Jak rychle rozmrazit kuře a udělat to správně doma, včetně fotografie a videa bez mikrovlnné trouby

Od pradávna zaujímalo kuře na našem stole čestné místo. Používá se k přípravě polévek, gulášů a peče se vcelku v troubě. Nádherné koláče a kurniky přitahují svou vůní všechny poblíž. Bohužel ne každý člověk má příležitost chovat kuřata doma – většina lidí žije ve výškových budovách a megacities. Proto se drůbeží maso nakupuje v supermarketech a obchodech. Police zaplnily mražená kuřecí těla. Jak rozmrazit kuřecí maso po zakoupení nebo zmražení doma?

Co určuje správné metody rozmrazování kuřete?

Zkušené hospodyňky znají mnoho způsobů, jak drůbež rychle rozmrazit. Každý z nich má své výhody a nevýhody. Před výběrem nejpřijatelnější možnosti se však pokusíme pochopit některé nuance této záležitosti.

Jak rozmrazit kostru rychleji: po částech nebo jako celek

Křehké kuřecí maso je při přípravě obědů a večeří opravdu nepostradatelné. Kuře je pro kuchaře téměř univerzálním nálezem. Je tu ale jedna nepříliš dobrá zpráva: kuřecí maso se rozmrazuje velmi dlouho. Velké tělo brojlerů o hmotnosti 5–6 kg může rozmrazit až 30 hodin. Kuřata prodávaná v supermarketech o hmotnosti 1–1,5 kg se samozřejmě rozmrazují rychleji: 12–17 hodin. To je důvod, proč odborníci doporučují nakrájet kuře před zmrazením. Křídla, nohy, prsa a páteř jsou zmrazeny samostatně. Takové porce se nechají rozmrazit 30–60 minut při pokojové teplotě.

Je snazší rozmrazit oblečeného ptáka

Která drůbež se rozmrazuje rychleji – vařená nebo syrová?

Kuřecí stehno nebo řízek jsme uvařili, zchladili a dali do mrazáku. A po pár dnech se rozhodli z nich uvařit něco lahodného. Možná marně? A rozmrazilo by se čerstvé kuře rychleji? Vařením se z masa odstraní většina tekutiny. Stává se sušší a vláknitější. Čerstvé kuře obsahuje vysoké procento vody. Pokud jsme si koupili mražené kuře, pak obsahuje ještě více tekutiny – ve formě ledu. Některé výrobní podniky pro lepší konzervaci drůbež propichují vodou a dodatečně zmrazují. Vařené kuře se proto rozmrazuje rychleji než syrové kuře.

Syrové maso se rozmrazuje déle než maso vařené

Druhy zmrazeného kuřecího masa

Rychlé zmrazení kuřete doma se provádí pouze v případě, že má chladnička funkci „rychlého zmrazení“. Kuře rychle promrzne. Ale pokud ho dáte do mrazáku na rychlé zmrazení, bez fólie nebo těsného sáčku, pak se kuře připálí. Při rozmrazování to ovlivní strukturu masa, více se uvolní. Chuť ale podle odborníků zůstává zachována při rychlém zmrazení. Teplotní režim zůstává stejný jako u běžného domácího mrazení: od -18 do -24 stupňů. Princip a čas rozmrazování kuřete po rychlém zmrazení je tedy stejný jako ten, který byl jednoduše vložen do mrazáku.

Hluboké průmyslové zmrazení kuřete probíhá pomocí speciálního zařízení, kde teplota klesá až na -32 stupňů a dochází k rychlejší cirkulaci vzduchu v komoře. V kuře se tímto zpracováním zachovají pro člověka důležité mikroelementy a vitamíny. Hluboce zmrazené maso se rozmrazí déle než to, co zmrazíme doma.

Čerstvé kuře zmrazené v běžných domácích podmínkách rychleji rozmrzne. Než se kuře dostane do mrazáku, ztratí trochu tekutiny, což pomáhá snížit počet krystalků ledu při zmrazení. Navíc, pokud je kuře naporcováno, pomůže to také rychleji rozmrazit. Celé kuře zmrazené doma může trvat 12 až 17 hodin, než se rozmrazí.

Doma může rozmrazení celého kuřecího těla trvat až 17 hodin.

Jak rychle rozmrazit kuře

V některých případech, například pokud přijdou nečekaní hosté, je nutné kuře co nejrychleji rozmrazit. Jak to udělat? Jaké jsou způsoby, jak rychle rozmrazit maso?

Rozmrazování drůbeže ve studené vodě

Pokud potřebujete kuře rozmrazit rychle, ale zbývá vám ještě několik hodin, použijte následující metodu:

Vyjměte mražené kuře z mrazáku.

Chcete-li připravit lahodný pokrm, musíte ptáka nejprve rozmrazit.

Rozmrazování kuřete ve studené vodě bude nějakou dobu trvat.

Velmi rychlé odmrazování nebude fungovat. Tato metoda je dobrá pouze v případě, že máte pár hodin před vařením kuřete. Ano, a ptáčka je lepší dát do vody v sáčku nebo jiném obalu. Maso si pak zcela zachová chuť a nebude nasycené vodou.

Rozmrazování pomocí multicookeru

1. Po vyjmutí kuřete z mrazáku jej postavíme na stojan, který je určen k vaření v páře nebo manti.

Kuře můžete rozmrazit pomocí pomalého hrnce.

Z rozmraženého kuřete lze připravit jemné řízky nebo neuvěřitelně výživný a chutný koláč.

Metoda je opravdu pohodlná na použití. Trvá to málo času, ale chuť je znatelně zhoršená tepelnou úpravou.

Jak rozmrazit kuře v mikrovlnné troubě

1. Odstraňte obal z kuřete.

Pokud se rozmrazování provádí v mikrovlnné troubě, je lepší z kuřete odstranit obal.

Talíř je ideální pro rozmrazování

Rozmrazování kuřete v mikrovlnné troubě netrvá déle než čtvrt hodiny.

Metoda je jednoduchá a pohodlná. Rozmrazování kuřete o hmotnosti 1,5–2 kg trvá v průměru asi 10–15 minut. Nevýhodou je, že musíte být neustále poblíž, abyste ptáka otočili.

Jak rozmrazit kuře v troubě

1. Vyjměte kuře z obalu.
2. Nalijte vodu do skleněné láhve.
3. Na plech položte dřevěné prkénko a položte na něj láhev.
4. Položte kuře na nádobu a vše vložte do trouby.
5. Udržujte kuře na 180 stupňů po dobu 5-10 minut.

Rozmrazování v troubě je jednou z nejrychlejších možností rozmrazování.

Kuře je dokonale propečené teplem ze všech stran a nepřipaluje se. Ale stále je tu nevýhoda: pokud necháme korpus v troubě, jednoduše se zevnitř uvaří v páře a zvenku se vysuší.

Rozmrazování v parním hrnci

1. Kuře vyjmuté z obalu vložte do parního koše.
2. Dáme na horní patro pařáku, takže kuře nevaříme, ale rozmrazujeme.
3. Minimální množství vody, které se nalije do misky, je 1/4 objemu nádoby.
4. Zvolíme funkci automatického ohřevu, kuře se díky tomu bude ohřívat 2 minuty s přestávkami 8 minut.

Při rozmrazování v parním hrnci umístěte ptáčka na horní úroveň

I když dodržíte teplotní režim a ručně upravíte čas, hrozí mírné opaření kuřete.

Je možné rozmrazit kuře ve vzduchové fritéze?

Zdálo by se, že se stejným výsledkem můžete ptáka vložit do pánve a okamžitě se zvenčí smaží. Ale ne, vzduchová fritéza ve skutečnosti rozmrazí kuře i maso.

Vložte kuře do pečícího rukávu. Snese vysoké teploty.

Pečicí manžeta udržuje požadovanou teplotu kuřete při rozmrazování ve fritéze.

Při střední rychlosti ventilátoru se kuře neupeče

Metoda je to opravdu pohodlná, ale vlivem vysoké teploty ztrácí kuřecí maso část chuti a vysušuje se.

Rozmrazujte v horké vodě

Řekněme hned, že odborníci nedoporučují rozmrazovat drůbež, maso a ryby v horké vodě, protože v horních vrstvách kusu masa dochází ke srážení bílkovin. Zda použít tuto metodu při odmrazování, se každý rozhodne sám.

1. Aby se kuře nenasytilo vodou, necháme ho v sáčku, ve kterém bylo v mrazáku.
2. Nalijte horkou vodu do pánve a vložte do ní kuře.
3. Jakmile se voda ochladí, musíte ji změnit na teplejší.
4. Po 10–15 minutách maso vyjmeme z pánve, opláchneme a můžeme začít péct.

Kuře rozmrazte v horké vodě po dobu 10–15 minut

Bohužel tato metoda má spoustu nevýhod. Při použití horké vody se bílkoviny obsažené v mase srážejí. Kuře je navrchu suché a ztrácí se jeho šťavnatost. Kromě toho výrazně trpí chuť produktu.

Kombinovaná metoda

1. Odstraňte obal z kuřete a vložte jej do hlubokého talíře.
2. Umístíme do lednice do střední přihrádky, zde je teplota pro rozmrazování nejpřijatelnější.
3. Po 3-4 hodinách rozmrazování v lednici vložte kuře nejprve do plastového sáčku. Pojďme to svázat.
4. Vložte do studené vody. Necháme ještě 1–1,5 hodiny stát.

Kuřecí maso si plně zachovává svou chuť, šťavnatost a mikroelementy. Navíc neabsorbuje vodu, takže textura zůstává hustá a elastická. Tato metoda má jednu nevýhodu – hodně času se stráví na rozmrazování. Cca 5-5,5 hodiny.

Jak správně rozmrazit kuře

Správné metody rozmrazování zachovají všechny vitamíny potřebné pro člověka.

Kuřecí tělo se rozmrazí v lednici

Rozmrazování v lednici pomáhá zachovat vitamíny, tuky, bílkoviny a další mikroelementy potřebné pro člověka. Čím déle budeme kuře rozmrazovat, tím bude chutnější při vaření.

Korpus vyjmeme z mrazáku a odstraníme obal.

Při rozmrazování v lednici se doporučuje nejprve z kuřete odstranit obal.

K rozmrazování kuřete lze použít kovové náčiní

Kuře potřebuje rozmrazit v lednici po dobu 24 hodin.

Rozmrazování kuřete tímto způsobem trvá 24 hodin, ale stojí to za to. Velké drůbeži může trvat rozmrazování až 30 hodin. Ptáček si zachovává všechny živiny, hustou vláknitou strukturu a vynikající chuť.

Jak rozmrazit drůbež při pokojové teplotě

Pokud je doba rozmrazování stále omezená a nemůžete čekat téměř den, můžete proces urychlit. Tento způsob platí i pro správné rozmrazování a nepoškodí kuřecí maso.

1. Odstraňte obal z kuřete.
2. Vložte korpus do hlubokého talíře a položte na kuchyňský stůl.
3. V této formě se kuře rozmrazí po dobu 5-6 hodin. Pokud je kuchyně dostatečně teplá, pak 4–5 hodin.

Chcete-li trochu zkrátit dobu rozmrazování, můžete na korpusu udělat řezy. To se ale bude hodit jen v případě, že se ptáček později neupeče celý.

S touto možností rozmrazování drůbeže jsou zachovány všechny užitečné látky a vitamíny a stráví se pouze 5-6 hodin.

Jaké kuře by se nemělo rozmrazovat?

• Je lepší nerozmrazovat ptáka šedo-růžového odstínu s hnědými skvrnami. Tato barva naznačuje, že se v mase aktivně množí mikroorganismy. To znamená, že maso bylo nesprávně skladováno.
• Šedozelené a zelené barvy naznačují, že kuře je beznadějně zkažené. „Udusila“ se ještě předtím, než se dostala do mrazáku.
• O tom, že se nemusí rozmrazovat, svědčí i vůně a lepkavý povrch masa.
• Plesnivé kuře nebo drůbež, které byly skladovány v mrazáku déle než 9 měsíců, by se neměly rozmrazovat. Výrobek je zkažený a ořezávání částí masa s viditelnými vadami nepomůže. Mimochodem připomeňme, že plíseň je výtrusná houba. Spory mohou být okem neviditelné, ale stále jsou přítomny v hlubších vláknech masa.

Kuře pokryté plísní by se nemělo rozmrazovat.

Chyby při rozmrazování drůbeže

Bohužel nikdo není imunní vůči chybám, ale rozhodli jsme se identifikovat nejčastější chyby při odmrazování:

1. Ve snaze ušetřit čas kuře ponoříme do horké vody. Tím ptáčka připravíme o jeho jedinečnou chuť a bílkoviny, které naše tělo potřebuje.
2. Když vložíme kuře do mikrovlnné trouby, zapneme režim automatického rozmrazování a kuře ani neobrátíme. Vařené maso – to je výsledek, který dostaneme. Ale kdyby bylo jen uvařené. Mikrovlnka dodá kuře pevnou suchou kůrku.
3. Kuře nemůžete několikrát zmrazit a rozmrazit, protože tak vytváříme příznivé prostředí pro rozvoj mikroorganismů škodlivých pro člověka. A syrové maso jich obsahuje hodně.
4. Při rozmrazování v dvojitém kotli jsme nevěřícně pohlédli na horní patro a. dali kuře do spodního oddílu. Ne, nebude tam suchá kůrka jako v mikrovlnné troubě. Maso bude zvenku propečené, ale uvnitř zůstane zmrazené.
5. Při rozmrazování kuřete ve fritéze jsme zvýšili teplotu, ale ani jsme si nevzpomněli na rychlost ventilátoru. Výsledek: smažené kuře s krví. Nebo spíše syrové maso uvnitř.

Jak dlouho vydrží rozmražené kuře?

Pro zachování čerstvosti masa vložte kuře po rozmrazení do sáčku nebo nádoby. Trvanlivost závisí na teplotě v chladničce. Pokud se teplota pohybuje od +4 do +7 stupňů, pták může být skladován nejdéle 48 hodin. Při teplotách od 0 do +4 stupňů se trvanlivost zvyšuje na 3 dny.

Video: správné metody rozmrazování

Doufáme, že naše tipy vám pomohou rozmrazit kuře správně a rychle, přičemž si zachováte jeho jedinečnou chuť a prospěšné vlastnosti. Koneckonců, dodržením několika jednoduchých pravidel můžete následně vytvořit skutečné kulinářské mistrovské díla.

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Taťána Plešaková
• vytisknout

Filolog, korespondent pro tištěná média na volné noze. Znalost PC na uživatelské úrovni. Zvědavý. Miluji život a lidi.

Mít zásoby potravin v mrazáku je moudré rozhodnutí. Ať už nás nutriční poradci a další milovníci prány sebevíc ujišťují, že mražené potraviny jsou mrtvé jídlo a každé jídlo by se mělo vařit jen jednou, v dnešním rychlém životním tempu je na takovou askezi připraven jen málokdo.

Ale naučit se, jak si doma připravovat zdravé a racionální pokrmy, jako jsou kosti na vývar nebo samotný mražený vývar, a také skladovat ovoce a zeleninu na zimu, je mimořádně užitečný a ekonomický zvyk. A zde je obzvláště důležité umět produkty rozmrazovat tak, aby ožily, zachovaly maximum vitamínů a chuti a nezkazily se. Protože bez ohledu na to, jak dobře je produkt zmrazený, stále obsahuje drobné krystalky ledu, které se při rychlém rozmrazení stejně rychle promění v tekutinu, která, protože nemá v sáčku žádný vývod, vstřebá zpět do produktu. Výsledkem je, že zelenina je vodnatá a bezvládná, bobule se rozpustí v nevýrazný želé a zelenina ztrácí byť jen zdání čerstvosti.

První pravidlo, které je třeba si proto osvojit, je, že čím pomaleji se produkt rozmrazuje, tím pečlivěji se zachová jeho textura a tím chutnější bude vše, co z něj uvaříte. I když v určitých případech je lepší zeleninu nebo ovoce vůbec nerozmrazovat, ale hodit je celé do vroucí vody. Proto každý produkt vyžaduje při rozmrazování svůj vlastní přístup. Který? Prozradíme vám.

Jak rozmrazit maso

Nejbarbarštější metodou, kterou lze použít na jakékoli masné výrobky a droby, je nechat je v dřezu při pokojové teplotě bez vybalení. Pokud si pro urychlení procesu pustíte i horkou vodu, bude to jen horší, taková manipulace promění i elitní steak v ochablý bloček. K rozmrazení masa potřebujete ledničku – to je hlavní pravidlo. Čím déle trvá, než se vrátí do normálu, tím více se bude podobat tomu, jak vypadalo předtím, než se dostalo do mrazáku.

• Nezapomeňte přemístit balené maso z mrazáku do lednice asi 10 hodin před plánovaným pečením (čím větší kus, tím déle to bude trvat).
• Opatrně odstraňte obal z masa. Pokud je zmrzlý a nelze jej odstranit, je to v pořádku, stačí ho na několika místech otevřít, aby maso neplavalo v roztavené vodě.
• Jednotlivé kousky dejte na talíř nebo do misky tak, aby se navzájem nedotýkaly. Na dno můžete dát několik vrstev papírové utěrky – ta absorbuje přebytečnou vlhkost.
• Maso uvařte, jakmile rozmrzne. Pokud se jedná o steak nebo jakékoli maso, které přijde do kontaktu s pánví, je třeba ho důkladně osušit utěrkou, jinak se mokrý řez na pánvi nebude smažit, ale dusit.
• Pokud maso nemůžete uvařit hned, můžete ho nechat pár dní v lednici zabalené ve vafli nebo několika vrstvách papírové utěrky, aby nevyschlo.

Jak rozmrazit těsto

Na rozdíl od masa nebo ryb těsto docela dobře snáší rozmrazování ve vodě nebo v mikrovlnné troubě, což šetří spoustu času. Někdy mu teplo dokonce prospí: například při práci s mraženým kynutým těstem můžete probudit kvasinkové houby spící v mrazáku tak, že ho pevně zabalené v sáčku vložíte do teplé vody nebo ho vložíte do trouby vyhřáté na 70 stupňů a vypnete.

Listové těsto se sice prodává mražené mnohem častěji než kynuté těsto. A je lepší ho rozmrazovat delší dobu, v lednici. Tak si lépe zachová svou chuť a máslo mezi vrstvami nevyteče, takže hotové pečivo bude vrstevnatější a křupavé. Ale než se vrstva těsta úplně rozmrazí, bude to trvat 3–6 hodin.

V ledničce

• Talíř nebo prkénko posypte moukou, aby se těsto nelepilo, a plát těsta položte na talíř.
• Povrch těsta přikryjte potravinovou fólií nebo vaflovou utěrkou, aby nevyschlo.
• Počkejte, až na těsto zatlačíte a zůstane na něm otisk prstu; to znamená, že s těstem můžete pracovat.

V mikrovlnné troubě

Na tuto metodu si musíte zvyknout: pokud necháte těsto v mikrovlnné troubě příliš dlouho, bude se oddělovat a hrudkovat. Kynuté těsto může začít kynout a pak v troubě klesat. A každé těsto musí být zakryté speciální poklicí nebo hlubokou miskou vhodnou do mikrovlnné trouby, aby nevyschlo a na povrchu se neobjevila tvrdá kůrka.

• Plát těsta položte na plochý keramický nebo skleněný talíř vhodný do mikrovlnné trouby.
• Zakryjte plastovým víkem.
• Nastavte režim odmrazování.
• Pokud nemáte jasnou představu o tom, jak dlouho trvá rozmrazování, nastavte časovač na 3–4 minuty.
• Pravidelně zastavujte mikrovlnnou troubu, na pár sekund vyjměte těsto a zkontrolujte, jak probíhá rozmrazování. Křehké nebo listové těsto bude potřebovat 3 minuty, kynuté těsto může potřebovat o pár minut déle.

Jak rozmrazit kuře a jinou drůbež

Při rozmrazování kuřete (kachny, krůty, křepelky atd.) platí stejné pravidlo jako u masa: čím déle trvá, než se maso dostane do normálu, tím více se bude podobat samo sobě, než ho dáte do mrazáku. Nejlepší místo pro něj v chladničce je „zóna čerstvého masa“ (pokud nějaká existuje) nebo nejchladnější police, kde samotná teplota zpomalí proces rozmrazování a zabrání tomu, aby krystalky ledu narušily texturu kuřecího masa. Celé kuře bude potřebovat 4–5 hodin.

Pokud je čas oběda a kuře je stále tvrdé, budete muset použít rychlá řešení: aniž byste ho vybalovali, vložte kostru nebo jednotlivé části kuřete pod velmi studenou tekoucí vodu nebo je rozmrazte v mikrovlnné troubě na speciální stupeň. Rychlejší rozmrazování ale znamená méně opatrnosti, což ovlivní chuť.

Jak rozmrazit ryby

Ryby vyžadují zvláštní péči, jejich textura je mnohem jemnější než u masných výrobků. Rozmrazování v mikrovlnné troubě a horké vodě je přísně kontraindikováno: ryba je vystavena mikrovlnam a ve skutečnosti se začíná vařit. V důsledku toho okraje získají světlý, vařený odstín, bílkoviny se začnou denaturovat, molekulární struktura vláken se naruší a po ztrátě přirozené vlhkosti ryba nakonec vyschne a nebude mít chuť. Rozhodně byste však rybu neměli uchovávat v roztavené vodě: pak bude vodnatá a ztratí svou elasticitu. Proto to takto funguje.

• Rybu vyjměte z mrazáku 4 (pro malé steaky a filety) nebo 12 hodin (pokud mluvíme například o celém velkém pstruhovi) předtím, než ji budete vařit.
• Opatrně odstraňte obal (pokud je zmrzlý a nelze jej odstranit, není to problém, stačí ho na několika místech otevřít), rybu vložte do cedníku nebo síta a pod něj postavte tác nebo misku, aby voda odtekla.
• I když kulinářské fóra říkají opak, měl by se před vařením v lednici úplně rozmrazit, a to až po páteř. Pokud se ryba dostane do pánve, když je uvnitř ještě led, pak pružný a tučný losos možná přežije, ale suchá treska zvlní, platýs se na pánvi rozteče a křehké maso halibuta se promění v kaši.
• A ještě jedna věc: bez ohledu na to, jak pečlivě se zbavíte přebytečné vlhkosti, zmrazení rybí filety nebo steaky stále způsobí, že budou vodnatější. Proto při smažení nebo pečení používejte méně tekutiny nebo oleje.

Mimochodem, je lepší vybrat si rybu, která má na obalu slovo „suché zmrazení“, což znamená, že byla ošetřena proudem studeného vzduchu a nebyla zmrazena s vrstvou ledové glazury na filetu.

Jak rozmrazovat zeleninu, ovoce a bobule

Pokud konkrétní recept vyžaduje vhazování zeleniny nebo ovoce do vroucí vody (mluvíme o polévce, kompotu, želé, marmeládě, přílohách z vařené zeleniny, některých omáčkách atd.), pak byste je neměli rozmrazovat, protože prudkou změnou teploty se v nich lépe zachová i chlorofyl, a proto – veselá barva a vzhled. Jen nezapomeňte, pokud vaříte například zelené fazolky nebo brokolici jako přílohu, ihned je z vroucí vody vhoďte do ledové vody, takže jejich barva a vzhled budou ještě veselejší.

Pro smoothie nebo pyré je nejlepší bobule rozmrazit v polovině, jinak riskujete zlomení nožů mixéru.

Do želé, suflé, krémů na pečivo a zeleninových pyré používejte pouze zcela rozmrazené ovoce, jinak želé neztuhne a krém se oddělí.

Zeleninu na smažení, jako jsou lilky nebo brambory, rozmrazte a vyložte na papírovou utěrku, aby absorbovala přebytečnou vlhkost. Rozmrazený špenát je také třeba dobře vymačkat rukou: absorbuje roztavenou vodu jako houba.

Všechny podrobnosti o tom, jak zacházet a co dělat se zmrazenými bobulemi, se dozvíte zde.

Jak rozmrazit mleté ​​maso

Zdálo by se, že s mletým masem by se mělo zacházet stejně jako s masem. Ve skutečnosti se však jedná o zcela samostatný produkt: malé částice mletého masa se rozmrazují rychleji a pokud se pokusíte mleté maso rozmrazit v horké vodě nebo ho nechat dlouho při pokojové teplotě, jeho porézní textura se stane vynikající arénou pro růst bakterií, konzumace řízků z takového mletého masa bude nejen bez chuti, ale i nebezpečná. Pro mleté maso jsou vhodné pouze dva způsoby rozmrazování – v lednici nebo ve studené vodě (pokud spěcháte).

V ledničce

• Mleté maso předem přendejte z mrazáku do chladničky (minimální doba rozmrazování je 4 hodiny pro 300 g mletého masa).
• V ideálním případě by měl mít váš spotřebič místo, kde se teplota udržuje na 4-5 stupních. Vložte tam mleté maso a počkejte, dokud nezměkne. Pokud je v lednici o něco tepleji, pak plus mínus pár stupňů nebude mít velký vliv.

Ve studené vodě

• Ujistěte se, že je obal s mletým masem zcela vzduchotěsný: nepotřebujeme řízky s vodou. V případě pochybností je lepší dát mleté maso do dalšího sáčku a pevně ho zavázat, jen pro jistotu.
• Naplňte misku vhodné velikosti studenou vodou – ne teplejší než 10 stupňů. Balíček mletého masa vložte do misky tak, aby byl zcela ponořený ve vodě.
• Vodu měňte každou půlhodinu, aby se mleté maso rychleji rozmrazilo.

Jak rozmrazit krevety

Před rozmrazováním krevet se podívejte na obal: krevety mohou být čerstvě zmrazené (tj. syrové) nebo vařené a zmrazené (tj. připravené k jídlu). Oba druhy je třeba rozmrazit. I když je budete vařit, rozhodně byste neměli házet zmrzlé krevety do vroucí vody: budou suché a nevýrazné. A je lepší uvařené a zmrazené krevety ještě krátce osmažit na oleji s aromatickými bylinkami a česnekem, aby samotné krevety byly živější a aromatičtější.

Aby krevety neztratily svou chuť, rozmrazte je jednou z metod, které již známe.

• Vložte sáček s krevetami do hrnce se studenou vodou a ujistěte se, že je obal zcela uzavřený a krevety se nedotkly vody. Asi za půl hodiny rozmrznou a budou připravené k vaření.
• Přesuňte sáček s krevetami z mrazáku na noc do nejchladnější police lednice.

Jak rozmrazit vývar

Mražený vývar se u nás často neprodává, i když ho občas lze sehnat v supermarketech a u rozvozových služeb. Proto si osvojte užitečný zvyk vařit vývar předem a připravit si ho pohodlně v mrazáku, zmrazit ho v ledových obkladech nebo plastových nádobách. Pak bude příprava jakékoli polévky nebo omáčky otázkou několika minut.

Vývar NENÍ NUTNÉ rozmrazovat. Stačí ho vyndat z lednice, dát do hrnce jako ledovou kostku, rozpustit a poté přivést k varu na nejnižší teplotu. A tady je další užitečný trik: zmrazte jen tolik vývaru, kolik obvykle potřebujete na hrnec polévky nebo na vaření omáčky, protože nechcete ledové kostky drtit sekerou, abyste oddělili potřebné množství.

Produkty a přípravky, které lze zmrazit pro budoucí použití

Chléb ve formě celých, hotových bulek a bochníků a poté rozmrazte v mikrovlnné troubě na speciálním nastavení nebo v chladničce.

Mouka a obiloviny. Trvanlivost mouky v mrazáku můžete doslova prodloužit na neurčito, aniž byste se museli starat o hmyz nebo jinou flóru a faunu. Totéž můžete udělat s ovesnými vločkami, perlovým ječmenem a pohankou.

ořechyV mrazáku se oloupané ořechy perfektně skladují šest měsíců a nezískají zatuchlou chuť a vůni, jako by byly uloženy ve spíži, a to ani ve vzduchotěsném obalu.

Banány Můžete ho zmrazit celý nebo po částech. Mějte na paměti, že v mrazáku banán změkne, jako by byl přezrálý. Je lepší ho nejíst živý, ale použít ho do pečení.

Přečtěte si další materiály:

• Lze potraviny znovu zmrazit?
• Jak používat mražené bobule
• Mražené hranolky: který koupit
• Jak chutně uvařit mraženou brokolici