Jak rychle ochladit polévku v hrnci – jednoduché metody

Otec obvykle s přesvědčením řekne: „Protože se to rozbije!“ Ale dítě se s tímto vysvětlením nespokojí a prostě se rozhodne, že příště si udělá želé, až doma nebudou žádné oči navíc.

Abyste dítěti vysvětlili, co se s lednicí stane, neuškodí vědět jistě, proč se to děje. V této recenzi se dozvíte, proč to nejde a co se stane, když do ledničky dáte horké věci.

Co se stane s lednicí, když do ní dáte horké jídlo?

Snad každý dospělý ví, že horké jídlo se do lednice nedá. Ale děti to nevědí! A občas se do ní pokusí dát horké jídlo. Pokud si toho dospělí stihnou všimnout – dobře, pokud ne, tak v komoře skončí například nechvalně známý kelímek s právě uvařeným želé.

A pokud se jedná o jednorázový incident, pak samozřejmě nebudou žádné globální důsledky. Ale pokud se to děje pravidelně, tak si našetřete na novou jednotku!

Zde je seznam problémů, ke kterým taková nedbalost vede:

• Motor ledničky se opotřebovává a rychle selhává
• Tvorba kondenzace, která způsobuje zatuchlý zápach
• Tvorba ledové krusty, která brání funkci kondenzátoru
• Nadměrná spotřeba elektřiny

Jak vidíte, poslední bod je ve srovnání s prvními třemi prostě nesmysl. Níže vám podrobně vysvětlíme, proč k takovým důsledkům dochází, protože jedna věc je prostě vědět a druhá pochopit.

Proč se to přesně děje a jaká je konstrukce chladicí jednotky

V tomto bloku se nebudeme zabývat ultramoderními systémy, u kterých je horko v komoře přijatelné. Takové ledničky v přírodě existují, ale kvůli vysoké ceně si tuto praktickou věc nemůže dovolit mnoho lidí.

Jak tedy funguje běžná lednička?

• Kompresor je v ruštině motor, který uvádí do pohybu speciální kapalinu, která chladí produkty. Tedy známý freon.
• Freon je speciální chladivo, které se pohybuje v kruhu a odvádí teplo z produktů uvnitř na sebe.
• Kondenzátor je část chladničky v zadní části, která přenáší teplo ven.
• Výparník je zadní vnitřní stěna chladicí jednotky, která je navržena tak, aby směřovala teplo přímo do kondenzátoru. Ano, právě tam se tvoří led, pokud zapomenete zavřít dvířka nebo položit něco horkého.

Jak víte, lednice nefunguje nepřetržitě. Funguje jen krátkodobě a motor se spustí pouze tehdy, když teplota v komoře překročí nastavenou normu, řekněme o 2-5 stupňů.

Pak se motor dostane do provozního stavu, pohání freon v kruhu, ten zase odebírá teplo k sobě, odevzdává ho výparníku, výparník ho odvádí do kondenzátoru a kompresor se s klidným svědomím vypne. Celý tento proces trvá 10-15 minut, ne déle.

Ale co se stane, když se do komory dostane horký produkt? Teplota uvnitř komory nadměrně stoupne, freon začne cirkulovat tam a zpět, ale teplota stále zůstává stejná. Cirkuluje a cirkuluje, ale teplota ani nepomyslí na pokles. A místo požadovaných 10 minut je nucen běžet v kruhu mnoho hodin! Který motor tohle vydrží?

A v důsledku toho se životnost motoru velmi rychle snižuje. Navíc se při intenzivním provozu na zadní stěně ledničky, tedy výparníku, tvoří ledová krusta. A ta ledová krusta, pokud si vzpomínáte, drží teplo jako termoska! To znamená, že ho nevede do kondenzátoru, ale drží ho uvnitř komory. A z toho se motor přehřívá a vinutí se začíná hořet.

Dokážete si představit rozsah tragédie a co musí vaše lednička vydržet? Doufáme tedy, že se vás nyní otázka „Můžu do lednice dát teplé jídlo?“ nebude trápit.

Které ledničky absolutně nemohou obsahovat horké předměty

Samozřejmě v ledničkách vyrobených v SSSR. To je v první řadě. Ale už jich tolik nezbývá, v podstatě si lidé už podařilo koupit modernější modely.

Moderní ledničky se ale dělí na ty, do kterých můžete dávat horké věci, a na ty, do kterých to absolutně nejde. Nejběžnějším typem moderních ledniček je „odkapávací systém“. To znamená, že kondenzát stéká po zadní stěně výparníku po kapkách. Takže vkládání horkých věcí do nich je zakázáno!

Také existují ledničky, do kterých ho můžete dát, ale pouze do jedné speciálně oddělené komory. Zbytek prostoru bude na zvýšenou teplotu reagovat úplně stejně jako stará dobrá sovětská lednička.

Které ledničky pojmou teplé jídlo?

V těch, které jsou chytře vyrobeny tak, aby neunikalo teplo. Takové systémy se nazývají takto:

Pokud na vaší lednici nic takového není napsáno, tak se ani nenechte pokoušet dát tam horkou polévku jen na 5 minut! Pokud to tak je, tak dejte do lednice teplou polévku, ale také bez fanatismu. Jedna věc je dát malý talíř polévky a druhá horký hrnec.

Malé triky pro rychlé ochlazení jídla

To je obzvláště důležité v létě. V horku se uvařené jídlo může během chladnutí třikrát zkysnout. Abyste tomu zabránili, vložte hrnec po uvaření do misky se studenou vodou. Jakmile se voda ohřeje, vyměňte ji za novou porci.

Ale polévka vaše děti tak nezaujme. Jak koneckonců rychle vychladit sklenici želé? Protože na sklenici není žádné ucho a není tak pohodlné ji dávat do velké nádoby, nejlepším způsobem, jak ji vychladit na pokojovou teplotu, je ponořit ji do horké tekutiny. zmrzlé čajové lžičky!

Mějte na skladě 5-6 zmrazených lžic a informujte o tom své dítě, nejprve mu oblíbeným způsobem vysvětlete: „Proč nemůžete dávat horké věci do lednice.“

Líbil se vám článek? Přihlaste se k odběru kanálu, abyste byli informováni o nejzajímavějších materiálech

Udělali jste celý hrnec chutné polévky! Tady je ale problém – je ještě horký, ale je potřeba ho hned dát do lednice, jinak zkysne. V takové situaci potřebujete způsob, jak misku rychle ochladit. Nebo to můžete dát ještě horké. Pojďme pochopit situaci.

Proč byste neměli dávat horkou pánev do lednice

Existují tři důvody, proč byste to neměli dělat:

• Velký, horký předmět (náš hrnec čerstvé polévky) náhle zvýší teplotu v lednici nad pokojovou teplotu. Návrat na předchozí nízkou úroveň bude trvat velmi dlouho (v průměru asi 5–6 hodin). Tím se nejen sníží přínos samotné chladničky pro zbytek produktů v ní uložených, ale také vznikne riziko poruchy jednotky;
• Skleněné police chladničky nemají vysokou tepelnou vodivost. Pokud nejsou vyrobeny z nejkvalitnějšího materiálu, mohou po položení horkého hrnce polévky prasknout;
• odpařující se polévka (a jelikož je horká, tak se v každém případě vypaří) se na stěnách lednice usadí jako mráz. Tento povlak sníží jeho účinnost a opět může způsobit selhání.

Kdy můžete dát jídlo do lednice? Jakmile je polévka teplá (tedy když můžete pánev bez držadel bezpečně držet holýma rukama), je čas ji dát do komory.

Jak rychle vychladit hrnec s polévkou

Nemáte ale čas čekat, až polévka sama vychladne. co se dá dělat?

Aby se pokrm během chlazení nezkazil, doporučují kuchaři zvolit metodu, která nebude vyžadovat více než dvě až tři hodiny. Níže jsme vybrali nejúčinnější způsoby chlazení hrnce s čerstvou polévkou.

Dejte jí koupel

Ledová lázeň velmi rychle ochladí váš polévkový hrnec. Během hodiny se vařící voda ochladí na pokojovou teplotu a lze ji vložit do chladničky:

1. Zapojte odtok kuchyňského dřezu a naplňte ledovou vodou.
2. Na dno položte velkou, ale nízkou, žáruvzdornou nádobu, zdola nahoru. Perfektní by byla například forma na koláč. To je nutné, aby se dřez nepoškodil horkou pánví.
3. Položte pánev na misku dnem vzhůru.
4. Polévku pravidelně hodinu míchejte, aby rychleji vychladla. Pokud je to možné, přidejte do dřezu led.

Sdílejte to

Máte dost čistého nádobí, aby se do něj vešla všechna polévka? Skvělé, pojďme to použít:

1. Nalijte všechnu polévku do malých misek, misek, plastových nádob.
2. Položte nádobí na stůl. V této podobě polévka vychladne třikrát až čtyřikrát rychleji.
3. Pokud máte ventilátor, umístěte jej před nádobí a zapněte. Proud vzduchu odvede teplo od polévky a ta se ochladí ještě rychleji.
4. Když pára přestane vycházet z talířů a misek, nalijte polévku zpět do pánve a dejte do lednice.

Jednou se mi podařilo vychladit pět litrů polévky, nalít ji do asi 10 různých nádob, za 1,5 hodiny. Nepoužil jsem ventilátor – pravděpodobně bych to zvládl za hodinu.

Tato technika funguje s jakýmkoliv jídlem – stačí ho položit na talíře a rychleji vychladne

Ukaž ji ze dveří

Upřesněme – za balkónovými dveřmi. Pokud máte balkon nebo lodžii a zrovna je zima, můžete si hrnec polévky vychladit takříkajíc tím nejpřirozenějším způsobem. Nezapomeňte pod rozpálenou pánev položit něco žáruvzdorného, ​​abyste nepoškodili podlahu balkónu. Rychlost chlazení velmi závisí na teplotě na vašem balkónu/lodžii. Nejlepší je, když teplota nestoupá nad +14 stupňů.

Zřeďte to

Tato metoda by měla být použita pouze v případě, že jste si jisti, že chuť pokrmu nebude ovlivněna malým zředěním. Nebudeme ředit vodou, ale kostkami ledu – to je účinnější. Na každý litr polévky přidejte 2-3 kostky a důkladně promíchejte.

Pokud absolutně nechcete polévku ředit, zkuste použít opakovaně použitelné kostky ledu. Nezkazí chuť, ale pomohou misku rychleji vychladit. Jejich nevýhodou je, že chladí méně efektivně než skutečný led. Musíte jich tedy dát dvakrát tolik.

Přiložte na něj pytel na modřiny

Pokud se vám povalují speciální chladicí obaly na modřiny, je čas je použít pro jiné účely:

1. Připravte studený obklad podle jeho návodu. Většinou je třeba je rozmačkat, aby se rozbil vnitřní malý sáček.
2. Položte pánev na tento sáček.
3. Za stálého míchání polévky často zvedněte zahušťovadlo ode dna, aby pokrm vychladl rovnoměrněji.

I když takový balíček nemáte, najdete ho v každé lékárně a je to levné – asi 50 rublů za kus

Nyní, když polévku vychladíte, můžete ji bezpečně vložit do chladničky a nemusíte se starat ani o jídlo, ani o zařízení. Ušetřete čas a svobodně se věnujte svému podnikání!

Přihlaste se k odběru našeho kanálu na Yandex.Zen

• Autor: Lina Sergeeva
• vytisknout