Napady

Klasický recept na Draniki – krok za krokem recept s fotografiemi

Draniki patří do běloruské kuchyně. Připravuje se z jakýchkoli odrůd brambor, cibule a vajec. Jemné, měkké s krásnou kůrkou. Podávají se se zakysanou smetanou a bylinkami.

Popis přípravku:

Draniki, připravené podle klasického receptu, jsou vydatným pokrmem pro každého. Budou lahodné i druhý den, takže si můžete klidně uvařit dvojitou porci. Draniki jsou vynikající podávané s omáčkou z tvarohu, zakysané smetany, česneku a bylinek a se soleným lososem.

Účel: Na oběd / Na večeři
Hlavní složka: Zelenina / Brambory / Vejce

Složení / Ingredience:

Brambory 6 kusů
Cibule 1 kus
Vejce 1 kus
Sůl podle chuti
Olej 6-7 lžic (na smažení)

Kalorická hodnota

Nutriční hodnota na 100g.

Jak vařit “Draniki podle klasického receptu”

1. Připravte si ingredience na bramboráky. V klasické verzi vaření je třeba použít nejmenší struhadlo, které brambory nastrouhá na pyré, nebo mixér.

2. Brambory nakrájejte na malé kousky a vložte je do sekáčku. Přidejte nakrájenou cibuli a osolte dle chuti.

3. Získejte homogenní hmotu. Brambory přehoďte do plátýnka, aby se přebytečná šťáva okapala.

4. Přidejte syrové slepičí vejce. Zamíchejte. Pokud je bramborová kaše příliš tekutá, přidejte lžíci pšeničné mouky.

5. Brambory a cibule jsou připraveny ke smažení.

6. Rozehřejte pánev s rafinovaným olejem, lžící naberte mleté maso a rozložte ho tak, aby vytvořil bramborák. Smažte ho dozlatova.

7. Otočte na druhou stranu a smažte dozlatova.

8. Klasické bramboráky jsou hotové, podávejte s zakysanou smetanou. Dobrou chuť!
Ohodnoťte recept Klasický recept na Draniki
Připravil jsem video recept “Klasický recept na Draniki”

Redakce doporučuje:
Podobné recepty:
Přidat komentář
komentáře :

Volga Mikhail 06.07.2024 15:41 Uvařil jsem podle receptu, moc mi to chutnalo, děkuji, přidal jsem si recept do sbírky.

Vladimir Ivanovič 11.01.2021/08/14 XNUMX:XNUMX Recept není špatný – vařil jsem podle něj. Dopadl skvěle. Výborně.

Vikulia AUTOR 11.01.2021/08/15 XNUMX:XNUMX Vladimíre, díky za recenzi a foto!

Igor Skuranovich 13.10.2016 08:12 Na fotce jsou obyčejné moučné palačinky, ne bramboráky

avdeev aleksey 03.10.2015 17:48 Díky autorovi, všechno je moc chutné, obzvlášť když je to teplé a se studenou zakysanou smetanou a hned to evokuje vzpomínky z dětství =)

GART 12.08.2015/01/53 XNUMX:XNUMX Tomuto receptu se dá dát jedna hvězdička

avdeev aleksey 03.10.2015 17:46 Nebo je to možná jen tím, že někomu rostou ruce ze stejného místa, to je celé tajemství!

Tatyana Kasymova 10.03.2016 16:09 ))) Souhlasím, vždycky vařím jednoduché klasické Draniki a všechno je vynikající, jednoduché a rychlé. )))

GART 12.08.2015 02:53 Recept se mi nelíbil, všechno bylo připravené podle tohoto receptu, ale něco tomu chybělo. Byly bez chuti, měkké, jen se rozpadaly. Celkově je to špatný recept.

Máte rádi bramboráky? Ptám se, máte rádi bramboráky stejně jako v Bělorusku? Velmi často mě žádají, abych o nich vyprávěl a učil je. Je to pro mě těžké, protože bramboráky můžu upéct z naprosto jakéhokoli druhu brambor. Ale vysvětlit. Musíte to těsto cítit. Proto se budu velmi snažit popsat postup a pořídil jsem co nejvíce fotek. Pečlivě se podívejte a přečtěte si. Recept zveřejňuji pouze na vaši žádost. Je to velká zodpovědnost. Přijeďte do Minsku – ukážu a naučím!
Při přípravě bramboráků potřebujete:
1. Vězte, že pokud je vaříte poprvé, tak se nemusíte bát! I když je první palačinka propadák, je to normální! Vždycky cítí strach))))!
2. Hlavní věc u bramboráků je chuť! Jak syrová bramborová hmota, tak mleté maso. Proto budete muset vyzkoušet všechno. Nedostatečné solení pokrm zkazí, naopak přesolení.
3. Palačinky je třeba péct bez přestávky. Protože zčernalé brambory nevzbuzují chuť k jídlu.
4. Smažte palačinky na středním plameni. Vysoký plamen je spálí. Nízký plamen je připraví o křupavost.
5. Množství mouky závisí na druhu brambor (jejich vodnatosti). Proto se opět zaměřujeme na fotografii, ne na poměry. Pokud jsou strouhané brambory evidentně vodnaté, je lepší vejce nepřidávat. Já přidávám zakysanou smetanu a vejce, aby těsto bylo křehké. Nemám ráda tvrdé bramboráky, takže brambory nikdy nemačkám. Pak zůstanou měkké i druhý den.
Moje brambory jsou neznámé odrůdy. Žluté a bílé. Ale jsou to běloruské brambory. Ať už jsem byl v Rusku a na Krymu jakkoli dlouho, všude jsou naprosto jiné.

tři v kuchyňském robotu nebo na struhadle. Nejprve jde 1/2 cibule a druhá 1/2 jde doprostřed brambory. To se dělá proto, aby brambory rychle nezčernaly.

Přidejte sůl, trochu koření, rozšlehané vejce a mouku. Dobře promíchejte lžící.
Těsto má konzistenci podobnou palačinkám. Nestéká ani nekape z lžíce, ale vypadává jako hustá hmota. Měla by být cítit chuť soli.

Mleté maso může mít jakékoli složení. Doba smažení závisí na tom, protože palačinka je docela hustá. Pokud ji děláte poprvé, vezměte kuřecí maso. Bude se rychle uvařit. Já mám vepřové. Cibule se musí rozdrobit a tvoří asi 3 díly masa. Mleté maso se připravuje předem, aby se marinovalo. Jeho chuť by měla být svěží: sůl, koření a česnek. Měli byste také přidat trochu vody. Náplň by měla být šťavnatá. Známý
TRIKY
Tak se pustíme do smažení. Pánev

(zkontrolujte, zda se to nelepí) dobře rozehřejte s rostlinným olejem. S olejem nešetřete. Nejsou to pšeničné palačinky. Nalijte ho tolik, kolik byste nalili při smažení palačinek. Pánev by měla být velmi dobře rozehřátá. Studená pánev způsobí spoustu problémů.
Takže, pojďme upéct první zkušební palačinku. Teď si můžete dát na čas. Nebojte se. Jednejte klidně. Nalijte lžíci směsi doprostřed pánve.

a lžící ho trochu přitlačte, aby se zploštilo. Druhou lžící vezměte kousek mletého masa a položte si ho na ruku. Prsty ho zploštěte do řízku. Nedělejte ho tlustým.

Položíme řízek na palačinku

Dále lžící vydlabejte 2/3 prvního množství z brambor a vložte ho do středu masového karbanátku.

Dále lžící postupně natahujte brambory na řízek tak, aby byl řízek skrytý. Už ne.

Nebojte se. Všechno bude fungovat. Teď to nechte smažit 4-5 minut. Vzhled křupavé kůrky spodní palačinky a změněná barva okraje nám napoví o okamžiku, kdy ji můžete otočit. Ne dříve! Pro rychlé otočení použijte stěrku a vidličku. Zasuňte stěrku pod spodní palačinku a vidličkou přidržte její okraj.

Zvedněte ho za okraj a otočte. Neházejte ho dolů, jen ho spusťte.

Nechte to dalších 5 minut odstát. Pak postup zopakujte. Takto smažte palačinku asi 20 minut. U druhého kola můžete trochu snížit plamen. TROCHU! Nezapomeňte ji později zapnout, aby pánev nevychladla na další. Zkontrolujte olej. Pokud se vše povedlo, pak jsou poměry v pořádku. Pokud je to tekuté, přidejte lžíci mouky. Ale! Jste si jistí, že je to tekuté, a nespěchali jste s otočením? Pak zkuste smažit dvě, tři nebo čtyři najednou.
.