Jak rychle a správně uvařit řepu

Vařit řepu rychle a správně je otázka, kterou si kladou nejen kulinářští odborníci. Ve vaření řepy je spousta jemností a triků. Jejich znalost usnadní dosažení výsledků, učiní je chutnými a zdravými.

Jak dlouho trvá vaření červené řepy?

Řepa se vaří od 20 minut do 3 hodin v závislosti na způsobu, velikosti a stáří.

Tajemství správného vaření řepy

1. Vařte 2-3 hodiny.
Pokud ji vložíte do hrnce se studenou vodou a jen postavíte na sporák, doba vaření bude 2-3 hodiny (v závislosti na velikosti). Řepu neuvaříte rychle, ale podle odborníků na výživu zůstanou zachovány některé vitamíny.

2. Vařte za 1 hodinu
Pokud ve vroucí vodě – pak hodinu. Proces lze ale urychlit.

Profesionální přístup k vaření řepy

3. Profesionální kuchaři vaří řepu takto: po uvaření asi 30 minut vodu slijte a dejte na 15 minut pod tekoucí studenou vodu (čím studenější, tím lepší). Celý proces tedy trvá 40-50 minut.

4. Uvařte řepu za 15-25 minut!

Pokud chcete řepu uvařit ještě rychleji, dejte ji na velký oheň, aniž byste zmenšovali nebo přikrývali pánev pokličkou. (Pravda, v tomto případě z vitaminu C nezůstane nic). Vody by pak ale mělo být hodně, měla by pokrýt okopaniny o 8 centimetrů výše, jinak se vyvaří, než se zelenina uvaří. Po 15 minutách – pod ledovou vodou po dobu 5-10 minut. Všechno, řepa je připravena.

5. Vařte 40 minut
“Dlouhohrající” metoda: velký oheň (pokud je vhozen do studené vody) k varu – střední oheň (40 minut) – tichý oheň (do vaření). Vodu přitom podlijeme 5 centimetrů nad úroveň řepy.
Proces vždy ukončete studenou vodou. Pak se řepa kromě toho, co „dosáhne“, snadno oloupe.

6. Ne rychle, ale chutně – v mikrovlnce
Není to nejrychlejší, ale velmi chutný způsob vaření řepy – nevařte ji, ale pečte ji v mikrovlnné troubě nebo troubě na 200 stupňů, zabalenou v alobalu. To bude trvat 25-30 minut; pokud není tak vysoká teplota nebo je řepa velká a stará, tak to bude trvat déle.

Pozornost! Vitamin C se ničí při 190 stupních C.

Mimochodem pečená řepa je sladší než vařená. A právě to se doporučuje používat v receptech na saláty a vinaigretty.

Více o nuancích rychlého vaření řepy:

1. Vyberte si malé, zploštělé odrůdy Bordeaux s tenkou slupkou, jsou chutnější, hezčí a rychleji se vaří.

2.Lžíci rostlinného oleje nalijte do vroucí vody spolu s řepou.

3. Barbarská metoda: řepu oloupeme, nakrájíme na kousky, jedním slovem uděláme jako s bramborami. Po nakrájení na proužky ji vařte v tlakovém hrnci 20 minut.

4.V mikrovlnné troubě. Červenou řepu a mrkev stačí omýt, vložit do skleněného kastrůlku s pokličkou, přidat asi 50 ml vody a vařit na plný výkon 15 minut. na řepu, 12 min. pro mrkev.

10 tajemství, jak správně vařit řepu a další.

1. Čistý nečistý. Pevně ​​omyjte kartáčkem. Slupku nezbavujeme, vaříme s ní. Ocas nestříháme. Pokud narušíte celistvost řepy, vyteče z ní šťáva a bude vodnatá a bělavá. Řepa se loupe, pokud je určena k dušení.

2. Sůl, nesol. Řepu na začátku vaření nesolíme, protože sůl se stejně odpaří a nemá to cenu. Sůl navíc zeleninu ztvrdne, což prodlouží již tak dlouhou dobu vaření. Pokrm z červené řepy přímo osolte. Ne všechny hospodyňky s tím ale budou souhlasit. Někteří lidé věří, že je nutné přidat sůl na začátku vaření, jinak bude bez chuti.

3. Jak zachovat barvu. Pokud chcete, aby si řepa zachovala svou krásnou jasnou barvu, pak po uvaření přidejte ? lžička ocet, nebo lžička. cukrem nebo trochou citronové šťávy.

4. Jak neutralizovat zápach. Ne každý miluje vůni řepy. Pro neutralizaci vhoďte do pánve kůrku chleba.

5. Jak zkontrolovat připravenost. Zkontrolujte připravenost řepy vidličkou: měla by vstoupit do zeleniny měkce a snadno.

6. Pokud jste oloupali čerstvou řepu, nevystavujte ji vzduchu, abyste nezničili vitamín C.

7. Pokud je řepa suchá. Pokud vám červená řepa vyschla, nespěchejte ji vyhodit: spařte ji vroucí vodou, zalijte vodou pokojové teploty a nechte nabobtnat. Poté jej přiložte na oheň, aniž byste vyměnili vodu.

8. Jak „nepřibarvit“ zeleninu ve vinaigrettu. Plánujete udělat vinaigrette? Uvařenou nebo upečenou řepu nakrájejte na kousky a ihned pokapejte rostlinným olejem, jiná zelenina (například brambory) se pak neobarví.

9. O výhodách vývaru z červené řepy. Řepný vývar, který zbyde po uvaření řepy, nevyhazujte! Je lepší do něj přidat stejné množství citronové šťávy, skořice a zázvoru (množství si upravte sami, podle množství vývaru). Výsledkem je chutný a léčivý osvěžující nápoj, o nic horší než kvas z řepy, jehož příprava je obtížnější. S diuretickým, laxativním, antihypertenzním a lipotropním účinkem.

10. O řepných vršcích. Určitě se naučte připravovat pokrmy z řepných vršků, pkhali ho přidejte například do boršče a polévky z červené řepy, protože řepa je zdravá, a řepné natě jsou ještě zdravější – obsahují mohutnou dávku vitamínů. K jídlu budou použity pouze mladé vrcholy, staré nejsou vhodné.

Jak rychle uvařit řepu, aby byla chutná a zdravá? Mluvíme o několika způsobech, jak připravit vařenou řepu, které pomohou zachovat její barvu a maximum živin.

O čem si povíme v článku:

Červená řepa je zásobárnou vitamínů, minerálů a antioxidantů, které z ní dělají cenný produkt pro naše zdraví. Jeho sytě červená barva je dána přítomností betainu, který kromě barviva působí protizánětlivě a pomáhá zlepšovat funkci jater.

Nejrychlejší způsoby vaření řepy

Vařit na pánvi, péct v troubě nebo používat pomalý hrnec? Vyzkoušejte různé možnosti a vyberte si tu svou.

Nejprve nezapomeňte řepu opláchnout pod studenou vodou, odstranit všechny nečistoty a zbývající nečistoty. Neloupejte, ale vařte „v uniformě“: tak uvnitř zůstane více užitečných látek a barva bude stejně jasná.

Kořenovou zeleninu vybírejte zhruba stejně velké, aby se vařila rovnoměrně. Pokud jsou příliš velké, můžete je nakrájet na 2 nebo 4 kusy.

Nejrychlejší a nejjednodušší způsob vaření je v mikrovlnné troubě. Vaření v hrnci s vodou bude trvat přibližně 1 hodinu. Pokud nespěcháte, použijte troubu nebo pomalý hrnec. Výhody jsou zřejmé – nemusíte proces sledovat, stačí nastavit časovač.

Uvařenou zeleninu chlaďte při pokojové teplotě pro snadnější loupání. Poté odstraňte tenkou kůži nožem – bez námahy se stáhne.

Jak rychle vařit řepu v mikrovlnné troubě

Řepu omyjeme a ořízneme konce. Vložte jej do plastového sáčku, několikrát propíchněte nožem, aby se uvolnila pára, a vložte do mikrovlnné trouby. Nastavte výkon na maximum a vařte 15 minut. Vyndejte sáček, opatrně jej rozřízněte a ujistěte se, že je zelenina dostatečně měkká.

Jak správně vařit řepu v pánvi s vodou

Řepu není potřeba loupat a krájet, jinak půjde veškerá šťáva do vody. Hlavní je důkladně omýt kořenovou zeleninu. Vyberte pánev vhodné velikosti. Vložte do ní zeleninu a zalijte vodou tak, aby ji zcela zakryla. Osolíme a vaříme na mírném ohni 45 – 60 minut.

Jak chutně uvařit čerstvou řepu vcelku v pomalém hrnci na salát

Multicooker je zázračná vychytávka, která odvede skvělou práci při vaření řepy. Tato metoda je pohodlná, protože nemusíte kontrolovat její připravenost. Vložte kořenovou zeleninu do misky multivarku, zcela ji naplňte vodou a vyberte jeden z režimů – „Dušení“ nebo „Vaření v páře“. Nastavte časovač na 60 minut.

Jak vařit řepu ve slupce v troubě, aby neztratila barvu

Omytou řepu zabalte do alobalu. Dáme na plech a vložíme do trouby vyhřáté na 180°C. Vařte 40 – 50 minut do změknutí.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Jak zkontrolovat připravenost? Kořenovou zeleninu uprostřed propíchejte nožem nebo vidličkou. Pokud se snadno dostanou dovnitř, je čas je odstranit a vychladnout. Pokud ne, vařte dalších 10 až 15 minut.

Co vařit z vařené řepy

Zde je několik receptů, které doporučujeme vyzkoušet.

Dietní vinaigrette

Tento vinaigrette se nazývá dietní, protože neobsahuje brambory. Pokud chcete snížit svůj kalorický příjem, určitě si vyzkoušejte připravit slavný vitamínový salát podle našeho receptu.

1 hodiny 30 minut

K přípravě potřebujete:

• konzervovaný zelený hrášek – 90 g

• nakládané okurky – 300 g

• petržel – 1 snítka

• slunečnicový olej – 2 polévkové lžíce. l.

• jablečný ocet – 1 polévková lžíce. l.

1. Vinaigrette bude zdravější, pokud budete hlavní suroviny péct v troubě. Chcete-li to provést, omyjte řepu a mrkev, zabalte je samostatně do fólie a položte na plech. Pečte 30 minut a 1 hodinu při 180 °C. Když je zelenina hotová, opatrně rozložte fólii a ochlaďte.

2. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Dáme do mísy, přidáme jablečný ocet, zamícháme a necháme chvíli louhovat.

3. Nakrájené okurky také nakrájejte na kostičky.

4. Vychladlou zeleninu oloupeme. Nakrájejte nožem stejným způsobem jako předchozí ingredience.

5. Petrželku a kopr nasekáme nadrobno.

6. Všechny ingredience smíchejte v salátové míse, přidejte olej, sůl a pepř podle chuti. Dobře promícháme a podáváme.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Zelenina, která zůstala v lednici, se bude snáze krájet a kostky lépe drží tvar.

Zelený hrášek v tomto receptu lze nahradit konzervovanými fazolemi. Bílá nebo červená – je to na vás.

Nakládaná pečená řepa

Červená řepa je skvělá na nakládání. Zkuste tento předkrm. Je tak dobrý, že by se hodil i na sváteční stůl.

1 hodiny 30 minut

K přípravě potřebujete:

• vinný ocet – 5 polévkových lžic. l.

• rostlinný olej – 3 polévkové lžíce. l.

• hořčičné fazole – 1 polévková lžíce. l.

• černý pepř – 1/2 lžičky.

• čerstvý tymián – 1 lžička. (volitelný)

1. Červenou řepu opláchněte pod tekoucí vodou kartáčkem nebo sodou. Zabalíme do alobalu a pečeme v troubě při 180 – 200 °C 1 hodinu. Ochlaďte, odstraňte kůži a nakrájejte na tenké plátky nebo plátky.

2. Připravte si marinádu. V malé misce smíchejte ocet, sůl, med a hořčici, zalijte rostlinným olejem a prošlehejte vidličkou. Přidejte pepř, trochu tymiánu a znovu promíchejte.

3. Nakrájenou řepu dejte do salátové mísy, zalijte marinádou, zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 1 – 2 hodiny do lednice.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Když je řepa hotová, nechte ji vychladnout v troubě.

Pro marinádu můžete použít různé koření, které vyhovuje vaší chuti. Například čerstvá aromatická zelenina dodá řepě zvláštní vůni a chuť.

Salát z vařené červené řepy

Tento lahodný salát lze podávat jako samostatné jídlo nebo jako přílohu. Nasládlá zelenina dokonale ladí s ostatními produkty.

K přípravě potřebujete:

• konzervovaná rajčata – 3 ks.

• rajčatová šťáva – 100 ml

• sladká paprika – 1 ks.

• česnek – 3 stroužky

• jablečný ocet – 2 polévková lžíce. l.

• cukr – podle chuti

• mletý černý pepř – podle chuti

• rostlinný olej – podle chuti

1. Řepu uvaříme, vychladíme a oloupeme. Namelte na nejjemnějším korejském struhadle na mrkev.

2. Stejným způsobem nastrouháme syrovou mrkev.

3. Cibuli nakrájíme na tenké půlkroužky a česnek nasekáme nožem nadrobno.

4. Papriku nasekáme nadrobno a vzniklé proužky nakrájíme na kousky dlouhé přibližně 3 cm.

5. Rozpalte hlubokou pánev a přidejte olej. Přidejte cibuli a opékejte 3 – 5 minut, poté přidejte česnek a 2 minuty opékejte. K zelenině přidáme mrkev a restujeme dalších 5 minut.

6. Přidejte sladkou papriku, zamíchejte a 2 – 3 minuty restujte.

7. Rajčata oloupejte a rozdrťte v mixéru.

8. Do pánve dejte červenou řepu, jablečný ocet, nastrouhaná rajčata a rajčatovou šťávu, osolte a opepřete. Salát dusíme za občasného míchání, dokud se tekutina zcela neodpaří.

9. Hotový salát dejte do sklenic, vychlaďte a dejte do lednice alespoň na 3 hodiny.

POZNÁMKA PRO DOMÁCE

Zkuste salát doplnit nasekanými vlašskými ořechy nebo kozím sýrem.

Tento recept je vhodný pro zimní přípravu. Připravte salát a vložte jej horký do sterilních sklenic, zakryjte vařenými víčky a nechte zcela vychladnout pod hustou utěrkou.