Kdo zná recept na zelný salát jako v jídelně: Kulinářské otázky

S mrkví, bez octa. Kuchařka v naší jídelně připravovala takový salát. Místo octa použijte citronovou šťávu. Škoda, že kuchař odešel. Salát je sladkokyselý. Já to prostě neumím. Možná někdo zná přesné proporce. V jiných jídelnách jsme tento salát také museli jíst. Ale neumím to udělat doma, peču koláče, umím dělat složitá jídla, ale neumím udělat tak jednoduchý salát.
Pomoc!

09. října 2011 10:41

Tento salát dělám od oka, zelí nastrouhám, mrkev smíchám se lžící cukru a solí podle chuti, vymačkám, dokud se neobjeví šťáva, podle chuti přidám buď ocet nebo citronovou šťávu. Nechám chvíli odležet a salát je připraven k jídlu. Tento recept jsem hledala dlouho, ale ukázalo se, že je velmi jednoduchý. Nerad přidávám jablka do tohoto salátu, ztmavnou a chuť není stejná, stejně jako u cibule a bylinek, chuť se také mění. Hodně štěstí s přípravou, jen zelí moc dlouho nemačkejte, bude z něj hadr, ale potřebujete ho křupat! Ach, málem bych zapomněl, stále musíte přidat rostlinný olej, ne více než polévkovou lžíci.

10. října 2011 22:46
Zdá se, že dělám všechno tímto způsobem, ale výsledek není stejný
10. října 2011 22:56

Krouhané zelí se solí, strouhaná mrkev, julienna jablka, cukr a citronová šťáva, rostlinný aromatický olej. Nic víc. Jedná se o vitamínový salát.

Proporce podle oka: mrkev pro barvu a trochu jablka. Trochu citronové šťávy, jinak bude kyselá. (ne více než 1 polévková lžíce na salátovou mísu)

11. října 2011 0:01

Holky! Vše záleží na druhu zelí! Z letního nic nebude, je třeba počkat na listopad, vzít si bílou, placatou (zploštělou hlávku zelí). A recept je jako od Světlany.

11. října 2011 0:30

goi napsal:

Holky! Vše záleží na druhu zelí! Z letního nic nebude, je třeba počkat na listopad, vzít si bílou, placatou (zploštělou hlávku zelí). A recept je jako od Světlany.

Na prvním místě je samozřejmě odrůda zelí. Mělo by to být šťavnaté.
A taky ho dělám z letního. Sotva čekám, až dorazí mladé zelí a už samo o sobě s máslem, solí a mrkví je po dlouhé zimě a vleklém studeném jaru pochoutka.
Obecně tuto kombinaci opravdu miluji: krouhané zelí, strouhaná mrkev a majonéza. No, velmi chutné! Nebo jen nastrouhanou mrkev s česnekem a majonézou.

Listopadu 25 2011 15: 29

*Světlana * napsal:

Krouhané zelí se solí, strouhaná mrkev, julienna jablka, cukr a citronová šťáva, rostlinný aromatický olej. Nic víc. Jedná se o vitamínový salát.

Připojuji se! Pouze citronová šťáva, žádný ocet! Olej do sklenice ani nepřidávám. Stojí to, kolik chcete. Pravda, nebylo možné skladovat 2 kg salátu déle než týden: snědli to. Právě jsem viděl, že Sveta přidala jablko. Můžete si dát jablko, brusinky, brusinky, sladkou nebo hořkou papriku. Ale tohle už není z jídelny!

01. prosince 2011 7:58
Sveta-kochetova

Podívejte se, ve které jídelně)) Ve škole si pamatuji, že salátem bylo bílé zelí a klobása (jako cervelat) a nějaký druh zeleniny. Tady je rychlý salát)

23. června 2013 2:12

Holky, děkuji za příspěvek o tomto salátu (nemohl jsem ho najít). NEDĚLALA jsem ho z mladého zelí s jablky a mrkví podle Světlanina receptu – a tady má Natalya pravdu, žádný ocet! S citronovou šťávou je chuť zcela zvláštní. Snědl jsem 3 talíře najednou, moc se mi to líbilo!

PS. Pro jistotu si zapisuji proporce: na půl velké hlávky zelí potřebujete 1 střední mrkev, 1 jablko a šťávu z cca 1/3 citronu, 1-2 lžíce slunečnicového oleje, cukr, sůl chuť.

Pojďme si připravit lahodný zelný salát s mrkví, octem, cukrem a olejem, stejně jako v kantýně, jednoduchý recept doma. Ahoj všichni, dnes si udělám salát z čerstvého zelí. Zelí je stejné jako v kantýně: šťavnaté, křupavé, celkově velmi chutné. Toto zelí máme moc rádi. Budeme potřebovat zelí, mrkev, sůl, cukr, rostlinný olej a ocet. Vždycky přidávám 9 procent.

Cukr – 1 polévková lžíce
Sůl – 0,5 lžička.
Zelí – 500 gr.
Mrkev (střední) – 1 ks.
Ocet 9% – 1,5 lžíce.
Rostlinný olej

Jak krok za krokem připravit zelný salát s mrkví, octem, cukrem a olejem podle receptu z kantýny

1. Začněte strouhat zelí, dejte ho do hluboké nádoby. Mrkev nastrouhejte na hrubém struhadle, dejte ji tam. Přidejte trochu soli, promíchejte a lehce ji promáčkněte rukama. To je vše a nechte zelí 15 minut odstát. Poté přidejte cukr a ocet, vše dobře promíchejte a nechte dalších 5 minut odstát.

2. Po 5 minutách přidejte rostlinný olej a znovu promíchejte a nyní dejte naše zelí do lednice asi na 20 minut a teprve poté bude zcela připravené.

3. Tento salát dělám velmi často, protože se připravuje rychle a snadno a je velmi chutný. Může se podávat s naprosto jakoukoli přílohou nebo jakýmkoli teplým jídlem. Celkově ho vyzkoušejte, uvařte si ho, myslím, že vám bude chutnat. Ale jako vždy přeji dobrou chuť.

Zelný a mrkvový salát s octem jako v jídelně

Korejský salát z zelí a mrkve

Klasické provensálské zelí na rychlé vaření

Salát s kysaným zelím a mrkví

Klasické kysané zelí křupavé

Salát s bílým zelím a kukuřicí

Rychlé nakládané zelí s řepou, česnekem a octem

Korejský salát z mořských řas a hovězího masa Megi Cha

Kysané zelí s tuřínem a mrkví

Zelný salát s citronem

Křupavý pečený květák s avokádovou pěnou

Vitamínový salát z čerstvého zelí a mrkve

Pečené zelí s kuřecím masem v troubě

Salát s vejci, zelím a sýrem

Instantní korejské domácí zelí

Sledě po korejsku s mrkví, cibulí a octem

Salát Sleď pod kožichem s květákem, avokádem a vejcem

Salát s řepou, fazolemi, zelím a nakládanými okurkami

Salát se zelím, kuřecím masem a hráškem

Salát s čínským zelím, kukuřicí, vejcem a krabími tyčinkami

Salát z ředkviček daikon s korejskou mrkví

Vinaigrette salát s řepou, zelím, bramborami, okurkami a fazolemi

Dušené červené zelí s jablky, citronem a vínem

Salát s ředkvičkami a zelím

Salát s mořskými řasami, mrkví, jablkem a okurkou

Salát s čínským zelím, kuřecím masem, hruškou a ořechy

Bigus z čerstvého zelí s mletým masem

Salát s kuřecím masem, zelím, mrkví a paprikou

Dněstrský salát se zelím a klobásou

Dušené zelí s cibulí na pánvi

Salát z čínského zelí, červené řepy, papriky a rajčat

Salát z čínského zelí, okurky, vajec a zelené cibulky

Čimči v korejském stylu z čínského zelí

Salát Cupid’s Arrow s krevetami, granátovým jablkem a čínským zelím

Salát se zelím, šunkou, okurkou, mrkví a hráškem

Turecký salát z červeného zelí s kukuřicí a mrkví

Salát se smaženými křupavými lilky a rajčaty

Salát z červené řepy

Chimchi z korejského zelí

Salát s bramborami, houbami, vejci, rajčaty a okurkami

Salát s fazolemi, cibulí a rajčaty

Salát s kuřecím masem a okurkami

Salát s kuřecími srdíčky, žampiony, okurkami a lilky

Salát s chobotnicemi, kuřecím masem, vejcem a okurkou

Salát z čerstvé okurky, vajec a sýra

Salát s krutony, uzenou klobásou, sýrem a rajčaty

Salát se zelím, červenou řepou a masem

Klasický uzbecký salát s ředkvičkami a hovězím masem

Salát s červenou řepou a masem

Salát se sleděm, bramborami, sýrem, vejcem a okurkou

Salát s kuřecím masem, švestkou, rajčaty a paprikou

Salát Kadi Cha s lilkem, masem a paprikou v korejském stylu

Korejský salát Kamdicha s bramborami a masem