od ostatních produktů. Samostatné plus, pokud se na něj nasadí papírový sáček s otvory pro cirkulaci vzduchu.

Ale to nejsou všechny způsoby, jak urychlit zrání ananasu.

Balíček a jablko

Budeme potřebovat papírový sáček a půlku libovolného jablka. Je známo, že vyvolává rychlé zrání ovoce, které jsou umístěny v sousedství.

Papírový sáček nahradí tlusté noviny.

1. Jablko je předem nakrájené a nechá se uschnout na stole. Nechte se objevit nahnědlé skvrny a řez se bude vinout.
2. Do sáčku se vloží celý ananas a jablko. Nebo je zabalte do novin.
3. Vše je zajištěno páskou a zavěšeno. Ananas by měl skončit v poloze shora dolů.

Ovoce necháme 3 dny při pokojové teplotě. Ovoce se ihned konzumuje.

Navíc do sáčku můžete dát i nezralý banán. Stejně tak je schopen působit i na ananas.

Jako alternativa papírových sáčků může posloužit i velká plastová nádoba. Jednoduše tam dají ananas s jablkem nebo banány. Doba zrání se zkrátí na 1-2 dny.

Baterie

Použití této metody také zahrnuje konzumaci ananasu, ihned po dosažení výsledku.

1. Ovoce je zabaleno do husté čisté látky. Lepší bavlna, nepouští vlákna.
2. Položili to na talíř a položili blízko radiátoru.
3. Vydržet 1-2 dny.

Samotnou baterii nemusíte nasazovat! Ovoce se prostě pokazí.

Balkon

Doba stárnutí touto metodou je nejednoznačná – několik dní. Doporučujeme denně kontrolovat úroveň zralosti. A po jeho dosažení ovoce ihned konzumujte.

1. Ananas otřete mokrým hadříkem.
2. Dejte na balkon.
3. Ovládejte nepřítomnost slunečního světla.

Tato možnost je však vhodná pouze v případě, že je balkon vyhřívaný. Nebo je venku léto.

Přilepte film

Poměrně jednoduchý a účinný způsob. A vše, co potřebujete, je role potravinářské fólie.

1. Ovoce zabalte do potravinářské fólie.
2. Zavěsíme na teplé místo.

Za den je připraven ke konzumaci.

ručník

Dlouhá cesta, ale umožní vám skladovat ananas po dozrání ještě pár dní, bez zkažení.

1. Ovoce zabalte do ručníku.
2. Dejte to do skříně.
3. Uchovávejte asi 5 dní, vizuálně kontrolujte proces zrání.

Všechny metody vedou k jedinému – postupnému zahřívání. Tím je stimulován proces přeměny škrobu.

Co se dá udělat z nezralého ananasu

Co dělat, když je ananas již nakrájený a podařilo se vám zajistit, že nedozrál: je hustý a není příliš sladký. Nebojte se – vždy existuje cesta. V troubě můžete upéct například ananas. Tento způsob vaření zajistí, že i to nejzelenější ovoce bude bezpečné.

Při zahřátí se rozkládá bromelain – složka, která dráždí sliznici. Kousky můžete péct samotné nebo společně s kuřecím masem, jiným ovocem.

Je povoleno uvařit ananas a poté karamelizovat a použít do masitých pokrmů, dezertů, přesnídávek, salátů.

Kupujte a jezte ananas. Jsou velmi nápomocní. A pokud jsi náhle nezralý, vždy pomůžu naší radou.

Stává se, že koupíte kilogram kiwi, ale jsou kyselé: je škoda je vyhodit a nelze je sníst. Musíme to nechat dozrát!

Náš podzim a zima jsou hlavní sezónou mnoha jižních plodů. Na pultech se objevují tomel, kdoule, sezónní a tedy zdravější a chutnější avokáda, banány a ananas a nové odrůdy jablek a hrušek. Aby se k nám plody dostaly neporušené, sbírají se ještě zcela zelené. Výsledkem je, že na pultech obchodů leží „dubové“ nezralé ovoce. A také škodlivé!

Co je špatného na nezralém ovoci? Za prvé, jsou méně užitečné. Kvůli zvýšenému obsahu tříslovin dráždí nezralé plody sliznici trávicího traktu. Zdá se, že „zamrzne“ a přestane vstřebávat živiny. Za druhé, nezralé plody jsou nebezpečné. Jsou vážnou zátěží pro trávicí systém obecně a slinivku zvláště. Může se objevit nadýmání, plynatost, průjem a bolesti břicha. Při pravidelné konzumaci nezralých plodů může vést až k akutní pankreatitidě.

Existují dva způsoby, jak uhasit negativní dopad nezralých plodů. První je zahřát je. Ovoce je nejlepší péct, abyste co nejvíce zachovali živiny a chuť. Druhým způsobem je nechat plody dozrát. Většina ovoce dokonale dozraje doma. Pod jednou podmínkou: musí být správně skladovány. Mezi zrající ovoce patří: banány, kiwi, tomel, avokádo, citrusové plody, jablka, hrušky a kdoule.

Některé ovoce a bobule nedozrávají vůbec. Jedná se o hrozny, granátová jablka a fíky. Postupem času prostě začnou hnít.

Pravidlo 1. Zapomeňte na ledničku. Pro nezralé ovoce není místo. Nízké teploty doslova „zmrazují“ proces zrání. Pravidlo 2. Všechno ovoce rádo „dýchá“, ale nerado „suší“. Neskladujte je v pevně svázaném igelitovém sáčku nebo v plastové nádobě – začnou hnít a hnít. Dlouhodobé (více než 5 dní) skladování jablek, hrušek, citrusových plodů a kiwi na vzduchu často nevede k dozrávání, ale k vysychání, „smršťování“ horních vrstev dužniny a zkažení ovoce.

Pravidlo 3. Ovoce musí být suché. Můžete je dát dozrát nemyté. Vyperete je, až budou hotové. Pokud přesto chcete mít vše hned čisté, nezapomeňte plody po umytí důkladně osušit. Pravidlo 4. Celé a nepoškozené plody dozrají bez problémů. Pokud jsou ale na slupce tmavé skvrny, rozbité nebo podezřele měkké skvrny, je velmi pravděpodobné, že ovoce nedozraje, ale zkazí se. Je lepší ji použít hned: upéct, připravit marmeládu nebo náplň do koláčů.

Na uskladnění je nejvhodnější mělká kartonová krabice nebo košík. Plody by v ní měly ležet ideálně v jedné nebo maximálně dvou vrstvách, aby se vzájemně netlačily. Velmi pohodlné jsou krabice, ve kterých se ovoce obvykle do obchodu nosí. Ve většině supermarketů vám prodavači krabičku bez problémů vydají, stačí slušně požádat.

Ovoce by mělo být skladováno při pokojové teplotě, nikdy v blízkosti radiátoru. A mimo přímé sluneční světlo. Krabičku s ovocem lze bezpečně zasunout pod postel nebo skříň. Hlavní je na to nezapomenout!

Pokud máte po ruce papírový sáček, umístěte do něj nezralé ovoce, než je vložíte do krabice. Zjednodušenou možností balení jsou běžné noviny. V papíru ovoce nehnije, nedýchá a nevysychá. Pokud chcete proces urychlit, přidejte do sáčku zralý banán, jablko nebo hrušku. Jaké je tajemství? Faktem je, že veškeré ovoce a zelenina produkují během procesu zrání plyn ethylen. Čím je ovoce zralejší, tím více ethylenu produkuje. A rekordmany v množství uvolněného plynu jsou právě vyjmenované druhy ovoce – banány, hrušky a jablka. Nezralé plody díky své blízkosti dozrávají na vzduchu nasyceném ethylenem mnohonásobně rychleji!

Poslední rada: nezapomeňte ovoce pravidelně kontrolovat. Univerzální doba zrání neexistuje! I když avokádo dozrává stokrát za sebou za 1-2 dny, je možné, že stokrát poprvé se ovoce během této doby zkazí.

Existují kontraindikace. Je nutná konzultace s odborníky.

Pro umístění vašich informací na portál použijte systém „Veřejné MEDARGO“.