Jak vybrat kvalitní slepičí vejce.

Jak vybrat kvalitní slepičí vejce. Jedním z nejoblíbenějších a cenově dostupných produktů ve stravě všech věkových skupin populace jsou slepičí vejce. Barva vejce závisí na plemeni slepice: bílé slepice snášejí bílá vejce, slepice tmavých plemen (s černou, hnědou barvou, skvrnitá) – hnědá nebo hnědá vejce. Barva ne
neovlivňuje nutriční hodnotu produktu ani jeho chuť. Velikost vajec závisí na věku kuřete, jeho plemeni a hmotnosti, stejně jako na podmínkách, ve kterých je pták chován.
Jedlá část vejce se skládá z bílku a žloutku. Jas neboli bledost žloutku závisí na stravě ptáka, především na použitých krmných aditivech. Povrch vejce je hladký, někdy mírně drsný a může být lesklý nebo matný. Slepičí vejce obsahuje téměř všechny vitamíny, mikroprvky a aminokyseliny nezbytné pro tělo.
Konzumace syrových vajec se nedoporučuje, protože může představovat zdravotní riziko kvůli možné přítomnosti bakterie Salmonella, která může způsobit střevní onemocnění. Vejce je navíc nutné před použitím omýt.
Podle GOST 31654-2012 „Vejce slepičí pro potravinářské účely. Technické podmínky“ se vejce podle doby trvanlivosti dělí na dietní (trvanlivost
při teplotě 0 °C až 20 °C nepřesahuje 7 dní) a konzumní vejce (trvanlivost při teplotě 0 °C až 20 °C není delší než 25 dní, při teplotě -2 °C až 0 °C – nejvýše 90 dní). Umytá vejce se skladují při teplotě 0 °C až 20 °C – nejvýše 12 dní.
Vejce se podle hmotnosti dělí do pěti kategorií: prémiová, výběrová, první, druhá a třetí (největší jsou vejce prémiové kategorie, hmotnost jednoho vejce je 75 g a více).
Skořápky vajec by měly být čisté, bez krevních skvrn nebo trusu,
a nepoškozené. Na skořápce dietních vajec je povolena přítomnost jednotlivých teček a pruhů (stopy od kontaktu se dnem klece nebo dopravníkem pro sběr vajec) a na skořápce konzumních vajec jsou povoleny skvrny, tečky a pruhy (stopy od kontaktu se dnem klece nebo dopravníkem pro sběr vajec).
z kontaktu vajec se dnem klece nebo dopravníkem pro sběr vajec), které zabírají maximálně 1/8 jejího povrchu.
Obsah vajec by neměl mít žádné cizí pachy (hniloba, zatuchlina, zatuchlina).
Vejce musí být označena. Označení musí být jasné a snadno čitelné. Na označení je uveden druh vajec: dietní – D, stolní – C; je uvedena kategorie vajec: prémiová – B, výběrová – O, první – 1, druhá – 2, třetí – 3. U dietních vajec je uvedeno: druh vajec, kategorie a datum třídění (datum a měsíc); u stolních vajec – pouze druh vajec a kategorie.
Na obalové jednotce spotřebitelského balení musí být
musí existovat potřebné informace o produktu, včetně názvu
a sídlo výrobce (sídlo společnosti), případná ochranná známka, název produktu, typ, kategorie; datum třídění; datum spotřeby a podmínky skladování), nutriční hodnota, standardní označení, informace
o potvrzení shody.
Datum expirace stanoví výrobce s uvedením skladovacích podmínek.
V maloobchodních prodejnách není prodej vajec povolen v odděleních (sekcích), která prodávají potravinářské výrobky nebalené výrobcem, hotové výrobky
k použití.
Pokud jste si přesto zakoupili slepičí vejce pochybné kvality ve velkých obchodních řetězcích, jako jsou Pyaterochka, Perekrestok, Magnit, Dixie, Lenta, O’Key, METRO cash&carry, Sezon, Real, Nevsky, Pulkovsky, supermarkety Super Babylon, a také v online službě pro objednávání hotových jídel
a produkty Yandex.Lavka, můžete kontaktovat CQC, získat poradenství a v případě potřeby vyplnit žádost o laboratorní testování kvality a bezpečnosti těchto produktů. Nejjednodušší a nejpohodlnější způsob, jak kontaktovat Centrum, je vyplnit žádost na našich webových stránkách (quality.spb.ru/make-compl.). K dispozici je také kompletní seznam prodejců, kteří s CQC v této oblasti spolupracují. Žádost můžete také podat přímo v kancelářích Centra na následujících adresách: Izmailovsky Ave. 3
a Suvorovský pr., 65, lit. B nebo zašlete svou žádost Poštou Ruska. Máte-li jakékoli dotazy při vytváření žádosti
a pro objasnění aktuální legislativy v oblasti ochrany spotřebitele můžete zavolat na horkou linku: +7 (812) 233-55-45.
Pokud jste zakoupili nekvalitní zboží z jiných maloobchodních prodejen, včetně malých prodejen (pavilony, stany, kiosky atd.),
pak byste měli podat reklamaci u prodávajícího. Pokud vaše požadavky nebudou splněny, máte právo obrátit se na Meziregionální úřad Federální služby pro dohled nad ochranou práv spotřebitelů a blahobytem lidí v Petrohradu a Leningradské oblasti (ul. Stremyannaya,
19, Petrohrad, 191025, 78.rospotrebnadzor.ru). Státní rozpočtová instituce Petrohradu „Centrum pro kontrolu kvality zboží (výrobků), prací a služeb“ je součástí infrastruktury Centra „Moje podnikání“.
Regionální centrum „Moje firma“ poskytuje podporu podnikatelům v rámci národního projektu „Efektivní a konkurenceschopná ekonomika“.