Jak skladovat brambory v bytě: nápady, kde je nejlepší uchovávat brambory doma (v kuchyni, na balkoně), skladování vařené zeleniny, jak správně uchovat úrodu v zimě i v létě?

Zachování úrody brambor je problém, který je nejobtížněji řešitelný při bydlení v bytě.

Obyvatelé soukromého sektoru si mohou zorganizovat skladování zeleniny ve sklepě nebo suterénu. V bytových domech to není možné.

Abyste si zachovali zásoby brambor, musíte dodržovat pravidla a uvádět do praxe rady odborníků.

Více o tom, jak skladovat brambory v bytě, si povíme v článku.

Nápady, kde doma uchovávat brambory

Omezený prostor městského bytu neumožňuje vytvoření velkého skladovacího zařízení. Kromě toho je nutné v prostoru pro skladování brambor dodržovat určité podmínky.

Velmi důležité jsou:

• ochrana hlíz před světlem;
• teplotní rozsah – od 3ºС do 6ºС;
• vlhkost – asi 75 %;
• výměna vzduchu.

Na základě požadavků na obsah a možností v konkrétním bytě se vybere jedna nebo více vhodných metod. Hlavním úkolem je zde co nejvíce prodloužit dobu skladování.

Porušení byť jen jednoho požadavku na skladování zeleniny může vést ke znehodnocení celé zásoby brambor.

Jak skladovat brambory v lednici?

Uchovávání brambor v lednici vám umožní mít je vždy po ruce. Aby se vývar neztratil, je vhodné uchovávat zeleninu v papírovém sáčku..

Celofánový obal se jako nádoba nedoporučuje, protože bude bránit proudění vzduchu a způsobí, že se brambory začnou potit. Brambory se také neskladují bez obalu – jsou na to příliš špinavé.

Nedoporučuje se brambory předem mýt, protože to zkracuje trvanlivost zeleniny.

V kuchyni

Brambory by se neměly skladovat přímo v kuchyni.Při vaření v této místnosti se neustále mění vlhkost a teplota vzduchu.

Proto je při výběru místa, kam krabici umístit, lepší najít uzavřené místo s relativně stabilními podmínkami a ochranou před světlem. Použijte například skříňku pod dřezem.

Na balkoně

Balkon lze využít jako sklad zeleniny, ale s určitými výhradami. Balkon musí být zasklený a izolovaný..

Pokud je lodžie otevřená, je třeba krabice s bramborami dodatečně izolovat. Tato metoda je však vhodná pouze pro uchování sklizně do mrazů.

Pokud teplota klesne pod 0 °C, hrozí, že brambory zmrznou, a to i přes dodatečné zabalení.

Na izolovaném balkonu je vhodné použít dřevěnou krabici s víkem pro skladování nebo nainstalovat termoskříň.V druhém případě můžete sledovat teplotní indikátory. Podrobnosti naleznete v tomto článku.

Chladicí skříň

Pokud to prostor dovolí, můžete uspořádat chladicí skříň pro skladování zeleniny, včetně brambor. Velké zásoby se tam nedají skladovat, ale pro současné použití je tato možnost docela možná.

Pokud ve spíži není topná baterie, krabice se zásobami nebudou vyžadovat dodatečnou tepelnou izolaci. Pokud je vzduch extrémně suchý, může být nutné dodatečně zvýšit vlhkost – například pravidelně zavěšovat vlhký hadřík poblíž brambor nebo umístit nádobu s vodou.

Před uskladněním zeleniny je důležité se ujistit, že nehrozí zamrznutí.

Pod oknem

Může pomoci, když kořenovou plodinu uchováte pod oknem v uzavřené nádobě. s úložným prostorem, ale pouze pokud v blízkosti nejsou žádná topná zařízení. Jinak budete muset hledat jiné místo.

Takové výklenky lze zajistit ve starých budovách. Teplota v nich bude vyšší než venku, ale nižší než v kuchyni.

Skladování vařené zeleniny

Vařené brambory nejsou určeny k dlouhodobému skladování. Pokud je produkt již uvařený nebo smažený, je vhodné jej uchovávat v chladničce.V závislosti na způsobu přípravy pokrmu se liší jeho trvanlivost.

Bramborová kaše

Trvanlivost bramborové kaše závisí na receptu.

Pokud pokrm obsahuje syrová vejce nebo nevařené mléko, nelze jej skladovat.

“Tolčenka” s máslem může být skladována v chladničce až 2-3 dny pokud je obal pevně uzavřen a nehrozí, že by se dostal do kontaktu s jinými produkty. Více se dozvíte zde.

Vařený

Vařené brambory lze skladovat v chladničce v uzavřené nádobě, smaltovaném hrnci nebo skleněné nádobě s víkem. Trvanlivost je až 2-3 dny.

Vařené brambory, které je třeba uchovávat v lednici, Je lepší to nečistit, ale nechat to v uniformě.Podrobnosti naleznete v tomto článku.

Smažené

Smažené brambory mají nejvyšší chuťové vlastnosti ihned po uvaření. Pokud jste se s množstvím spletli a zbyly vám přebytky, můžete je na jeden den uložit do lednice.

Trvanlivost brambor můžete prodloužit vakuovým balením nebo zmrazením hotového pokrmu. Více se dozvíte zde.

Výběr táry

Skladování brambor, zejména ve velkém množství, vyžaduje vhodné nádoby, které splňují požadavky na skladování okopanin v zimě. Kromě toho, Použitý obal musí být vhodný pro dostupný prostor.

Pytle

Tento způsob skladování je nejběžnější. Sáčky jsou levné, chrání hlízy před světlem a zajišťují výměnu vzduchu. Nevýhodou je velký objem.

Tento typ obalu není vhodný pro skladování zeleniny přímo v bytě. Navíc pytlovina neposkytuje dostatečnou ochranu a je navíc vhodné použít krabice nebo bedny.

Mřížky

Brambory v síťkách se snadno přenášejí. V takovém balení jsou jasně viditelné a poškozené hlízy lze snadno najít.

Přístup vzduchu je také vynikajícíNevýhody: velký objem a nedostatečná ochrana plodin před jakýmikoli vnějšími vlivy.

Řešením je zabalit brambory do síťek a dát je například do dřevěné bedny na balkon. Alternativní možností je dát síťky do spíže.

Přepravky

Dřevěné krabice jsou dobrou volbou pro skladování brambor. Takové nádoby umožňují kompaktní skladování zásob. Lze použít i plastové bedny.

Pokud je truhlík namontován na balkoně, měl by poskytovat ochranu před světlem dopadajícím na brambory. Podrobnosti naleznete v tomto článku.

Krabice a košíky

Proutěné košíky a kartonové krabice jsou dobrou volbou pro skladování malého množství brambor. Tato možnost je vhodná pro skladování pod dřezem, v chladicích skříních a spížích. Ale ani taková nádoba není určena pro domácí ledničku.

Vlastnosti pro různá roční období

Brambory by měly být skladovány za vhodných podmínek bez ohledu na roční období. Každé roční období má svá vlastní specifika skladování zeleniny.

Jak správně uchovat úrodu v zimě?

Sklízení brambor na zimu zahrnuje konzervaci zeleniny až do jara. Nízké venkovní teploty a mrazy mohou dobu skladování výrazně zkrátit. Hlavním úkolem je zabránit zamrznutí úrody.

Pokud je jako úložný prostor vybrána lodžie, je třeba věnovat zvláštní pozornost její izolaci. Kromě toho lze pěnovou plastovou výstelkou vyložit i bedýnku na zeleninu.

Skladování v interiéru (v kuchyni nebo na chodbě) by mělo zohledňovat blízkost topných zařízení. Neměly by být blízko místa, kde se brambory skladují.

V létě

V létě se čerstvě sklizená úroda skladuje. Protože teplota vzduchu je v tomto ročním období poměrně vysoká, pak není nutná žádná dodatečná izolace.

Naopak, může být dokonce nutné skladovací zařízení ochladit. Vysoké letní teploty a nízká vlhkost vzduchu mohou způsobit vysychání brambor a dokonce i jejich zvrásnění.

Řešením tohoto problému je instalace nádoby s vodou v blízkosti brambor. Je také velmi důležité chránit plodinu před vystavením světlu.

Příprava hlíz

Doba skladování nezávisí pouze na podmínkách vytvořených ve skladovacím zařízení, ale také z dalších faktorů:

• výběr odrůdy;
• správná sklizeň;
• sušení;
• třídění.

Sklizená bramborová úroda musí být sušena a tříděna podle odrůdy, velikosti a stavu hlíz. Poškozené okopaniny nejsou určeny k dlouhodobému skladování, používají se jako první.

Během skladování je nutné připravené brambory pravidelně kontrolovat a zkažené vyřazovat.

Pravidla

Pravidla pro skladování brambor v bytě zahrnují následující body:

1. Organizace skladovacích prostor dle všech pravidel a v souladu s nezbytnými podmínkami.
2. Příprava nádob a samotné zeleniny před sklizní.
3. Pravidelné třídění zeleniny.
4. Zabránění i krátkodobému porušování pravidel správy zásob.

Výhody a nevýhody uchovávání zásob v bytě

Mít v bytě zásoby brambor má své výhody i nevýhody.

Mezi výhody patří:

• pohodlí – zelenina je vždy po ruce;
• využitím volného prostoru proskleného balkonu nebo pokud je k dispozici vybavená skladovací místnost, je možné skladovat poměrně dost brambor;
• finanční výhoda – nákup zeleniny v sezóně, kdy dozrává, bude levnější než nákup v zimě a na jaře.

Existují také nevýhody:

• objem úložného prostoru je relativně malý – mnohem menší než ve sklepech a sklepech obyvatel soukromých budov;
• pokud potřebujete skladovat hodně brambor, pak je potřeba vynaložit určité úsilí a investovat peníze do organizace úložného prostoru (vyrobit si je sami nebo si koupit termoboxy, boxy, které udržují určitou teplotu);
• organizace skladování zeleniny zabírá užitečný prostor v bytě nebo lodžii;
• Syrové brambory jsou poměrně špinavá zelenina, která může zanechat skvrny na podlaze spíže, skříňce pod dřezem atd.

Při dlouhodobém skladování zeleniny je nutné kontrolovat hladinu vlhkosti a teplotní ukazatele.

Chyby a jejich důsledky

V procesu organizace místa pro skladování brambor v bytě Možné jsou následující běžné chyby:

1. Brambory by měly být skladovány ve stejném sousedství s ostatní zeleninou a ovocem. Výjimkou může být pouze červená řepa.
2. Skladování netříděné zeleniny smíchané – různých odrůd a v různých podmínkách.
3. Stanovení vlhkých nebo nedostatečně vysušených brambor ve skladu.
4. Vzduch ve skladovacím prostoru je příliš suchý nebo příliš vlhký.
5. Porušení teplotního režimu pro skladování zeleniny. U hlíz jsou nežádoucí nižší i vyšší teploty, než je doporučeno.
6. Narušení proudění vzduchu, které může vést k pocení hlíz a v důsledku toho k jejich znehodnocení.
7. Vystavení brambor světlu, včetně umělého světla, může způsobit, že zelenina zezelená. V takovém případě se stává nevhodnou ke konzumaci a musí být zlikvidována.
8. Přidání nových brambor k těm, které zbyly z loňského roku. Nespotřebované brambory by měly být ze skladu vyjmuty.

Závěr

Skladování brambor v bytě, a to i v malém množství, vyžaduje dodržování všech pravidel a vlastností skladování produktu s přihlédnutím ke stávajícím podmínkám.

Pokud není možné skladovat jinou zeleninu, Doporučuje se jich nepřipravovat více, než se vejde do improvizovaného skladovacího zařízení., jinak by mohlo dojít k poškození některých produktů.

Brambory patří mezi nejoblíbenější zeleninové plodiny, které se často objevují v našem jídelníčku. Jsou nejen chutné, ale také zdravým zdrojem sacharidů, vitamínů a minerálů. Pro zachování jejich čerstvosti a kvality je však nutné brambory správně skladovat.

V rozhovoru s NEWS.ru se Oksana Gorenková, technoložka a laboratorní specialistka z Centra pro hodnocení kvality obilí, podělila o tipy, jak skladovat brambory, aby déle zůstaly chutné a šťavnaté.

Prvním a nejdůležitějším pravidlem je skladovat brambory pouze na tmavém, chladném a suchém místě. Světlo a teplo vedou k urychlené ztrátě živin a změnám textury zeleniny. Nejlepším místem pro skladování brambor je proto sklep nebo tmavá spíž.

Stejně důležité je však brambory správně zabalit. Neměli byste používat celofánové sáčky, které zadržují teplo a vlhkost, což může vyvolat vznik plísní a hniloby. Pro skladování brambor je lepší zvolit síťované nebo perforované celofánové sáčky, které zajišťují nerušený pohyb vzduchu a umožňují bramborám „dýchat“.

Jako alternativu k plastovým obalům můžete použít košíky, kartonové krabice, bavlněné nebo mušelínové sáčky a dřevěné krabice. Tyto materiály také umožňují správné větrání a zabraňují hromadění vlhkosti.

Lednička se může zdát jako dobré místo pro skladování zeleniny, ale ne brambor. Příliš nízké teploty v lednici mohou způsobit změnu textury brambor a jejich zhnědnutí. Pokud musíte brambory skladovat v lednici, nechte je před vařením ohřát na pokojovou teplotu, abyste předešli ztrátě chuti a textury.

AutorArsenij Petrov

1. Všechny recenze zanechané návštěvníky webu obdrží redaktor a čtou je lidé přímo související s publikováním článku: novinář, redaktor, moderátor.
2. Recenze čtou lidé přímo související s publikováním článku: novinář, redaktor, moderátor. Recenze jsou zveřejňovány na webu od 07:00 do 22:00 ve všední dny a od 09:00 do 18:00 o víkendech a svátcích (moskevského času). Pokud se po přiměřené době recenze na webu neobjeví, může to být z následujících důvodů:

— váš komentář byl kritický nebo provokativní k práci redaktorů tohoto webu. V komentářích nejsou rozebírány kroky správy webu.
– vaše recenze byla svou povahou provokativní: vyzývá k etnické a sociální nenávisti, ke svržení současné vlády atd.;
— vaše recenze obsahovala obscénní výrazy, vč. v zašifrované podobě, tzn. s nahrazením písmen symboly nebo nahrazením nadávek slovem s podobnou fonosemantikou;
– vaše recenze obsahovala urážlivé výrazy na adresu někoho: autora materiálu, osob, které se k článku vyjádřily, na adresu hrdiny atd. Recenze v kategorické podobě a bez důkazů – obviňování výše uvedených osob z neschopnosti resp. vyhrožování – také je trestní stíhání nepovoluje – v takových případech byste se měli obrátit přímo na státní zastupitelství;
— vaše recenze obsahovala přímou reklamu (jméno a kontaktní údaje) společnosti, která nebyla zmíněna v autorově materiálu;
— vaše recenze poukázala na gramatické a pravopisné chyby již dříve vyjádřených: gramotnost je osobní záležitostí každého;
— vaše recenze obsahovala otázku, která byla zodpovězena dříve;
— vaše recenze obsahovala slova z modlitby jakéhokoli náboženství (například: Amen) nebo je náboženské povahy;
— vaše recenze se skládala z jednoho nebo dvou slov, která nebyla nijak informativní: „Aftar popáleniny“, „Super“, „Konečně“, „Sucks“. Pokud je účelem vaší recenze vyjádřit jednoslovné hodnocení názoru někoho, kdo hovořil, použijte hodnocení: „+“, pokud komentátora podporujete, a „-“, pokud ne;
— vaše recenze obsahovala příliš dlouhý odkaz nebo konstrukci napsanou bez mezer („špatné__________drivers___________“ atd.).

3. Materiály, které jsou komerční Recenze na ně jsou moderovány v souladu s těmito pravidly.
4. Materiály, které jsou komerční. Kromě aktuálních pravidel jsou recenze moderovány v souladu s požadavky inzerenta.
5. Zaregistrujte se, pokud chcete mluvit otevřeně: čestné, neanonymní názory jsou vždy cennější. Pokud pod svou registrací zanecháte recenzi, bude vám automaticky zasláno oznámení o výsledku: buď potvrdí zveřejnění recenze na webu, nebo uvede, že obsah vaší recenze je v rozporu s pravidly pro zveřejňování recenzí.