Jak si vybrat mražené krevety: 5 faktorů

Na světě existuje více než dva tisíce druhů krevet. Pro snazší pochopení rozdělíme krevety na teplovodní a studenovodní.

Teplovodní krevety jsou velké, 35 cm dlouhé a sladké chuti. Jsou přivezeny z Thajska, Číny, jižní Asie, Indonésie a Vietnamu.

Studenovodní korýši jsou menší, do 12 cm Chuť masa je vynikající, samotný produkt je jemný. Dováží se z Kanady, Litvy, Norska, Dánska a Estonska. Jejich maso má prospěšnější vlastnosti.

V obchodech se nejčastěji vyskytují tři druhy krevet: severní, královské a tygří.

Severní krevety nejoblíbenější na pultech. Počet kusů na kilogram je uveden na obalu výrobku. Jednotlivci jsou malí, zřídka dosahují velkých velikostí a někdy mají kaviár. Hodí se k přípravě polévek, předkrmů a přidávání masa na toasty.

královské krevety Často se pěstují na speciálních farmách, jen zřídka se vyskytují v oceánu. Jsou větší než ty severní, chutnější a cena je odpovídajícím způsobem vyšší. Obchod je prodává vařené a mražené.

Tygří krevety za syrova tmavě šedá, s černými pruhy na krunýři. Nacházejí se v Japonském moři; tento druh krevet se také chová na farmách. Jedinec chovaný v umělých podmínkách je obvykle větší než ten, který žije v moři. Chované tygří krevety mohou být dlouhé až 35 cm.

Na co si dát pozor při výběru mražených krevet

Typ zmrazování

Zasklení se dělí na dva typy: jednotlivé a blokové. Prvním typem je zmrazení každé krevety jednotlivě a následné zabalení. Druhý typ – krevety jsou umístěny v podnosech a zmrazeny v blocích. Při kusovém zmrazení doporučujeme zvolit blokové zmrazení, prospěšné vlastnosti masa se ztrácí.

Pozor také na to, zda je v balení hodně sněhu a ledu. Pokud je hodně sněhu, znamená to, že výrobek byl rozmražený a zmrazený více než jednou, což bude mít špatný vliv na kvalitu masa.

Внешний вид

Vysoce kvalitní krevety jsou šedé barvy se sotva znatelným růžovým nádechem. Nejchutnější krevety s hnědou hlavou jsou březí jedinci, mají kaviár a maso je velmi jemné a šťavnaté. Pokud je barva hlavy krevety nazelenalá, znamená to, že snědla hodně planktonu, chuť to nijak neovlivňuje.

Skořápka s bílými skvrnami je špatným znamením, že kreveta byla zmrzlá. Černá barva znamená, že produkt vypršela. Není třeba brát jasně růžové krevety, tato barva je dosažena barvivy. Měli byste se dívat nejen na barvu, ale také na ocas korýše. Čerstvá kreveta má zatočený ocas, je-li ocas rovný, maso je zkažené.

velikost

Druh krevet můžete určit podle velikosti. Studenovodní (severní) velké krevety jsou označeny 50/70, středně velké – 70/90, malé – 90/120.

Teplovodní krevety jsou větší než atlantické (severní) krevety. Stupnice ráže pro krevety královské a severní může být 31/40 nebo dokonce 2/4.

Největší krevety se nejčastěji pěstují uměle na farmách. To musí být uvedeno na obalu. Malí jedinci z přirozeného prostředí mají maso šťavnatější a chutnější.

<img data-src=»https://kingikra.ru/upload/medialibrary/83c/83c403d0e6e2d2eefe0ceafe0dd7f5ea.jpg» width=»919″ height=»637″ /><br />

Země

V Evropě se loví krevety atlantické (severní), jsou malé, chutné a bohaté na vitamíny. V Asii žijí teplovodní jedinci (královský a tygr). V asijských zemích jsou krevety větší a jsou považovány za „elitu“, ale kvalita produktu je lépe sledována v Evropě.

Balíčky asijských výrobců často obsahují odpadky a jsou nesprávně označeny. Nejkvalitnější a správně specifikovaný kalibr je třeba hledat u evropských výrobců.

Obal

Někdy výrobci schovávají zmrazené nebo nekvalitní produkty do neprůhledných obalů. Výrobek musí být jasně viditelný;

Krevety – zdravá, chutná a cenově dostupná pochoutka, která zpestří váš jídelníček. Nyní víte, co hledat a můžete si snadno vybrat kvalitní mražené mořské plody.

Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?

Existuje tolik způsobů, jak vařit krevety, je nemožné je všechny vyjmenovat. V tomto článku budeme hovořit o třech hlavních receptech z Dálného východu, jak vařit, vařit nebo nevařit vařené zmrazené krevety.

POTŘEBUJETE VAŘIT KREVETY?

Vařené-mražené krevety lze jednoduše rozmrazit, protože už byly uvařeny na lodi a jsou připraveny k jídlu. Nejlepší je rozmrazovat v lednici nebo při pokojové teplotě. V tomto případě bude rozmrazování pro naše krevety maximálně pohodlné.

Mezi výhody této metody patří jednoduchost, naprostá autonomie, nezávislost na člověku a originální chuť krevetového masa.

Zápory – nebudete moci přidat koření, abyste zlepšili chuť a připravili se o kulinářskou improvizaci. A krevety se budou muset jíst studené.

JAK VAŘIT KREVY

Jak vařit krevety můj otec mi to řekl a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství.

Ve skutečnosti krevety vařit nemusíte. Jsou vařené a zmrazené, vařené na lodi. Mluvili jsme o tom výše.

Je to velmi důležité, dáváme na to pozor, opakované vaření vede k tomu, že se bílkovina srazí a maso krevet ztuhne.

Náš krátký videorecept

Jen mějte na paměti, že celý tento příběh začíná nákupem vařených-mražených krevet v našem internetovém obchodě, protože si vážíme naší pověsti a garantujeme kvalitu produktu.

K vaření krevet potřebujeme

1. Sůl 2-3 polévkové lžíce
2. Kuličky černého pepře – 5 ks.
3. Bobkový list 1-2 ks.
4. Nové koření (volitelné) – 2 ks.
5. Citron – ½

Zmrazené krevety by měly být umístěny ve studené vodě.
Přidejte 3-5 kuliček černého pepře a bobkový list. Sůl v poměru 2 polévkové lžíce na 1 kg krevet. Během procesu míchejte.

Lahodné krevety si u nás můžete objednat

Doporučené recepty

Můj otec mi řekl, jak vařit krevety, a já to řeknu vám. Recept je jednoduchý, srozumitelný, ale obsahuje jedno tajemství. Jak dlouho a jak byste měli vařit krevety?

Sledovali. V žádném případě nepřiveďte k varu!
Jakmile začnou poruchy na vodě, můžete ji vypnout. Naším úkolem je krevety ohřát, ne vařit. Vypusťte vodu a vložte ji do krásného talíře. Možný je i ten ošklivý.

V případě potřeby posypte citronem. Citron dodá nejen pikantní chuť, ale také umožní tělu lépe vstřebat bílkoviny.

Pokud vaříte krevety stejným způsobem, jak je popsáno výše, krevety budou chutné, šťavnaté a velmi jemné. Odhaluje se plná chuť, kterou příroda štědře obdařila tento produkt.

Ke krevetám můžeme doporučit jednoduchou, ale chutnou a vhodnou omáčku: majonéza + sójová omáčka v poměru 2:1 Velmi chutná.

Jak nevařit krevety

Tato možnost je pro vás vhodná pouze v případě, že spěcháte a chcete jíst krevety právě teď.

Uvařené zmrazené krevety vyjměte z mrazáku. Vařte vodu a zalijte vroucí vodou krevety.

Za 5 minut můžete začít.

Někteří naši klienti tuto metodu praktikují, ale my tento přístup nesdílíme. Krevetové maso, které zažilo teplotní stres, se rozpadá a je volné a nevýrazné. Je lepší jen rozmrazit.

Nyní znáte alespoň tři způsoby jak vařit krevety.

V doslovném smyslu slova není potřeba vařit krevety. Doufám, že vám tyto informace umožní nový pohled na vaření krevet.

Rád bych upozornil na správný výběr krevet. Nejlepší jsou ruské divoké krevety – Magadan, Dalkrevetka. Tito. stejné krevety, které si můžete koupit v internetovém obchodě MySeaFood.ru. Chované čínské, indické a vietnamské krevety se nedají srovnávat se skutečnými krevetami.

Lahodné krevety najdete „ZDE“

Jak si vybrat mražené krevety: 5 faktorů