Jak zmrazit zeleninu na zimu – mistrovská třída s fotografiemi | Venkovská kuchyně ()

Jak připravit kopr, petržel, cibuli a další zeleninu ke zmrazení, správně je umístit do nádob vhodných pro každý druh a kompaktně umístit tyto zásoby do mrazničky? Řekneme vám to v naší mistrovské třídě, doprovázené fotografiemi krok za krokem.

Jaro přichází a odchází, ale vždy máme rádi zeleň. A někdy to chcete chroupat a přidat „hrst léta“ do různých jídel i v chladném období. Pokud sdílíte stejný názor, pak jste s námi na stejné cestě. A naše cesta se skládá z několika kroků, které si podrobně popíšeme níže.

Krok 1: Zeleninu nakrájejte

Shromážděte zeleninu, kterou chcete připravit na zimu – zelenou cibuli, kopr, petržel, celer. Bylinky by měly být čerstvé, šťavnaté, jasně zelené, bez žlutých skvrn nebo povadlých míst. Umístěte zeleninu do misky.

Krok 2: Opláchněte zeleninu

Zeleninu zalijte čistou vodou pokojové teploty a jemně opláchněte.

Bylinky nezalévejte horkou vodou: ztratí vzhled i chuť!

Krok 3: Odstraňte zelení z vody

Po umytí bylinky je lepší přemístit do jiné, čisté a suché nádoby a nechat vodu odtéct.

Krok 4: Ořízněte zelení

Odstraňte stonky z petržele, kopru a celeru a odstraňte suché a poškozené špičky z peří cibule, pokud existují.

Krok 5: Osušte zeleninu

Pro tento účel je ideální ne nutně nový, ale čistý ručník. Položte na něj zelí, aby trochu oschlo. Po několika minutách otočte a osušte druhou stranu.

Zvláště důležité je dobře vysušit zelenou cibulku, jinak se částice při skladování slepí.

Krok 6. Nakrájejte zeleninu

Bylinky se nasekají nadrobno, opatrně, ostrým nožem, aby neztratily šťávu. Cibule se nakrájí na malé kroužky.

Zelenou cibulku nasekáme jako poslední, protože nůž bude po nakrájení silně vonět.

Krok 7: Vložte cibuli do mrazicí nádoby.

Nakrájenou zelenou cibulku lze umístit například do malých plastových lahví nebo jiných nádob o vhodném objemu, v závislosti na množství sklizené cibule. Před a po balení cibule si musíte umýt ruce mýdlem a vodou.

Je vhodné používat láhve se širokým hrdlem.

Krok 8: Umístěte zeleninu do průhledných sáčků

Ideální variantou jsou malé sáčky se zámkem ZIP-LOCK: ten zajišťuje těsnost balení. Pokud k balení bylinek používáte běžný sáček, naplňte jej do třetiny bylinkami, uvolněte přebytečný vzduch a poté volný konec sáčku pevně svažte na uzel.

Krok 9: Umístěte zeleninu do mrazáku

V závislosti na dostupnosti volného prostoru uvnitř komory mohou být lahve a pytle se zeleninou umístěny vedle sebe nebo umístěny na sebe. I když uvnitř vaší mrazničky není mnoho místa, takto zabalenou zeleninu lze uspořádat velmi kompaktně.

Jak správně uchovávat čerstvé bylinky v lednici?
Pojďme zjistit, jak zajistit dlouhodobé skladování zeleně v chladničce.

Připomeňme, že kromě mrazení existují i ​​další možnosti, jak zeleň celoročně skladovat.