Jak vařit řepu / V hrnci, multifunkčním hrnci a mikrovlnné troubě – článek ze sekce Jak vařit dál

Řepa obsahuje hořčík, železo, draslík a organické kyseliny. Kořenová zelenina obsahuje hodně kyseliny listové, která podporuje obnovu buněk, a také vitamín B9, který je nezbytný pro normální funkci srdce. Kořenová zelenina se však obvykle vaří několik hodin, což ztěžuje její přípravu. Existují však způsoby, jak uvařit řepu během několika minut. Prozradíme vám, jak řepu rychle uvařit.

Jak připravit zeleninu na vaření

Je lepší vařit středně velkou zeleninu. Okořeniny by měly být bez hniloby a poškození. Pro přípravu řepy k vaření je třeba kořenovou plodinu důkladně omýt a odříznout listy. Zeleninu také neloupejte, jinak ztratí šťávu.

Klasická metoda

Řepa se obvykle vaří na elektrickém nebo plynovém sporáku. Vaření trvá průměrně asi dvě hodiny. Kořenovou zeleninu vložte do hrnce a zcela ji zalijte vodou. Do vody nepřidávejte sůl, protože by se tím proces vaření zpomalil a zelenina by se ztvrdla. Řepu vařte na středním plameni. Hotovost zeleniny zkontrolujte nožem: pokud se řepa snadno propíchne, je hotová.

Pro zachování barvy kořenové zeleniny přidejte do pánve půl lžíce citronové šťávy.

Expresní metoda

Pro zkrácení doby na 50 minut by měla být kořenová zelenina vložena do již vroucí vody a vařena při maximální teplotě.

Řepu vařte asi 35-40 minut, poté ji zalijte studenou vodou nebo ji na 15 minut dejte pod tekoucí studenou vodu. Prudká změna teploty pomáhá uvést produkt do stavu připravenosti.

V multivariátu

Zeleninu můžete vařit v multifunkčním hrnci. Režim „Vaření v páře“ umožňuje uvařit kořenovou zeleninu za 35–40 minut. K tomu je třeba zeleninu omýt a položit na gril, nalít na dno trochu vody, zavřít multifunkční hrnec a nastavit časovač na požadovaný čas.

Tato metoda nefunguje s bezvládnou kořenovou zeleninou. Pokud jiná není k dispozici, je třeba ji před vařením namočit do studené vody. Jakmile produkty absorbují vlhkost, lze je napařit.

V režimu „Polévka“ uvaříte řepu za 70 minut. Stačí zapnout optimální nastavení a můžete se věnovat jiným věcem.

V režimu pečení můžete řepu uvařit asi hodinu. Tato možnost je vhodná pro mladou šťavnatou kořenovou zeleninu. Nejprve je třeba zeleninu omýt, osušit a každou zabalit do alobalu namazaného rostlinným olejem.

V troubě

Řepu můžete rychle upéct v troubě, dokud nebude dostatečně měkká. Bude to trvat jen 20–25 minut. Každou kořenovou zeleninu zabalte do alobalu a nastavte teplotu trouby na 190 stupňů. Tato metoda je vhodná, když potřebujete uvařit hodně řepy na saláty najednou.

Místo alobalu můžete použít pečicí rukáv.

V mikrovlnce

Mikrovlnná trouba je vhodná pro vaření zeleniny: vaření trvá 10 minut na maximální výkon. Před vařením se řepa omyje a vloží do skleněné nádoby. Na dno nádoby se nalije pár lžic vody a navrch se nasadí víko.

Zeleninu je lepší nechat vychladnout při pokojové teplotě. Chuť takové řepy se neliší od běžně vařené.

Grilovaný

Řepu lze připravovat nejen do salátů, ale i jako svačinu. K tomu použijte gril. Kořenová zelenina bude křupavá a aromatická. Zeleninu je třeba oloupat, nakrájet na plátky, posypat kořením a solí.

Užitečné tipy a tajemství

Řepa se musí vařit celá. Ani velmi velká kořenová zelenina by se neměla krájet: pokud je narušena celistvost, vařená zelenina bude bledá a vodnatá.

Chcete-li neutralizovat pach červené řepy, který ne každý má rád, musíte do pánve vložit kůrku chleba.

Aby se zabránilo zčervenání ostatní zeleniny v salátu, měla by být vařená řepa nakrájena a pokapaná rostlinným olejem.

Řepné natě lze použít k přípravě různých salátů. Vhodné jsou pouze mladé listy, staré by se neměly jíst.

Co se dá dělat?

Vyzkoušejte recepty na jídla, která nevyžadují vaření zeleniny. Například si k večeři připravte lehký salát s řepou a sýrem.