Krvavé bobule. Proč sklízet hloh na zimu | Argumenty a fakta

Hloh je jedním z nejštědřejších dárků podzimu – spolu s kalinou, brusinkou, rakytníkem a šípky jde o neobyčejně zdravou bobulku, která se v období zimního nedostatku vitamínů a nachlazení bude určitě hodit.

Proč je potřeba hloh?

Najdete v ní spoustu vitamínů: A, C, E, K a také velmi potřebné, ale vzácně se vyskytující vitamíny skupiny B. Hloh obsahuje mastné a silice, třísloviny, flavonoidy a přírodní cukry. Díky tak silnému složení má hlohový čaj ráno vynikající tonizující účinek. Jemně povzbuzuje, nezatěžuje nervový systém, ale naopak ho uklidňuje.

Nejdůležitější vlastností hlohu je jeho pozitivní vliv na kardiovaskulární systém. Čistí krev, zvyšuje elasticitu cév, čímž snižuje krevní tlak. Červené bobule posilují srdeční sval. V lidovém léčitelství se při bolestech srdce doporučuje vypít lžičku šťávy z hlohu. Ale přesto by bylo v takových závažných případech lepší poradit se s lékařem a užívat hloh pouze jako podpůrný a preventivní prostředek.

Kromě účinku na srdce pomáhá hloh uklidnit nervy – čaj z něj je indikován při neurózách a stresu. Při bolestech hlavy použijte nálevy z hlohu, ohnivce a máty.

Důležité! Kontraindikováno pro osoby s nízkým krevním tlakem. Ani zdraví lidé by však neměli konzumovat příliš mnoho hlohu: ne více než půl sklenice čerstvých bobulí denně. Na nálev stačí 1-2 lžičky hlohu na litr vody. Faktem je, že hloh ve velkém množství může způsobit prudký pokles krevního tlaku a poruchy srdečního rytmu.

Jak sbírat

Zralé bobule se sbírají před prvním mrazem. Hloh můžete sbírat buď ve shlucích, nebo po jednotlivých bobulích. Pokud ji neplánujete hned sušit, umístěte ji do koše nebo krabice, aby byl umožněn přístup vzduchu. Takže bobule budou čekat až týden, než se suší a zpracovávají.

Jak se připravit

Nejjednodušší je hloh usušit. K tomu jsou bobule rozptýleny na plechu na pečení ve vrstvě 1-1,5 cm a sušeny v troubě při teplotě 50 stupňů. Můžete to sušit v troubě, ale musíte dát bobule ne, když se trouba zahřívá a může vám dokonce popálit ruku, ale když všechno dřevo shoří, komín se uzavře a trouba už není příliš horký. Hloh můžete také sušit v sušičce nebo jednoduše na slunci.

Hloh můžete také potřít cukrem a udělat tzv. raw marmeládu. Je to jednoduché, chutné a docela rychlé. A v zimě se může přidat do čaje.

Co vařit

Hloh se nejen suší a vaří se s ním čaje. Toto bobule lze použít na koláče a omáčky. Má zajímavou, hořkosladkou chuť. Jediným problémem je, že v některých případech musíte odstranit semena z bobulí, což znamená další úsilí a ztrátu času.

Hlohový kompot

• 500 g hlohu
• 500 g cukru
• 1,5 litrů vody
• Semínka kardamomu

Krok 1. Očistěte bobule od semínek a větviček.
Krok 2. Smíchejte cukr s vodou a zahřívejte do úplného rozpuštění, vařte 5-7 minut.
Krok 3. Hloh polijte sirupem. Nechte přes noc.
Krok 4. Sirup sceďte a provařte.
Krok 5. Vložte bobule do malých sklenic. Zalijte horkým sirupem.

hlohová omáčka

Krok 1. Hloh uvaříme do měkka. Vypusťte vodu.
Krok 2. Přidejte cukr, vše rozdrťte.
Krok 3. Propasírujte omáčku sítem, abyste odstranili semínka.

Hlohový koláč

• 1 balení kynutého těsta
• 700 g hlohu
• 2-3 velká jablka
• Hrst lískových oříšků
• Cukr
• 1 žloutek
• 1 lžíce mléko

Krok 1. Rozmrazte těsto.
Krok 2. Hloh omyjte, odstraňte semínka a rozmixujte v mixéru na pyré.
Krok 3. Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Ihned smícháme s hlohem.
Krok 4. Přidejte cukr a nasekané ořechy.
Krok 5. Náplň dusíme na mírném ohni 10-15 minut.
Krok 6. Těsto nakrájejte na malé kousky. Z každého udělejte plochý dort, doprostřed dejte náplň a okraje koláče zaštípněte.
Krok 7. Koláče dejte na plech vyložený pečicím papírem a pečte 30–40 minut. Když pirohy začnou akorát hnědnout, potřete je žloutkem rozšlehaným s mlékem.

Kandovaný hloh

• Hloh
• Cukrový prášek
• 1 sklenice cukru
• Gáza

Krok 1. Hloh omyjeme a osušíme.
Krok 2. Jahody obalíme v moučkovém cukru.
Krok 3. Vložte bobule do sklenice se širokým hrdlem a ponechte několik centimetrů od hrdla.
Krok 4. Do zbývajícího prostoru nasypte krystalový cukr.
Krok 5. Sklenici uzavřete gázou a nechte 2 měsíce.